Otter Creek Brewing es una cervecería de Middlebury, Vermont , que produce dos líneas de cerveza: Otter Creek Craft Ales y Shed Brewery Ales. Elaboró cervezas Wolaver's Organic Brewery desde 2002 hasta 2015, cuando dejó de elaborar esa línea.
En marzo de 1991, Otter Creek elaboró su primera cerveza Copper Ale en 616 Exchange Street en Middlebury y envió su primer barril de cerveza poco después. [1] Cuatro años más tarde, la cervecería se expandió y se mudó a 793 Exchange Street, donde expandieron la producción [1] a 60.000 barriles. Otter Creek Brewing distribuye sus cervezas anuales y de temporada a quince estados en las regiones del Atlántico medio y del noreste.
Otter Creek elabora y embotella todas sus cervezas en lotes pequeños y utiliza agua natural de Vermont, maltas y lúpulos nacionales y su propia levadura de alta fermentación . En 2005, Otter Creek Brewing produjo aproximadamente 30.000 barriles de cerveza y los distribuyó en 22 estados.
Otter Creek elabora tres cervezas durante todo el año:
Esta línea actual es el resultado de una importante renovación de la producción que llevó a Otter Creek a prescindir de todas sus cervezas emblemáticas originales, incluidas Copper Ale, Stovepipe Porter y Black IPA. Otter Creek también produce una serie de cervezas de temporada y ocasionales, casi todas las cuales también tienen un alto contenido de lúpulo.
En 2010, la firma de capital privado de Massachusetts Fulham and Co. adquirió Otter Creek Brewing a través de su subsidiaria Long Trail Brewing Company . [2]
En 1997, Wolaver's (con sede en Nevada City, California) [3] se convirtió en la primera cervecera orgánica certificada por el USDA. La línea Wolaver's solo contiene cervezas orgánicas. [4] La empresa comenzó en Santa Cruz, California [5] pero elaboraba sus cervezas en varios lugares, entre ellos Mendocino Brewing Company en Ukiah, California , Goose Island Brewery en Chicago, Illinois y Otter Creek en Vermont. [3]
Aproximadamente dos años después, Wolaver's se mudó a Nevada City, California , y comenzó a buscar comprar una cervecería en 2001. [5] Wolaver's compró Otter Creek en 2002 para consolidar la producción. [5] [6] Los cerveceros trabajaron con la cebada orgánica y los agricultores de la zona para crear un mercado para el lúpulo orgánico. [5] Todos los estilos de Wolaver's están certificados como orgánicos por Vermont Organic Farmers, [1] y cuentan con trigo y avena cultivados localmente en el condado de Addison, Vermont. Desde 2002, todas las cervezas orgánicas de Wolaver's se elaboraron en Middlebury, Vermont. [6]
Wolaver's elaboraba tres cervezas para todo el año y varias de temporada. Sus cervezas para todo el año eran:
Long Trail dejó de elaborar cerveza Wolaver's en diciembre de 2015. [7]
Otter Creek/Wolaver's adquirió Shed Brewery en 2011 cuando los antiguos propietarios decidieron cerrar y continúa elaborando Shed Mountain Ale y Shed IPA. [4] [8] [9] Las cervezas de Shed Brewery incluyen:
