Pollen Street Social es un restaurante en Londres, Inglaterra, dirigido por el chef Jason Atherton . Fue el primer restaurante en solitario de Atherton en el Reino Unido y en 2011 fue nombrado el mejor restaurante nuevo del Reino Unido por la Good Food Guide y el mejor restaurante nuevo de alta cocina en Londres por Time Out . Actualmente cuenta con una estrella Michelin , que obtuvo al año de su apertura. Elementos del restaurante, como la barra de postres, se han incluido posteriormente en otros restaurantes de Atherton. El 22 de marzo de 2024, Atherton anunció en Instagram que el restaurante cerraría de forma permanente el 31 de julio de 2024.
El chef Jason Atherton había trabajado previamente para Gordon Ramsay durante diez años antes de abrir su primer restaurante, Table No. 1 en Shanghái. En 2011, abrió su primer restaurante en el Reino Unido, Pollen Street Social, que se convirtió en su ubicación insignia. [1] El nombre proviene de la ubicación del restaurante, y Atherton describió el nombre "social" diciendo: "Paso bastante tiempo en Nueva York, y están apareciendo lugares como Stanton Social; y se basa en que la gente pueda usar un restaurante de alta cocina para lo que quiera, no solo por la comida, sino por el ambiente, por el champán, por las áreas privadas, por el bar. Así que es un lugar social ". [2] Fue financiado por veinte años de ahorros de Atherton, así como varios inversores menores además de un solo inversor privado que posee el 25%. [2] Se sintió aliviado de que hubiera una brecha razonable después de la apertura de Dinner by Heston Blumenthal , debido al revuelo causado por el restaurante de Blumenthal . [3] El restaurante está ubicado en el 8-10 de Pollen Street, Londres, donde anteriormente se encontraba el pub Pitcher & Piano . [4] Antes de abrir el restaurante, abrió un restaurante temporal durante dos días en octubre de 2010 para ofrecer una vista previa del menú que se serviría en Pollen Street Social. [5]
El interior del restaurante se divide en dos salas independientes, con el bar situado lejos del comedor principal, con capacidad para sesenta comensales. [4] [6] Las mesas del comedor están situadas alrededor de un área de servicio central, mientras que la cocina está al fondo de la sala, cerca de la barra de postres. La barra de postres permite a los comensales ver a los pasteleros preparar los postres. [4] Se han introducido elementos de Pollen Street Social en otros restaurantes gestionados por Atherton. Estos incluyen la barra de postres, que se ha replicado en el restaurante Pollen de Atherton con sede en Singapur. [1] Atherton describió el equipo más utilizado en el restaurante como una Thermomix, una batidora que también calienta la comida que se utiliza para hacer purés y salsa holandesa . [7]
.jpg/1280px-Pollen_Street_Social,_Mayfair,_London_(6498243311).jpg)
El menú inicial fue criticado por los críticos por ser demasiado complicado. Debido a la experiencia de Atherton en Maze, había confusión sobre si ciertos platos pequeños eran entrantes y cuáles eran platos para compartir. Un mes después de la apertura, el menú se redujo a ocho entrantes y ocho platos principales. [4] Los postres incluyen el "PBJ" de autor, que incluye mousse de mantequilla de maní , mermelada de cerezas y bocaditos de arroz. [8]
John Walsh, escribiendo para The Independent, describió un plato de caballa como inspirado en el restaurante danés Noma y elogió la inventiva de la barra de postres. Elogió al personal y resumió el restaurante diciendo "Hay mucho para disfrutar en Pollen Street Social. Jason Atherton ha puesto su corazón, alma y su considerable imaginación en él, y se nota". [4] Zoe Williams del Daily Telegraph pensó que el interior parecía "un elegante All Bar One ", [9] y aunque elogió los entrantes, los platos principales la decepcionaron. Le dio una calificación de seis sobre diez. [9] Zoe Strimpel, en su reseña para City AM, dijo que volvería al restaurante "en un santiamén". [8] Elogió un entrante de foie gras ahumado , diciendo que igualaba la fruta de carne en Dinner by Heston Blumenthal. También elogió un plato principal de panceta de cerdo que se sirvió con semillas, remolacha y patatas fritas. [8]
El restaurante recibió una estrella Michelin al año de su apertura. [1] [10] El restaurante también recibió el título de Restaurante BMW Square Meal del año 2011. [11] En 2012, fue nombrado el mejor restaurante nuevo del Reino Unido por la Good Food Guide después de ocupar el octavo lugar en su lista de los cincuenta mejores restaurantes. Individualmente, recibió una puntuación de ocho sobre diez. [12] Posteriormente, ha aumentado su clasificación al sexto lugar en la lista general de 2012. [13] Time Out nombró a Pollen Street Social como el mejor restaurante nuevo de alta cocina de Londres en 2011. [14] En 2014, el restaurante ganó el premio de los lectores de la revista Food and Travel Magazine como "Restaurante del Reino Unido del año" [15]