Cervecería Okocim / ə ˈ k ɒ tʃ ɪ m / ( pronunciación polaca: [ɔˈkɔt͡ɕim] ), en Brzesko, en el sureste de Polonia , es una cervecería fundada en 1845.
La cervecería fue fundada en 1845 por Johann Evangelist Götz (1815-1893), un fabricante de cerveza alemán nacido en Wirtemberg , Joseph Neumann de Austria-Hungría y el noble polaco local Julian Kodrębski. [1] El primer lote de cerveza se elaboró el 23 de febrero de 1846. Durante el " Rabacja ", un levantamiento campesino de inspiración polaca en Galicia en 1846, dirigido contra la nobleza polaca y los comerciantes adinerados que complicaban a los divisores austriacos de Polonia, Götz escapó por poco. con su vida. Sobrevivió gracias a la ayuda de amigos locales y al hecho de que los trabajadores de su cervecería salieron en su defensa, certificando que su negocio ofrecía buenos salarios y condiciones de trabajo dignas. A su vez, Götz ayudó a salvar la vida de Julian Kodrębski, que había financiado en parte su cervecería, escondiéndolo en el bosque a orillas del río Uszwica en Brzesko y proporcionándole comida, que le fue entregada en diez días por trabajadores de la cervecería. [2]
Tras la muerte de Neumann, Götz se convirtió en el único propietario de la cervecería. Modernizó la empresa y la amplió, añadiendo una maltería en 1875. En 1884, JC Jacobsen , el fundador de la cervecería Carlsberg en Dinamarca , visitó la cervecería . [3]
Tras la muerte de Johann Evangelist Götz en 1893, asumió el mando su hijo, Jan Albin Goetz . Jan Albin amplió aún más el negocio familiar, se casó con un aristócrata polaco y cambió su nombre por el de Goetz-Okocimski. La familia Götz se asimiló rápidamente a la cultura polaca, se convirtió en patriota polaco y participó en la política polaca. [4] Entre otros esfuerzos, financiaron una estatua de Adam Mickiewicz , una galería y el Teatro Juliusz Słowacki en Cracovia , y contribuyeron con dinero para comprar el castillo de Wawel a las autoridades austriacas. Jan Albin también fue presidente del Koło Polskie ("Círculo Polaco") en el parlamento austriaco, y después de que Polonia recuperó su independencia fue senador del Sejm polaco . [4] Construyó una conexión ferroviaria privada entre la cervecería y la estación de tren de Brzesko. [3] Como la persona más rica de la Pequeña Polonia en ese momento, [5] también fue filántropo y mecenas de las artes; su retrato fue pintado por Stanisław Wyspiański y Jacek Malczewski . [4]
A principios del siglo XX, la cervecería Okocim era la cervecería más grande de la antigua Commonwealth polaco-lituana (que había sido dividida por Rusia , Austria y Prusia a finales del siglo XVIII), y la sexta más grande de aproximadamente 1600 cervecerías. en todos los territorios del Imperio Habsburgo . En 1911 era la quinta en importancia, con una producción anual que alcanzaba los 380 mil hectolitros . [3] [4]
En la década de 1930, en la recién independizada Polonia , la cervecería estaba dirigida por el hijo de Jan Albin, Antoni Jan Goetz, quien asumió el mando en 1931. Sin embargo, después de la invasión alemana de Polonia , la familia huyó de Polonia y se dirigió a Francia, y la Los nazis se apoderaron de la cervecería. [3] [4] Antoni Jan Goetz murió en Nairobi en 1962. [5]
Al final de la guerra, en 1945, las autoridades comunistas de la República Popular de Polonia nacionalizaron la cervecería y la reorganizaron como "Okocimskie Zakłady Piwowarskie" (Fábricas de cerveza Okocim). Durante el período comunista, junto con la cervecería Żywiec . Okocim era uno de los dos únicos fabricantes de cerveza a los que se les permitía vender sus productos fuera de su región y en el extranjero. [6]
Después de la caída del comunismo en 1990, se transformó en una empresa comercial administrada por el gobierno y posteriormente se subastó, se reprivatizó y se cotizó en la Bolsa de Valores de Varsovia . Desde 1996 la cervecería forma parte de Carlsberg Polska , Carlsberg Breweries A/S . [ cita necesaria ]
El palacio de la familia Goetz-Okocimiski, que también fue tomado por los nazis y luego nacionalizado por los comunistas, también fue reprivatizado y vendido a los descendientes de la familia en 2007. En 2008, el palacio fue revendido a un matrimonio privado que planea para transformarlo en un hotel de cinco estrellas y un moderno spa , que incluiría la posibilidad de bañarse con la cerveza que produce la cervecería. [4] [7]
Hoy en día hay al menos tres salas de cocción en funcionamiento. La cervecería está bien conservada y es un sitio clásico en la historia moderna de la elaboración de cerveza , aunque las adiciones recientes la han ampliado y han visto la introducción de algunos equipos modernos. [8]
49°57′34″N 20°36′10″E / 49.9595°N 20.6028°E / 49.9595; 20.6028