El Príncipe de Gales es un cóctel creado por Alberto Eduardo, príncipe de Gales, que más tarde se convertiría en el rey Eduardo VII . Existen varias variantes del cóctel, pero lo que suelen tener en común es champán , bitter de angostura , azúcar (o almíbar simple), ya sea whisky de centeno o coñac , y un licor .
Una biografía anónima del rey Eduardo, The Private Life of King Edward VII , atribuye la bebida al propio príncipe. El cóctel consistía en "un poco de whisky de centeno, hielo picado, un cuadradito de piña, una pizca de bitter de angostura, un trozo de cáscara de limón, unas gotas de marrasquino, un poco de champán y azúcar en polvo al gusto". [1]
Los ingredientes para un Príncipe de Gales son: [2]
La bebida se prepara mezclando azúcar y bitters, añadiendo whisky y licor, y luego piña. Se agita todo con hielo picado, se cuela la mezcla en una copa de cóctel y luego se añade el champán. [1] [2] Algunas recetas utilizan coñac o brandy en lugar de whisky de centeno, Bénédictine u otro licor en lugar de marrasquino y naranja en lugar de piña. Los métodos de preparación también varían. [3] [4] [5]
Meyer dice que el cóctel es "una bebida maravillosa con el centeno picante... y el dulce marrasquino y la piña complementándose entre sí y el burbujeo uniéndolo todo". [6] Según André Dominé, Prince of Wales tiene amargo, dulce y ácido en perfecta armonía. [3]