El murgh musallam ( pollo entero ) es un plato mogol originario del subcontinente indio . [1] Consiste en pollo entero marinado en una pasta de jengibre y ajo, relleno con huevos duros y condimentado con especias como azafrán , canela , clavo de olor , semillas de amapola , cardamomo y chile. Se cocina seco o en salsa, y se decora con almendras y hojas de plata. [2]
Murgh musallam significa literalmente "pollo entero". [2] El plato era popular entre las familias reales mogoles de Awadh, ahora el estado de Uttar Pradesh en la India. También significa bien hecho. Ibn Battuta describió a Murgh Musallam como un plato favorito de Muhammad bin Tughluq . [3] El plato también se servía en el Sultanato de Delhi . [4]
