Una pizza de frutas es un tipo de pastel que se distingue por su base de galleta con forma de pizza, glaseado y coberturas de frutas. [1] [2] [3] [4] [5] [6] La pizza de frutas es bien conocida por los diseños y patrones coloridos que se forman con la intrincada disposición de las diferentes frutas que cubren el postre. La pizza de frutas suele considerarse una opción de postre más saludable debido a la importancia de la fruta fresca. [7] [8] [9]
Platos similares a la pizza de frutas se han preparado desde al menos el siglo VI a. C., cuando los soldados persas horneaban panes planos con queso y dátiles encima de sus escudos de batalla. [10] [11] La pizza moderna se atribuye a Nápoles , Italia en el siglo XVIII, pero no fue hasta algún momento entre el final de la Segunda Guerra Mundial y la década de 1980 hasta que hay registro de pizzas de postre modernas como la pizza de frutas. [12] [13] [14] [15]
La pizza de frutas incluye una corteza fina que normalmente es de sabor a galleta de azúcar, pero también puede ser de chispas de chocolate, snickerdoodle u otros sabores dulces de galleta o masa. La corteza normalmente se forma en un molde de pizza circular, pero también se puede formar en un molde rectangular. La corteza de la pizza de frutas se hornea, se deja enfriar y luego se cubre en la parte superior con una capa de glaseado. Por lo general, el glaseado es estilo queso crema, pero en variaciones puede incluir o reemplazarse o combinarse con glaseado de fresa o una pasta de chocolate. La cobertura de frutas generalmente incluye al menos tres variedades diferentes de frutas y las frutas más grandes se cortan en porciones del tamaño de un bocado. Las coberturas de frutas a menudo incluyen bayas y frutas tropicales , aunque la elección de frutas puede modificarse ampliamente y también incluye comúnmente manzanas , peras , mandarinas, nectarinas , albaricoques , melocotones , plátanos , mangos , fresas , frambuesas , arándanos , kiwis , maracuyá y / o melones .
Una característica sorprendente de la pizza de frutas es la intrincada disposición de la fruta de colores brillantes que cubre el postre. La capacidad de personalizar el diseño de la pizza de frutas la ha convertido en un postre común para las fiestas con colores brillantes como la Pascua , [16] ocasiones con fuertes temas de diseño como postres en forma de corazón para el Día de San Valentín , [17] [18] o días de importancia nacional como el Día de la Independencia , especialmente como el diseño de la bandera de los Estados Unidos que se puede hacer con una combinación de aderezos de frutas de arándanos, plátanos y fresas. Otros ejemplos de pizzas de frutas que se utilizan para ocasiones de importancia nacional incluyen "fiestas de observación de bodas reales" en el Reino Unido con el diseño de la pizza de frutas siendo el de la bandera de la Unión . [19]
Algunos comentaristas han argumentado que las pizzas de postre, como la pizza de frutas, no deberían usar el nombre pizza. [20] Una dicotomía clara se complica aún más por el hecho de que los tomates son frutas.
La pizza de frutas es una tarta con características similares a las de una pizza. La característica distintiva de la pizza de frutas no es solo su forma similar a la de una pizza, sino también las múltiples frutas que se incluyen como cobertura en comparación con las tartas típicas que tienden a incluir solo una o dos frutas como cobertura. Además, si bien la pizza de frutas también suele tener una capa de queso crema similar a la tarta de queso , la capa de queso crema de una tarta de queso es notablemente la más gruesa en un marcado contraste con la capa más delgada de queso crema que se usa comúnmente en la pizza de frutas.
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