Plzeňský Prazdroj, como ( pronunciado [ˈpl̩zɛɲskiː ˈprazdroj a ˈɛs] ) ( Cervecería Pilsner Urquell ) es una cervecería checa que abrió sus puertas en 1842 en Pilsen , Bohemia . Fue la primera cervecería en producir una lager pálida , con la marca Pilsner Urquell , [2] que se hizo tan popular y fue tan copiada que más de dos tercios de la cerveza producida en el mundo hoy es lager pálida, a veces llamada pils . Pilsner y Pilsener después de Pilsner Urquell. [3] El nombre de la cervecería Pilsner Urquell , que se puede traducir aproximadamente como "la fuente original de Pilsen", se adoptó como marca registrada en 1898. Pilsner Urquell es el mayor productor y exportador de cerveza de la República Checa. [4]
La cervecería fue fundada en 1839 por ciudadanos locales de habla checa y alemana en la ciudad bohemia de Pilsen como Bürgerbrauerei (cervecería ciudadana, traducida más tarde a Měšťanský pivovar en checo). La primera cerveza fue elaborada aquí en 1842 por el cervecero bávaro Josef Groll . En 1859, "Pilsner Bier" [6] se registró como marca en la Cámara de Comercio local. En 1869 se fundó un competidor como sociedad anónima, más tarde conocida como Gambrinus . En 1898 se crearon la marca alemana Urquell y la marca checa Prazdroj , para subrayar la afirmación de ser la fuente original y más antigua de la cerveza Pilsner. En 1932, Měšťanský pivovar se fusionó con Plzeňské akciové pivovary . En 1946 la cervecería fue nacionalizada con el nombre de Plzeňské pivovary (cervecería Pilsen).
Después de la caída del comunismo a finales de 1989, la cervecería se convirtió en una sociedad anónima y en 1994 se le cambió el nombre por el nombre checo de su famosa cerveza, Plzeňský Prazdroj . En 1999 comenzaron a fusionarse con Pivovar Radegast como y Pivovar Velké Popovice como .
La cervecería es el mayor exportador de cerveza producida en la República Checa desde el año 2000, cuando la producción superó a la de Budějovický Budvar . [7]
Línea de tiempo
Vagón de ferrocarril de carga histórico Pilsner Urquell
La Pilsner Urquell se elabora en la misma cervecería utilizando la misma receta y métodos tradicionales, como la triple decocción y la elaboración paralela en barriles de madera durante más de 175 años.
1295 Se funda la ciudad de Pilsen, inicio de la elaboración de cerveza. [8]
1307 Primera mención registrada de la existencia de una verdadera cervecería con maltería. [9]
1839 Los burgueses de Pilsen deciden fundar la cervecería Burgess (Bürgerbrauerei, Měšťanský pivovar). [10]
15 de septiembre de 1839 – otoño de 1840 Construcción de la cervecería Burgess, precursora de la cervecería actual.
5 de octubre de 1842 Primera elaboración de cerveza tipo bávara, cerveza de fermentación baja, la llamada pale lager. [11]
1 de marzo de 1859 Se registra la marca "Pilsner Bier" en la Cámara de Comercio de Pilsen.
Segunda mitad del siglo XIX La cervecería se expande en Europa y las primeras exportaciones de Pilsen a América. [12]
1869 Se funda el competidor como primera fábrica de cerveza ( První akciový pivovar ), hoy conocida como Gambrinus.
1898 Se crea la marca New Urquell - Prazdroj .
1910 Světovar - Český Plzeňský pivovar akciové společnosti v Plzni .
1913 Producción de más de 100 millones de litros de cerveza, representación comercial en 34 países.
1925 - 1933 Fusión de varias cervecerías de Pilsen.
1933 En Pilsen quedan dos cervecerías: Měšťanský pivovar y Plzeňské akciové pivovary (PAP), siendo la mayoría de las acciones de PAP propiedad de Měšťanský pivovar .
1 de junio de 1945 Administración nacional de las empresas propiedad de Měšťanský pivovar en Pilsen. La administración nacional asumió la gestión de Měšťanský pivovar (más tarde conocido como Prazdroj ) y PAP ( Gambrinus ).
13 de septiembre de 1946 Nacionalización de ambas cervecerías y creación de una única empresa nacional, Plzeňské pivovary .
1 de junio de 1964 Constitución de la empresa Západočeské pivovary con domicilio social en Pilsen. Creación de la empresa nacional Plzeňský Prazdroj en materia de propiedad de marcas y contacto con clientes en el extranjero.
Noviembre de 1989 Se inician cambios fundamentales en toda la organización de la empresa.
1 de mayo de 1992 Tras la privatización, se creó la sociedad anónima Plzeňské pivovary . Grandes inversiones, desarrollo tecnológico, aumento de la producción y las exportaciones, desarrollo de la red comercial y de distribución, marketing.
1994 Constitución de la sociedad anónima Plzeňský Prazdroj .
1999 Se aprueba la fusión con las empresas Pivovar RADEGAST como , y Pivovar Velké Popovice como
Abril de 2002 Pilsner Urquell fue elegida cerveza del año en el Festival de la Cerveza de Helsinki.
El 30 de septiembre de 2002 se completó la fusión con las empresas Pivovar RADEGAST as y Pivovar Velké Popovice as. Esto dio lugar a la formación de una única sociedad anónima denominada Plzeňský Prazdroj, as
El 21 de diciembre de 2016, el acuerdo de venta a Asahi Group Holdings se concluyó en marzo de 2017. Como parte de los acuerdos con los reguladores antes de que a Anheuser-Busch InBev se le permitiera adquirir SABMiller en 2016, Pilsner Urquell se vendió a Asahi Breweries, con sede en Japón , en 2017. [ 5]
Pilsner Urquell , cerveza pálida y buque insignia de la marca, ha creado una nueva categoría de cerveza ( Pilsner , Pils), contiene 4,4% ABV (en checo: 11° o Ležák ).
Gambrinus Original, una cerveza de barril pálida con 4,3% ABV (en checo : 10° o Výčepní ).
Gambrinus Plná, una cerveza pálida con 5,2% ABV (en checo : 12° o Ležák ).
Gambrinus Unpasteurized 10°, una cerveza de barril no pasteurizada con 4,3% ABV (en checo : Nepasterizovaná 10° ).
Gambrinus Unpasteurized 12°, una lager pálida sin pasteurizar con 5,0% ABV (en checo : Nepasterizovaná 12° ).
Gambrinus Unfiltered, una cerveza pálida de levadura sin filtrar con 4,95% ABV (en checo: Nefiltrované ).
Edificio de fermentación tradicional (centro) y edificio de fermentación moderno (izquierda) en la cervecería Pilsner Urquell
Cerca de la cervecería se ha creado un museo de la cervecería ("Pivovarské muzeum") en una auténtica cervecería medieval con casa de malta, declarada monumento cultural. Incluye la maltería del gótico tardío, el horno , el secadero original y las bodegas de dos niveles con depósito de hielo, talladas a partir de sustrato de Pilsen. La exposición cubre la historia más antigua de Pilsen, el desarrollo de la artesanía, el surgimiento y crecimiento de los gremios, los inicios y desarrollo de la elaboración de cerveza, la maltería, el oficio del tonelero, el transporte y la restauración.
El recorrido incluye una réplica de un pub de finales del siglo XIX y XX y un laboratorio de la segunda mitad del siglo XIX. Las murallas de la ciudad se han abierto con un ejemplo del cultivo de cebada y lúpulo.
^ "Plzeňský Prazdroj, as - základní informace" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 4 de marzo de 2016 . Consultado el 17 de octubre de 2015 .
^ Instituto Alemán de la Cerveza, PILS Archivado el 19 de octubre de 2011 en la Wayback Machine.
^ Universidad de Economía de Praga, Visita a la cervecería Pilsner Urquell
^ "MAPA: ¿Komu patří pivovary v Česku? Čtyři piva z deseti jsou z Prazdroje". iDNES.cz . 14 de octubre de 2015.
^ ab "Asahi Group comprará marcas de cerveza InBev por 7.800 millones de dólares". Financiero en todo el mundo . Financiero en todo el mundo. Febrero de 2017 . Consultado el 1 de febrero de 2017 .
^ Plzeňský Prazdroj, a. s
↑ Historie as Plzeňský Prazdroj Archivado el 29 de julio de 2021 en Wayback Machine , www.pivovary.info (en checo)
^ "Huellas de la historia de Pilsen: sitio web oficial de la ciudad de Pilsen". www.pilsen.eu . Consultado el 14 de febrero de 2023 .
^ "La historia y los métodos de elaboración de cerveza Pilsner Urquell | MoreBeer". www.morebeer.com . Consultado el 14 de febrero de 2023 .
^ "Pasear". Fotografía de Ian Griffin . Consultado el 14 de febrero de 2023 .
^ "Tradición cervecera: sitio web oficial de la ciudad de Pilsen". www.pilsen.eu . Consultado el 14 de febrero de 2023 .
^ Matonoha, Tomáš (8 de diciembre de 2013). "Pilsner Urquell celebró 140 años desde la primera exportación a pubs estadounidenses". Prazdroj . Consultado el 14 de febrero de 2023 .
^ "Entrada ERIH: Cervecería Pilsner Urquell". Ruta Europea del Patrimonio Industrial. 2014 . Consultado el 15 de enero de 2015 .
^ "Festival de Pilsen Pilsen". turismocheco.com . Consultado el 9 de noviembre de 2014 .
enlaces externos
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