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Pok Pok

Pok Pok era un grupo de restaurantes tailandeses con sede en Portland, Oregón , fundado y dirigido por el chef Andy Ricker . Pok Pok ganó reconocimiento local e importantes premios de la industria, y The Oregonian describió el restaurante como "una de esas instituciones por excelencia de Portland, una especie de historia de la pobreza a la riqueza del carrito callejero que se convirtió en un restaurante que se convirtió en una leyenda".

El restaurante principal estaba ubicado en Southeast Division Street en Portland; [2] con su éxito, Ricker abrió ubicaciones satélite en otras partes de Portland y en varias ocasiones en Brooklyn , Los Ángeles y Las Vegas . Sus ubicaciones restantes cerraron en 2020, durante la pandemia de COVID-19 .

Historia

El primer Pok Pok abrió en 2005, especializado en comida callejera y cocina del norte de Tailandia que Ricker había comido en sus viajes, especialmente por Chiang Mai . [3] [4] El restaurante ganó reconocimiento, siendo nombrado Restaurante del Año 2007 por The Oregonian , [2] y presentado en un episodio de 2009 de Diners, Drive-Ins and Dives de Guy Fieri . [ cita necesaria ] En 2011, Ricker fue nombrado "Mejor chef: Noroeste" de la Fundación James Beard en 2011 por su trabajo. [5] En su cierre en 2020, The Oregonian llamó a Pok Pok "el restaurante que define Portland durante más de una década". [6]

Puestos de avanzada

Le siguió una ubicación en Brooklyn en 2012; la Guía Michelin le otorgó una estrella en sus ediciones de 2015 y 2016 pero la rescindió en la Guía de 2017. [7] [8] Ricker cerró el restaurante el 2 de septiembre de 2018, citando el aumento de los costos. [9] [10] [11]

Pok Pok Phat Thai y Pok Pok LA abrieron en el barrio Chinatown de Los Ángeles en diciembre de 2014 y noviembre de 2015, respectivamente. [12] [13] Pok Pok Phat Thai cerró en agosto de 2016, y Pok Pok LA siguió en marzo del año siguiente. [14] [15]

En 2018, se inauguró un Pok Pok Wing en el comedor del Urban Food Hall del bloque 16 del Cosmopolitan de Las Vegas . [16] Este cerró en diciembre de 2020 tras la expiración de su acuerdo de licencia, el último de los restaurantes Pok Pok. [17]

Pandemia de COVID-19

Exterior del restaurante de Portland en 2021, tras cerrar definitivamente en 2020

En marzo de 2020, Pok Pok anunció el cierre indefinido de todos sus locales debido a la pandemia de COVID-19 , que ha tenido un impacto en la industria de la restauración debido a los mandatos y directrices de distanciamiento social . Inicialmente, Pok Pok siguió el ejemplo de muchos restaurantes en los EE. UU. al ofrecer servicios de comida para llevar y entrega a domicilio, mientras que cenar en el local sigue prohibido. Tras la muerte causada por el coronavirus del chef neoyorquino Floyd Cardoz , Andy Ricker de Pok Pok publicó un comunicado explicando la muerte de Cardoz como el motivo del cambio de estrategia. Ricker citó la tragedia como una “llamada de atención para la industria de los restaurantes” y para él mismo. [18] A mediados de junio, Ricker confirmó el cierre permanente de Pok Pok NW, Whiskey Soda Lounge y las ubicaciones de Pok Pok Wing en el noreste y suroeste, dejando solo el restaurante principal y posiblemente la ubicación de Pok Pok Wing en el sureste. [3] Ricker anunció el cierre de las ubicaciones original y restante en octubre de 2020. [6] [4] Un Pok Pok Wing restante en Las Vegas continuó en servicio hasta diciembre. [17]

Ver también

Referencias

  1. ^ Olson, Donald. "Pok Pok en Portland OR". Demer . Archivado desde el original el 23 de mayo de 2022 . Consultado el 1 de mayo de 2022 .
  2. ^ ab Brooks, Karen (7 de junio de 2009) [15 de junio de 2007]. "Restaurante del año 2007: Pok Pok". El oregoniano . Archivado desde el original el 2 de mayo de 2022 . Consultado el 1 de mayo de 2022 .
  3. ^ ab Frane, Alex (15 de junio de 2020). "La mayor parte del imperio Pok Pok se está cerrando". Comedor Portland . Archivado desde el original el 16 de junio de 2020 . Consultado el 20 de julio de 2021 .
  4. ^ ab Frane, Alex (30 de octubre de 2020). "El Imperio Pok Pok ha caído oficialmente". Comedor Portland . Archivado desde el original el 1 de noviembre de 2020 . Consultado el 20 de julio de 2021 .
  5. ^ "Chef Andy Ricker de Pok Pok - Biografía". Starchefs.com. Archivado desde el original el 24 de mayo de 2022 . Consultado el 5 de octubre de 2014 .
  6. ^ ab Michael, Russell (30 de octubre de 2020). "Pok Pok, el restaurante que caracterizó a Portland durante más de una década, ya no existe". El oregoniano . Archivado desde el original el 31 de octubre de 2020 . Consultado el 20 de julio de 2021 .
  7. ^ Adamczyk, Alicia (30 de septiembre de 2014). "Se anunciaron los restaurantes con estrellas Michelin de Nueva York para 2015". Forbes . Archivado desde el original el 22 de noviembre de 2016 . Consultado el 21 de noviembre de 2016 .
  8. ^ Sutton, Ryan (15 de noviembre de 2016). "Sorpresa: aquí está la clasificación de estrellas Michelin de Nueva York de 2017 (unos días antes)". Comedor Nueva York . Archivado desde el original el 26 de mayo de 2022 . Consultado el 1 de mayo de 2022 .
  9. ^ Goldfield, Hannah (25 de junio de 2012). "Pok Pok Nueva York". El neoyorquino . Archivado desde el original el 26 de abril de 2013 . Consultado el 15 de enero de 2013 .
  10. ^ Wells, Pete (26 de junio de 2012). "Pok Pok Ny en Brooklyn". Los New York Times . Archivado desde el original el 22 de noviembre de 2016 . Consultado el 21 de noviembre de 2016 .
  11. ^ Fabricant, Florencia (13 de agosto de 2018). "Pok Pok Ny cerrará después de 6 años". Los New York Times . Archivado desde el original el 9 de noviembre de 2020 . Consultado el 1 de enero de 2021 .
  12. ^ Scattergood, Amy (30 de diciembre de 2014). "El Pok Pok Phat Thai de Andy Ricker ya está abierto en Chinatown". Los Ángeles Times . Archivado desde el original el 22 de noviembre de 2016 . Consultado el 21 de noviembre de 2016 .
  13. ^ Balla, Lesley (2 de noviembre de 2015). "Cinco cosas que debe saber sobre el Pok Pok de Andy Ricker en Chinatown". Zagat . Archivado desde el original el 22 de noviembre de 2016 . Consultado el 21 de noviembre de 2016 .
  14. ^ Elliott, Farley (2 de agosto de 2016). "Pok Pok Phat Thai apaga las luces en Chinatown este domingo". Comedor LA . Archivado desde el original el 22 de noviembre de 2016 . Consultado el 21 de noviembre de 2016 .
  15. ^ Bargar Suter, Lesley (15 de mayo de 2015). "Pok Pok LA ya no existe, pero hay gloria en su fallecimiento". Revista Los Ángeles . Archivado desde el original el 24 de enero de 2022 . Consultado el 1 de mayo de 2022 .
  16. ^ Knapp Rinella, Heidi; Mancini, Al (14 de agosto de 2018). "Pok Pok, Lardo, Hattie B's abrirán en Las Vegas Strip". Revista de Las Vegas . Archivado desde el original el 1 de mayo de 2022 . Consultado el 1 de mayo de 2022 .
  17. ^ ab Stapleton, Susan (2 de diciembre de 2020). "El ala Pok Pok del chef Andy Ricker cierra en el Cosmopolitan este fin de semana". Comedor Las Vegas . Archivado desde el original el 5 de mayo de 2022 . Consultado el 1 de mayo de 2022 .
  18. ^ Frane, Alex (25 de marzo de 2020). "El imperio Pok Pok cierra indefinidamente a raíz de la crisis del coronavirus". Comedor Portland . Archivado desde el original el 25 de marzo de 2020 . Consultado el 30 de marzo de 2020 .

enlaces externos