En los Estados Unidos, los cerdos en una manta son pequeñas salchichas u otras salchichas envueltas individualmente en masa y que comúnmente se sirven como aperitivo.
Se diferencian del plato británico de cerdos en mantas , donde las salchichas se envuelven en tocino. [1]
En los Estados Unidos, el término "cerdos en una manta" generalmente se refiere a salchichas en masa de croissant , pero puede incluir salchichas de Viena , salchichas de cóctel o de desayuno/link horneadas dentro de masa de galleta o masa de croissant. Los libros de cocina estadounidenses del siglo XIX tienen recetas de "cerditos en mantas", [2] pero este es un plato bastante diferente de ostras enrolladas en tocino similar a ángeles a caballo . La versión moderna se remonta al menos a 1940, cuando un libro de cocina del ejército de EE. UU. enumera "Enlaces de salchicha de cerdo (cerdos) en mantas". [3]
A veces la masa es casera, pero la masa enlatada es la más común. A veces también se utiliza masa para panqueques, aunque esta combinación se sirve más comúnmente como un perro de maíz y se vende como panqueque en un palito . La variedad más grande se sirve como plato principal rápido y fácil o como comida ligera (especialmente para niños) en el almuerzo o la cena, mientras que la versión más pequeña se sirve como aperitivo. En Texas , los kolaches o klobasneks son un plato similar originario de los inmigrantes checos . La carne o la parte salada, a menudo una salchicha pero no siempre, se envuelve en masa de kolache y no en masa de croissant. Este plato en Texas se conoce más comúnmente como "kolache", aunque los kolaches tradicionales al estilo checo son un plato dulce, no salado. [4]
Las versiones más pequeñas del plato se sirven comúnmente como aperitivo o entremeses , a veces con salsa de mostaza o alioli , o se acompañan de otros alimentos durante el plato principal . [ cita necesaria ]
Las cocinas de varios países tienen platos similares con diversos nombres.
En Bélgica , este es un plato tradicional de la ciudad de Namur , donde se llama avisance . Históricamente era una salchicha o carne de embutido en masa de pan, sustituida hoy en día por hojaldre. [5]
En Dinamarca , Noruega y Suecia , un hot dog envuelto en pan se llama hot dog fransk ( literalmente, ' perro caliente francés ' ). [6] El nombre es una referencia a la similitud del pan con una baguette . En Dinamarca y Noruega, los cerdos envueltos en una manta al estilo americano se conocen como pølsehorn , que significa "cuernos de salchicha".
La Würstchen im Schlafrock alemana ("salchicha en bata") utiliza salchichas envueltas en hojaldre [7] o, más raramente, tortitas. A veces se incluyen queso y tocino.
En los Países Bajos, Saucijzenbroodje es un rollo de hojaldre relleno de carne picada condimentada. [8]
En el Reino Unido, la carne de salchicha envuelta en hojaldre se conoce como rollo de salchicha .
