Un klobasnek (en checo klobásník / ˌ k l oʊ ˈ b æ s n ɪ k / , plural klobásníky , que significa "un panecillo hecho de masa dulce hilada conocido como koláč y a menudo relleno con klobása u otros rellenos") es un bocadillo salado checo principalmente estadounidense. [1] Los klobasneks son mucho más conocidos como kolaches en Texas, pero no deben confundirse con los kolaches checos tradicionales , que también son populares y se conocen con el mismo nombre. Los klobasneks son similares en estilo a los rollos de salchicha, pero la carne está envuelta en masa de kolache. Los klobasneks se han convertido en un elemento significativo de la cultura texana y se pueden encontrar en todas partes, desde gasolineras (incluido el símbolo de Texas Buc-ees ) hasta tiendas especializadas de kolache en todo el estado, incluso fuera de las áreas con grandes poblaciones checas texanas. [2] [3]
A diferencia de los kolaches tradicionales, que llegaron a los Estados Unidos con los inmigrantes moravos, los klobasneks fueron elaborados por primera vez por checos que se establecieron en Texas. [4] Este pastel regional se sirve como un dulce de Pascua en el sur de la región de Silesia Morava y está relleno de klobása o una carne preparada picada. [ cita requerida ]
Tradicionalmente, los klobasneks se rellenan con salchicha Klobása , pero a medida que su popularidad ha aumentado en los Estados Unidos , se utilizan otros ingredientes como jamón, huevos, queso y pimientos junto con la salchicha o en lugar de ella. El hot dog se ha convertido en un relleno común. [2] En Texas, una serie de ingredientes de relleno únicos a nivel regional y culturalmente sincréticos incluyen la salchicha de cerdo y arroz cajún llamada boudin . [5]
En Texas, las personas que no son de origen checo suelen llamar kolaches a los klobasnek, mientras que los tejanos de ascendencia checa se refieren a estas masas saladas como klobasnek. [6]
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