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Nasi kapau

El nasi kapau es un arroz al vapor Minangkabau cubierto con varias opciones de platos originarios de Nagari Kapau, Bukittinggi , una ciudad turística y culinaria en el oeste de Sumatra , Indonesia . A menudo se describe como la versión Minang de nasi ramas o nasi campur (arroz mixto). [1]

Un puesto de comida nasi kapau suele estar formado por escenarios y filas de grandes cuencos, platos o cacerolas llenos de diversos platos. En los puestos de comida nasi kapau , después de que el cliente se siente, se le pregunta qué platos desea. A continuación, el camarero prepara un arroz humeante en un plato con cubadak ( gulai de yaca verde ), hojas de yuca hervidas y sambal aparte. [2] Los platos elegidos se colocan directamente (con una cuchara larga para servir) sobre el arroz al vapor o en platos pequeños separados. Los establecimientos de comida nasi kapau suelen insistir en utilizar arroz aromático de alta calidad . Arroz Kapau de alta calidad traído directamente de Bukittinggi y Agam Regency . [1]

En los establecimientos de comida Minang es habitual comer con las manos. Suelen ofrecer kobokan , un cuenco con agua del grifo con una rodaja de limón para darle un aroma fresco. Esta agua se utiliza para lavarse las manos antes y después de comer. Si un cliente no desea comer con las manos descubiertas, es aceptable pedir una cuchara y un tenedor .

Platos

Varios tipos de gulais ofrecidos en el puesto de comida nasi kapau, Agam Regency , Sumatra Occidental , Indonesia.

Los platos de nasi kapau son en realidad bastante similares o casi idénticos al nasi padang de la ciudad de Padang . Las diferencias radican principalmente en el método de servir, y a veces hay algunos platos típicos de Kapau Bukittinggi que rara vez se sirven en un restaurante común de Padang. Los platos que se ofrecen en nasi kapau son:

Véase también

Referencias

  1. ^ ab Abna, Hidayati (21 de abril de 2008). "Nasi Kapau" Nan Mangimbau-imbau"" (en indonesio). Noticias de Antara Indonesia . Consultado el 20 de agosto de 2013 .
  2. ^ Habsari, Rinto; Intarina Hardiman (2007). Información boga Yakarta . Gramedia Pustaka Utama. ISBN 979-22-2860-8.