Rhizopus es un género de hongos saprofitos comunesen plantas y parásitos especializados en animales. Se encuentran en una amplia variedad de sustancias orgánicas, incluidas "frutas y verduras maduras", [2] jaleas, jarabes, cuero, pan, maní y tabaco. Son multicelulares. Algunas especies de Rhizopus son patógenos humanos oportunistas que a menudo causan una enfermedad mortal llamada mucormicosis . Este género muy extendido incluye al menos ocho especies. [3] [4]
Las especies de Rhizopus crecen como hifas filamentosas y ramificadas que generalmente carecen de paredes transversales (es decir, son cenocíticas ). Se reproducen formando esporas asexuales y sexuales. En la reproducción asexual, las esporangiosporas se producen dentro de una estructura esférica, el esporangio . Los esporangios están sostenidos por una gran columela apófisada encima de un tallo largo, el esporangióforo. Los esporangióforos surgen entre rizoides distintivos con forma de raíces. En la reproducción sexual, se produce una zigospora oscura en el punto donde se fusionan dos micelios compatibles . Tras la germinación, una zigospora produce colonias que son genéticamente diferentes de cualquiera de sus padres.
Varias especies, incluida R. stolonifer , pueden causar pudrición blanda en batatas y Narcissus .
Rhizopus ayuda en el desarrollo de nutrientes ya que esta especie se cultiva en el suelo, fermenta las frutas y verduras en el suelo, inhibiendo el crecimiento y desarrolla ciertos patógenos que inhiben el crecimiento de hongos toxigénicos. [5] Además de eso, existe incluso un tipo de Rhizopus (Rhizopus microsporus-tempe de soja fermentada) que ha demostrado reducir la carcinogénesis de colon en ratas elevando factores de mucinas, inmunoglobulina A y ácidos orgánicos y brinda protección a los lechones contra Infección por Escherichia coli al inhibir la adhesión a las membranas intestinales. [6]
El análisis de apareamiento también encontró que fue comparativo que la estructura de esta especie es flexible en comparación con otras especies del mismo género. Se encuentra que la longitud de la topología del genoma de la especie es tres veces mayor con la especie. [7]