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Philippe Etchebest

Philippe Etchebest ( pronunciación francesa: [filip ɛtʃəbɛst] ; nacido el 2 de diciembre de 1966) es un chef francés. Fue galardonado con dos estrellas Michelin en la Hostellerie de Plaisance de Saint-Émilion , Francia. Aparece en la televisión francesa en Top Chef , Objectif Top Chef y Cauchemar en Cuisine , la versión en francés de Kitchen Nightmares de Gordon Ramsay .

Carrera

El padre de Etchebest era dueño de un restaurante en Burdeos y su familia vivía encima del restaurante. En su juventud jugó al rugby en el club de rugby Bègles-Bordeaux y practicó judo. [1] [2] A la edad de quince años, decidió seguir una carrera en catering en lugar de rugby profesional. [3] Etchebest se formó en la escuela culinaria Talence de Burdeos. [4]

A los 22 años fue segundo jefe de cocina del restaurante parisino Clos Longchamps y en 1992 se trasladó a los Jardins de l'Opéra de Toulouse. Posteriormente se convirtió en jefe de cocina del Chateau Grand Barrail, donde permaneció cinco años y donde , en 2000, fue nombrado Mejor Obrero de Francia . [2] [4] Se mudó al Château des Reynats en 2001, donde ganó su primera estrella Michelin . [4] Etchebest se unió a la Hostellerie de Plaisance en Saint-Emilion en 2003. [5] El restaurante ya tenía una estrella Michelin que conservó y añadió una segunda estrella en 2008. [4]

Comenzó a presentar el reality show de cocina Cauchemar en cocina en el canal francés M6 en 2011. [4] El programa es el equivalente en francés de los programas de televisión británicos y estadounidenses de Gordon Ramsay Kitchen Nightmares . [6] Etchebest prefiere saber lo menos posible de antemano sobre cada restaurante visitado en el programa para que sus reacciones sean espontáneas. [7]

Desde 2015, también forma parte del jurado de la adaptación francesa de Top Chef , transmitida por M6 .

Vida personal

Tiene un hijo adoptivo llamado Louis Oscar, [1] y está casado con Dominique. [3]

Referencias

  1. ^ ab "Philippe Etchebest:" Un repas, c'est comme un match"". La Depeche (en francés). 20 de mayo de 2012 . Consultado el 11 de octubre de 2012 .
  2. ^ ab "Aquitania acoge la Copa del Mundo" (PDF) . Patronato de Turismo de Aquitania. Archivado desde el original (PDF) el 23 de octubre de 2007 . Consultado el 11 de octubre de 2012 .
  3. ^ ab "Philipe Etchebest" (en francés). Cocina y Productos de Aquitania . Consultado el 11 de octubre de 2012 .
  4. ^ abcde "Philippe Etchebest". M6 (en francés) . Consultado el 11 de octubre de 2012 .
  5. ^ Tresmontant, Emmanuel (1 de noviembre de 2006). "Philippe Etchebest, el nuevo deportista de la cocina francesa". Vía michelin . Archivado desde el original el 17 de abril de 2015 . Consultado el 11 de octubre de 2012 .
  6. ^ "Cauchemar en cocina sin Ramsay, ce serait comme C'est pas sorcier sans Jamy". L'Express Culture (en francés). 30 de mayo de 2012 . Consultado el 11 de octubre de 2012 .
  7. ^ "Entrevista a Philippe Etchebest: Les dessous de cauchemar en cocina". Les Gourmands 2.0 (en francés). 27 de febrero de 2012 . Consultado el 11 de octubre de 2012 .

enlaces externos