Destilación de whisky Nikka

Nikka Whiskey Distilling Co. Ltd. (ニッカウヰスキー株式会社, Nikka Uwisukī Kabushiki-gaisha ) es un productor de whisky japonés y otras bebidas con sede en Tokio . Es propiedad de Asahi Group Holdings .

La empresa opera varias destilerías y otras instalaciones en Japón, incluidas dos destilerías de whisky japonesas , la destilería Yoichi en Yoichi , Hokkaidō (fundada en 1934), y la destilería Miyagikyo en Aoba-ku, Sendai , prefectura de Miyagi , norte de Honshū (fundada en 1969). También posee la destilería Ben Nevis (adquirida en 1989) en Escocia .

Historia

El fundador, Masataka Taketsuru , viajó a Escocia en 1918 para aprender de primera mano el proceso de destilación del whisky escocés . Estudió química orgánica con el profesor TS Patterson ^[1] en la Universidad de Glasgow y producción de whisky de malta en la destilería Hazelburn , en Campbeltown , cerca de Mull of Kintyre . Se casó con Jessie Roberta "Rita" Cowan , hija de un médico de Glasgow, y regresó con ella a Japón en 1920. En 1923 se unió a Kotobukiya (actualmente Suntory ) y ayudó a establecer una destilería antes de fundar Nikka en 1934. ^[2]

Después de su muerte, la empresa quedó dirigida por su hijo adoptivo, Takeshi Taketsuru , quien amplió sustancialmente su negocio.

Productos

Nikka produce una amplia variedad de whiskies japoneses, que van desde los ¥900 (por botella de 700 ml) del Black Nikka vendido en tiendas de conveniencia japonesas, hasta los ¥15.750 (por botella de 750 ml) del Nikka Single Cask. ^[3] En 2008, Yoichi 20 Year Old fue votado como el mejor whisky de pura malta en los World Whiskies Awards . ^[4]

Black Nikka es un whisky con un 37 % de alcohol disponible en las tiendas de barrio de todo Japón en botellas de 180, 300, 700, 1800, 1920, 2700 y 4000 ml. También se encuentran disponibles porciones individuales, mezcladas previamente con soda o agua.

Nikka es propiedad de Asahi Group Holdings desde 1954. ^[5]

Whisky

Whisky de pura malta Yoichi
Whisky puro de malta Miyagikyo
Del barril
Malta pura Taketsuru
Taketsuru Puro Malt 17 Años
Café con malta
Grano de café
Puro malta roja
Malta pura negra
Puro malta blanca
Todo malta
Mezclado
Ben Nevis

Destilerías y plantas

Uno de los edificios de la destilería Yoichi

Destilería Yoichi , planta de Hokkaido ( Yoichi, Hokkaido ): destilación y embotellado de whisky de malta
Destilería Miyagikyo , Planta Sendai ( Sendai, Miyagi ): destilación de whisky de malta, producción de whisky de grano , embotellado
Planta de Hirosaki ( Hirosaki, Aomori ): elaboración, destilación y embotellado de sidra , brandy y vino
Planta de Tochigi ( Sakura, Tochigi ): almacenamiento y envejecimiento de whisky de grano, re-almacenamiento de whisky mezclado
Planta de Kashiwa ( Kashiwa, Chiba ): embotellado
Planta de Nishinomiya ( Nishinomiya, Hyogo ): embotellado de licor
Planta Moji ( Kitakyushu, Fukuoka ): destilación y embotellado de shōchū
Destilería Ben Nevis ( Fort William, Escocia , Reino Unido ): producción de whisky escocés

Referencias

Notas

^ "Universidad de Glasgow :: Historia :: Biografía de Masataka Taketsuru". universitystory.gla.ac.uk . Consultado el 7 de noviembre de 2019 .
^ El Fundador: Padre del Whisky Japonés, sitio web oficial de la destilería Nikka.
^ "洋酒ショップ - 商品詳細". Archivado desde el original el 13 de octubre de 2007 . Consultado el 27 de julio de 2007 .
^ "Rivales de los whiskys escoceses de malta japoneses | The Japan Times Online". search.japantimes.co.jp . Archivado desde el original el 28 de mayo de 2008.
^ "Asahi Group Holdings | Whisky escocés" . Consultado el 11 de julio de 2019 .

Bibliografía

Phelan, Stephen (25 de enero de 2014). "Spirit of Romance". The Sydney Morning Herald . Consultado el 28 de enero de 2014 .

Enlaces externos

Wikimedia Commons tiene medios relacionados con la destilación de whisky Nikka .

Sitio web en inglés de Nikka