stringtranslate.com

Restaurante de carnes Peter Luger

Peter Luger Steak House es un restaurante de carnes ubicado en la sección Williamsburg de Brooklyn , Nueva York , con una segunda sucursal en Great Neck, Nueva York , en la parte occidental de Long Island . Fue nombrado en la lista de " Clásicos de Estados Unidos " de la Fundación James Beard en 2002 [1] y es el tercer restaurante de carnes en funcionamiento más antiguo de la ciudad de Nueva York, después de Keens y Old Homestead Steakhouse . [2]

El 10 de enero de 2022, Peter Luger's y Caesars Palace anunciaron la apertura de una tercera ubicación en Caesars Palace Las Vegas , Nevada, en la ubicación anteriormente ocupada por Rao's .

El local de Brooklyn es conocido por su larga barra de madera, y los "comedores tienen un aire teutónico , con vigas de madera a la vista, revestimiento de roble bruñido , candelabros de latón y mesas de cervecería desgastadas". [3] [4]

En 2019, el crítico de restaurantes del New York Times, Pete Wells, le dio al restaurante una crítica mordaz de cero estrellas, [5] una disminución de la crítica de dos estrellas de Frank Bruni de 2007, [6] una crítica de tres estrellas en 1995 de Ruth Reichl , [7] y una crítica de cuatro estrellas en 1968 de Craig Claiborne . [8]

Historia

El local de Brooklyn se estableció en 1887 como "Carl Luger's Café, Billiards and Bowling Alley" en el barrio predominantemente alemán que poco después estaría a la sombra del puente Williamsburg . [9] [10] Peter Luger (1866-1941), nacido en Alemania , era el propietario y su sobrino Carl era el chef. [11] Cuando Peter murió en 1941, su hijo Frederick se hizo cargo y el restaurante decayó. [12]

En 1950, Frederick cerró el restaurante y lo puso a subasta. Sol Forman y Seymour Sloyer, propietarios de una fábrica de artículos de regalo de metal al otro lado de la calle, [13] lo compraron como socios por una oferta "caprichosamente baja". Según Lester Magrill, el subastador, el precio de compra fue de 35.000 dólares, que incluía el edificio y el restaurante. Según una historia, "el barrio estaba decayendo, llenándose de judíos jasídicos , cuyas reglas kosher prohibían comer los cuartos traseros de Luger. Tanto Forman como Sloyer habían estado comiendo en Luger durante veinticinco años, y necesitaban un lugar al que llevar a sus clientes. Fueron los únicos postores durante la subasta". En 1968, Craig Claiborne de The New York Times dio una reseña de cuatro estrellas del restaurante de carnes, bajo la nueva propiedad. [8]

En 1968, Forman y Sloyer abrieron un local en Great Neck, Nueva York . El local cerró en 1984 tras un grave incendio, pero volvió a abrir un año y medio después, en 1986. [14]

Sloyer murió en 2001 a la edad de 85 años, y Forman murió en 2001 a la edad de 98 años. [13] [15] La propiedad del restaurante pasó a las hijas de Forman y a la esposa e hijos de Sloyer. [16]

En julio de 2009, mientras cenaban en Peter Luger, el gobernador de Nueva York, David Paterson, hizo jurar en secreto a Richard Ravitch como vicegobernador para supervisar el Senado estatal, que se encontraba en un punto muerto. [17]

En 2021, el restaurante abrió una nueva sucursal en Ebisu , Tokio . [18] En 2022, el restaurante perdió su estrella Michelin . [19] En noviembre de 2023, Peter Luger abrió una sucursal en el Caesars Palace de Las Vegas. [20]

Menú

Bistec para 4, servido a punto medio en Peter Luger
Después del postre, Peter Luger sirve a cada comensal una moneda de chocolate de cortesía.

El menú de Peter Luger es escueto y su plato principal es un bistec para dos o cuatro personas. [21] [3]

Véase también

Referencias

  1. ^ "Ganadores del premio America's Classics Award | James Beard Foundation" www.jamesbeard.org . Consultado el 30 de octubre de 2019 .
  2. ^ Kral, Georgia; Levy, Nicole (6 de julio de 2018). "Los restaurantes más antiguos de Nueva York te harán retroceder en el tiempo". am New York . Consultado el 27 de noviembre de 2018 .
  3. ^ ab "El plato especial es bistec, y más bistec". New York Times . 14 de febrero de 1993 . Consultado el 27 de octubre de 2010 .
  4. ^ "Restaurantes". New York Times . 23 de abril de 1993 . Consultado el 28 de octubre de 2010 .
  5. ^ Pete Wells, Peter Luger solía chisporrotear. Ahora chisporrotea., The New York Times , 29 de octubre de 2019.
  6. ^ Bruni, Frank (19 de septiembre de 2007). «Peter Luger Steak House - NYC - Reseña de restaurante». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Consultado el 30 de octubre de 2019 .
  7. ^ Reichl, Ruth (26 de mayo de 1995). «Restaurantes». The New York Times . pág. C22 . Consultado el 1 de junio de 2020 .
  8. ^ ab Todo el mundo come allí: dentro de los restaurantes legendarios del mundo por William Stadiem y Mara Gibbs Artisan: 2007. ISBN 1-57965-322-7 . pág. 28. 
  9. ^ Nuestra historia, Peter Lugers Archivado el 9 de diciembre de 2006 en Wayback Machine.
  10. ^ Bernardo, Leonard y Jennifer Weiss. Brooklyn by Name: How the Neighborhoods, Streets, Parks, Bridges and More Got Their Names (Brooklyn por nombre: cómo los barrios, calles, parques, puentes y más obtuvieron sus nombres ). Nueva York. NYU Press:2006.
  11. ^ Brooklyn por nombre: cómo los barrios, calles, parques, puentes y más obtuvieron sus nombres, por Leonard Benardo y Jennifer Weiss. NYU Press: 2006. ISBN 0-8147-9946-9 pp. 27–28 [1] 
  12. ^ William Stadiem y Mara Gibbs Artisan (2007). Todos comen allí: dentro de los restaurantes legendarios del mundo. p. 28. ISBN 978-1-57965-322-4.
  13. ^ ab Raising Steaks: The Life and Times of American Beef de Betty Fussell. Houghton Mifflin Harcourt: 2008. ISBN 0-15-101202-4 . pág. 286. [2] 
  14. ^ "Donde el bistec reina supremo". The New York Times . 11 de mayo de 1986. Consultado el 27 de octubre de 2010 .
  15. ^ "Sol Forman, dueño de un restaurante de carnes, muere a los 98 años". Daily News . Nueva York. 28 de noviembre de 2001 . Consultado el 28 de octubre de 2010 .[ enlace muerto permanente ]
  16. ^ Neuman, William (27 de noviembre de 2001). "MUERE SOL FORMAN, EL PROPIETARIO DE PETER LUGER". New York Post . Consultado el 20 de abril de 2017 .
  17. ^ Parker, Billy (9 de julio de 2009). "Ravitch juró en secreto su cargo en Peter Luger's". Gothamist . Archivado desde el original el 14 de julio de 2009.
  18. ^ Reidy, Gearoid (14 de octubre de 2021). "Peter Luger desafía la pandemia y abre el primer restaurante de carnes en Tokio". Bloomberg News . Consultado el 21 de enero de 2023 .
  19. ^ Fabricant, Florence (7 de octubre de 2022). «Peter Luger y Carbone, entre los ganadores y perdedores de estrellas Michelin». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Consultado el 8 de octubre de 2022 .
  20. ^ Karel, Janna (30 de agosto de 2023). "Peter Luger trae sus filetes exclusivos (y un plato exclusivo de Las Vegas) al Caesars Palace". Eater . Consultado el 21 de noviembre de 2023 .
  21. ^ Alan Richman (27 de septiembre de 2006). "¿Dónde está la bienvenida? El hachís hostil de Peter Luger". Bloomberg News . Consultado el 28 de octubre de 2010 .

Enlaces externos

Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Peter Luger Steak House .