Pret a Manger / ˈ p r ɛ t ə ˈ m ɒ̃ ʒ eɪ / ( prêt à manger en francés significa listo para comer ) es una cadena británica de franquicias de cafeterías y sándwiches [4] [5] con sede en Londres, Reino Unido . y fundada en 1983. Se la conoce popularmente como Pret . [6] En abril de 2024, Pret tenía 697 ubicaciones en todo el mundo, incluidas 498 en el Reino Unido y 62 en los EE. UU. También tiene ubicaciones en Francia, Hong Kong, India, Suiza y otros 11 países (ver Ubicaciones).
Jeffrey Hyman [7] fundó el primer Pret a Manger en Londres el 21 de octubre de 1983. [8] La primera tienda abrió en Hampstead , Londres, en 1984. [9] [10] El nombre Prêt à Manger ( pronunciación francesa: [pʁɛt] ‿a mɑ̃ʒe] , "listo para comer") se basó en prêt-à-porter , que en francés significa ropa "prêt-à-porter".
Inaugurada en junio de 1983, la empresa cotizó en 58 Hampstead High Street durante 18 meses [11], momento en el que las ganancias habían caído por debajo del punto de equilibrio y la empresa entró en liquidación. El nombre y la marca visual fueron comprados al liquidador de la empresa David Rubin por dos amigos universitarios, [12] Sinclair Beecham y Julian Metcalfe . [13]
Beecham y Metcalfe iniciaron una nueva operación, utilizando el nombre Pret a Manger comprado al liquidador de la antigua empresa. [14] Abrieron su primer Pret a Manger en julio de 1986, ubicado en 75b Victoria Street en Londres. Desarrollaron el menú de la cadena de alimentos naturales hechos a mano, preparados en las cocinas de las tiendas y siguieron siendo accionistas importantes. [15]
En 1995, Metcalfe y Beecham crearon la Fundación Pret para ayudar a aliviar la pobreza en el Reino Unido. [16] La Fundación Pret recibió donaciones de cajas de recolección en tiendas, financiando una flota de camionetas eléctricas que entregan alimentos no vendidos a refugios para personas sin hogar al final de cada día, incluidos FareShare , The Felix Project y City Harvest . [17] La Fundación Pret ha otorgado más de £7 millones a más de 100 organizaciones benéficas en todo el Reino Unido, que luchan contra la falta de vivienda, el hambre y la pobreza.
La primera tienda fuera de Londres se abrió en Broad Street, Nueva York, en 2000, [16] y en 2016, había 74 tiendas Pret en todo Estados Unidos. [18] En 2001, McDonald's compró una participación no controladora del 33% en la empresa, [19] que vendieron en 2008 a la firma de capital privado Bridgepoint Capital . [20] [21]
En 2008, la fundación benéfica de Pret a Manger, The Pret Foundation, lanzó su programa "Rising Stars", que apoya a personas en riesgo de quedarse sin hogar, incluidos ex prisioneros y refugiados, con empleo sostenible en tiendas Pret, formación, viajes gratuitos y tarjetas de regalo. para comprar ropa nueva y grupos de apoyo semanales entre pares. En 2022, más de 600 personas se han unido a Rising Stars y el 80 % ha completado el programa de 12 semanas. Algunas "estrellas en ascenso" se han convertido en gerentes de tienda o han sido reclutadas para la oficina central de Pret en Londres, conocida como "75B". 50 peniques de cada sándwich de su menú navideño, 50 peniques de "Hog Roast Mac n Cheese" de Pret y 10 peniques de cada sopa van a la Fundación Pret.
Pret a Manger abrió su primera tienda en Francia en 2012 [16] y tenía 51 tiendas en Francia en 2022. [22]
En junio de 2016, después de realizar una encuesta en línea, [23] Pret a Manger abrió una sucursal vegana y vegetariana en Soho , Londres, bajo una nueva marca, Veggie Pret, cambiando su página de Twitter para el lanzamiento de color burdeos a verde. [24] "Abrimos nuestra ventana emergente Veggie Pret como un experimento", escribió el director ejecutivo del grupo Pret en ese momento, Clive Schlee, en una publicación de blog, [25] "sin imaginar que estaría disponible durante más de un mes. Terminamos haciéndolo permanente..."
En 2016, las ventas del grupo Pret fueron de 776 millones de libras esterlinas. [18]
En abril de 2017, la empresa abrió su segundo Veggie Pret en Shoreditch , al este de Londres. [26]
En septiembre de 2018, JAB Holding Company adquirió Pret a Manger de Bridgepoint . [27] [28] [29]
En mayo de 2019, Pret compró la cadena rival Eat por una suma no revelada, y originalmente planeaba convertir muchas sucursales en tiendas Veggie Pret. [30]
El 27 de agosto de 2020, durante la pandemia de coronavirus de 2020 en el Reino Unido , la empresa anunció que eliminaría 2.890 puestos de trabajo [31] de su fuerza laboral en el Reino Unido (más de un tercio de los empleados actuales). La razón principal aducida fue una grave caída del comercio. La mayoría de los puestos de trabajo se perderían en las tiendas, con 90 puestos perdidos en el centro de soporte de la empresa. [32]
En abril de 2022, la empresa anunció planes para ingresar al mercado irlandés, abriendo 20 puntos de venta y creando 500 puestos de trabajo. [33]
En abril de 2023, Pret A Manger abrió su primer establecimiento en India en asociación con Reliance Industries . [34]
En agosto de 2023, Pret a Manger recibió una multa de 800.000 libras esterlinas por un delito de salud y seguridad después de que un empleado quedara atrapado en un congelador durante más de dos horas. [35]
En febrero de 2024, Pret anunció que abandonaría sus tiendas solo vegetarianas y convertiría sus tres últimas tiendas de Veggie Pret en Prets normales para fin de mes. [36] Más tarde, ese mismo mes, Pret reveló que recortaría los precios de sus sándwiches más vendidos tras acusaciones de especulación. Los funcionarios de la cadena culparon del aumento de precios al aumento de las facturas de energía y al costo de la mano de obra. [37]
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La empresa hace hincapié en el uso de ingredientes naturales y anuncia que sus sándwiches se preparan el día de la compra en la cocina de cada establecimiento (con la excepción indicada de algunos establecimientos pequeños). Las organizaciones benéficas recogen los alimentos que quedan sin vender al final del día. Los sándwiches se envasan en cartón en lugar de plástico sellado. [38] Londres es el mercado más grande de Pret, donde se encuentran el 42% de sus tiendas. Hay 697 ubicaciones en todo el mundo a partir de abril de 2024 en las siguientes ubicaciones:
En 1998, la empresa empleaba a 1.400 personas, de las cuales el 19% eran del Reino Unido y el 60% de otros países de la Unión Europea , principalmente de Europa del Este . Pret a Manger emplea a 1 de cada 14 solicitantes. Los solicitantes realizan una experiencia de un día en una tienda y su éxito está determinado por los votos de los miembros del personal. Muchos gerentes y altos ejecutivos provienen de la propia empresa. [54]
La estructura organizativa de Pret a Manger se divide entre sus tiendas y las oficinas principales. La oficina central de Londres es el centro de las tiendas del Reino Unido, mientras que la oficina de la ciudad de Nueva York es el centro de las tiendas estadounidenses. [55] Cada tienda contiene niveles de puestos que van desde miembro del equipo hasta gerente general de la tienda. [56] Por encima del gerente de la tienda está el gerente de operaciones, que está a cargo de un grupo de aproximadamente 10 tiendas, y por encima de eso hay puestos directivos más altos basados fuera de las oficinas que tienen la tarea de coordinar una región y mantener la comunicación con el CEO de la compañía en Londres. [55] Todos los empleados de oficina están emparejados con una "tienda de amigos" donde trabajan al menos dos días al año. [57]
Si bien los niveles más altos de gestión están ubicados en las oficinas, no todos los puestos de oficina están por encima de los puestos de tienda en la estructura organizacional. Los pedidos no fluyen estrictamente desde las oficinas centrales de manera descendente; en cambio, el canal de comunicación entre los ejecutivos y las tiendas está abierto en ambas direcciones. [58]
Pret a Manger promueve una cultura interna tal y como se describe en un folleto titulado "Pret Behaviours". Los comportamientos dividen los rasgos en tres categorías: pasión, conversación clara y trabajo en equipo, e identifican comportamientos específicos como "No quiero ver", "Quiero ver" y "¡Bastante perfecto!". [59] El número de comportamientos que Pret espera que muestre un empleado aumenta con el rango dentro de la empresa: los miembros del equipo deben practicar alrededor de seis comportamientos, los gerentes diez y los ejecutivos de la empresa todos ellos. [60]
Se ha citado a Pret a Manger por ser particularmente vigoroso a la hora de extraer trabajo afectivo de sus empleados. [61] El trabajo afectivo (o trabajo emocional) [62] es un trabajo que implica manipular el estado emocional de una persona.
Pret a Manger utiliza compradores misteriosos para garantizar que los empleados desplieguen marcadores de un estado emocional positivo. [61] [63] Los empleados que exhiben marcadores de tristeza latente enfrentan consecuencias como no recibir una bonificación. [61] [63] Esto ha generado algunas críticas a la empresa por extralimitarse [61] [62] [64] al tiempo que ha recibido elogios de algunos comentaristas y otros propietarios de empresas por sus prácticas comerciales. [63] [65]
En respuesta a los problemas laborales dentro de la empresa, el Sindicato de Personal de Pret a Manger se creó en 2012 como un sindicato independiente y su principal demanda giraba en torno a un salario digno . [66] Andrej Stopa, el fundador del sindicato, fue posteriormente despedido de su sucursal de Pret. [67]
A finales de 2015, una niña de 17 años colapsó y necesitó atención médica de emergencia después de una reacción "potencialmente mortal" al sésamo, que estaba presente en un producto Pret a pesar de la ausencia de una etiqueta de alérgeno adecuada en el envase. La madre de la niña, médica, se puso en contacto con Pret a Manger y le dijeron que el alérgeno no estaba mencionado en el producto, por lo que les advirtió que "fácilmente podrían ocurrir otros incidentes adversos graves". [68] Una mujer casi muere después de una reacción a una baguette en octubre de 2015, a pesar de que la familia del paciente advirtió a Pret a Manger que la empresa no etiquetaba los productos con información sobre alergias. [69]
En julio de 2016, Natasha Ednan-Laperouse, de 15 años, murió a causa de una reacción alérgica al sésamo después de comer un sándwich Pret, cuyo empaque no incluía sésamo como ingrediente, pero que sí lo contenía. [70] [71] Nadim Ednan-Laperouse, el padre de la niña, dijo: "Cuando mi madre me llamó y me dijo que la baguette contenía sésamo, me quedé desconcertado... Estaba completamente horrorizado. Fue su culpa... Me sorprendió que una gran empresa de alimentos como Pret pudiera etiquetar mal un sándwich y esto pudiera provocar la muerte de mi hija". El abogado de la familia dijo que una fotografía, tomada en la tienda ocho días después de la muerte de la niña, indicaba que en los paquetes no había ninguna etiqueta de advertencia sobre alérgenos. [72] [68] El forense dijo que el etiquetado era inadecuado. [73]
En 2017, Celia Marsh, de 42 años, murió a causa de una reacción alérgica a los productos Pret a Manger. Un producto, que según Pret no contenía lácteos, contenía trazas de lácteos. Pret a Manger culpó a un proveedor. [74] El proveedor, CoYo, cuestionó la acusación [75] y sostiene que Pret a Manger obstaculizó sus investigaciones al negarse a revelar el número de lote del producto afectado. [76]
En diciembre de 2021, la BBC informó que los clientes de Pret se quejaron del acuerdo de suscripción de bebidas y se registraron 5000 quejas, lo que llevó a la Autoridad de Normas de Publicidad (ASA), el regulador independiente de publicidad del Reino Unido, a involucrarse. [77]
En agosto de 2023, la ciudad de Westminster, Londres, multó a Pret con 800.000 libras esterlinas después de que un trabajador de una cafetería quedara encerrado en un congelador. "El juez de distrito decidió un punto de partida de £1,6 millones, que se redujo a £800.000 tras el crédito por una temprana declaración de culpabilidad y una mitigación presentada en nombre de la empresa". [78] [79]
En junio de 2024, Pret canceló sus planes de abrir 40 tiendas en Israel, tras una campaña de boicot de la Campaña de Solidaridad Palestina . [80] Pret culpó a las restricciones de viaje al personal del Reino Unido como resultado de las acciones de Israel en Gaza. [81]
