40°43′36″N 73°59′45″O / 40.72675, -73.99580
Pfaff's era un establecimiento de bebidas en Manhattan , ciudad de Nueva York , conocido por su clientela literaria y artística.
Inaugurado en 1855 por Charles Ignatious Pfaff, el Pfaff's original se inspiró en los Rathskeller alemanes que eran populares en Europa en ese momento. La cervecería Charles Pfaff's estaba ubicada en Broadway, cerca de Bleecker Street (antes de 1862, la dirección de Pfaff's era 647 Broadway; después de 1865, su ubicación se publicitaba como 653 Broadway) en Greenwich Village , Nueva York . Para ingresar a la cervecería, que en realidad era un bar y restaurante con techo abovedado, sus clientes tenían que bajar un tramo de escaleras.
Desde mediados de la década de 1850 hasta finales de la de 1860, Pfaff's fue el centro de la cultura revolucionaria de Nueva York. Como ha dicho el escritor Allan Gurganus , "Pfaff's era la fábrica de Andy Warhol , el Studio 54 y la Mesa Redonda Algonquin, todo en uno". [1]
Entre sus habituales se encontraban el periodista y crítico social Henry Clapp, Jr. , Walt Whitman , la autora y actriz Ada Clare , la poeta y actriz Adah Isaacs Menken , el dramaturgo John Brougham , el artista Elihu Vedder , el pianista y compositor Louis Moreau Gottschalk (que también tuvo un romance con Ada Clare), el actor Edwin Booth , el autor Fitz Hugh Ludlow y el humorista Artemus Ward . [2] Whitman llamó a Charlie Pfaff "un generoso restaurador alemán, silencioso, corpulento, alegre", así como "el mejor selector de champán de Estados Unidos". [3] Whitman también escribió un poema inacabado sobre Pfaff llamado "Las dos bóvedas", que incluía los versos:
...La bóveda de Pfaffs, donde los bebedores y los que ríen se reúnen para comer, beber y divertirse.
Mientras en el paseo inmediatamente superior pasan los innumerables pies de Broadway...
El escritor Fitz James O'Brien también escribió una oda a Pfaff's y a la clientela; una copia anotada de estas letras titulada At Pfaff's fue pegada por Thomas Butler Gunn en su diario de 1860 y se puede ver en The Vault en el sitio web de Pfaff's . [4]
Clapp, considerado por muchos el "rey de Bohemia", fundó The Saturday Press como la respuesta de Nueva York a la revista Atlantic Monthly . The Saturday Press , que comenzó como una revista literaria, se convirtió con el tiempo en una revista contracultural "con una mezcla de poesía, historias, política radical y un espíritu entusiasta de libertad personal y apertura sexual. Antes de cerrar en 1868, publicó numerosos poemas de Whitman y un cuento de Mark Twain . The Saturday Press defendió Leaves of Grass , una medida que muchos consideran un factor significativo en el éxito de la edición de 1860". [1]
En 1870, Charles Pfaff trasladó su negocio al centro de la ciudad. Whitman escribió sobre Pfaff's en Specimen Days después de una visita a la nueva ubicación del restaurador muchos años después:
Una hora de estimulación fresca, recorriendo diez millas de la isla de Manhattan en tren y en diligencia a las ocho. Luego, un excelente desayuno en el restaurante Pfaff's, en la calle 24. Nuestro anfitrión, un viejo amigo mío, apareció rápidamente en escena para darme la bienvenida y traerme la noticia, y, abriendo primero una gran botella del mejor vino de la bodega, habló de los tiempos anteriores a la guerra, 1959 y 1960, y de las alegres cenas en su casa de Broadway, cerca de Bleecker Street.
Ah, los amigos, los nombres y los visitantes habituales, aquellos momentos, aquel lugar. La mayoría están muertos: Ada Clare, Wilkins, Daisy Sheppard, O'Brien, Henry Clapp, Stanley, Mullin, Wood, Brougham, Arnold... todos se han ido.
Y allí, Pfaff y yo, sentados uno frente al otro en la mesita, les hicimos un recordatorio en un estilo que ellos mismos hubieran querido confirmar plenamente, es decir, con grandes copas de champán rebosantes, llenas hasta el borde, apuradas en un silencio abstraído, muy pausadamente, hasta la última gota. [3]
El local original, en el 653 de Broadway, se convirtió con el tiempo en una fábrica de sobres. En 1975, se convirtió en una discoteca llamada Infinity, que fue destruida por un incendio en 1979. Hoy en día, el local alberga algunas tiendas.
En la primavera de 2011, se inauguró un restaurante y bar con el nombre de The Vault at Pfaff's en el 643 de Broadway, cerca de la ubicación original de Pfaff's. También se accedía a él bajando unas escaleras que conducían a una bodega reformada. [5] The Vault at Pfaff's ya cerró. Sin embargo, en 2024 se inauguró un nuevo establecimiento, el establecimiento hermano de Delmonico, TUCCI- New York by Max Tucci. El restaurante sirve cocina italiana moderna en un ambiente elegante con toques de la época de la Edad Dorada.
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