55°45′25.7″N 6°17′23.44″O / 55.757139, -6.2898444
Destilería Bowmore ( / b oʊˈm ɔːr / boh- MOR , gaélico escocés : Taigh-staile Bogh Mòr ) [2] es una destilería de whisky escocés de pura malta de Islay situada en la isla de Islay , una isla de las Hébridas Interiores . [3]
La destilería, que se encuentra en la costa sureste del lago Indaal , es una de las más antiguas de Escocia . Se dice que se estableció en 1779 y es la destilería en funcionamiento más antigua de Islay . [3] La destilería es propiedad de Morrison Bowmore Distillers Ltd, un holding propiedad de Suntory Global Spirits , una subsidiaria de Suntory Holdings de Osaka, Japón . Morrison Bowmore también posee las destilerías Auchentoshan y Glen Garioch y produce la gama de embotellados McClelland's Single Malt . [3]
La destilería Bowmore fue fundada en 1779 por un comerciante local, John P. Simson, antes de pasar a manos de la familia Mutter, una familia de ascendencia alemana. [3] James Mutter, cabeza de familia, también tenía intereses agrícolas y fue vicecónsul en representación del Imperio Otomano , Portugal y Brasil a través de sus consulados en Glasgow . [3] No hay registros que señalen la fecha en la que Mutter adquirió la destilería de manos de Simpson. Mutter introduciría una serie de procesos innovadores en la destilería durante su mandato e incluso hizo construir un pequeño barco de vapor de hierro para importar cebada y carbón del continente y exportar el whisky a Glasgow. [3] Una botella de whisky de pura malta Bowmore de 1850 se vendió en una subasta en septiembre de 2007 por 29 400 libras esterlinas. [4]
La destilería cerró en 1915 [5] hasta que fue comprada a la familia Mutter en 1925 por JB Sheriff & Co. y permaneció bajo su propiedad hasta que fue comprada por William Grigor & Son, Ltd. con sede en Inverness en 1950. [3]
Durante las dos guerras mundiales, la destilería Bowmore detuvo su producción y albergó al Comando Costero de la RAF durante gran parte de la Segunda Guerra Mundial . El Comando Costero operó hidroaviones desde Loch Indaal en misiones de guerra antisubmarina . [3]
Stanley P. Morrison y James Howat formaron Stanley P. Morrison Ltd. en 1951, y esta empresa formó Morrison's Bowmore Distillery, Ltd. en 1963 para hacerse cargo de la destilería Bowmore. Stanley P. Morrison murió en 1971, y el control de las empresas pasó a Brian Morrison. [6] [3] El nombre de la empresa ha cambiado ligeramente y, después de una reestructuración menor, la destilería ahora es propiedad de Morrison Bowmore Distillers Ltd. , que en última instancia es propiedad del destilador japonés Suntory , luego de su adquisición de Morrison Bowmore Distillers Ltd. durante 1994. Suntory había sido previamente accionista de Morrison Bowmore durante varios años. [7]
La destilería Bowmore obtiene la mayor cantidad posible de cebada de la isla de Islay, pero no produce la cantidad suficiente para satisfacer la demanda de la destilería, por lo que también importa cebada del continente. La destilería mantiene un sistema tradicional de malteado en suelo , pero también carece de capacidad suficiente; la cebada importada del continente normalmente ya está malteada. [3] [7]
La destilería tiene una capacidad anual de dos millones de litros, y la fermentación se lleva a cabo en alambiques de madera tradicionales antes de que el líquido pase por dos alambiques de lavado y luego por dos alambiques de alcohol. [7] [8]
El calor residual del proceso de destilación se destina a calentar una piscina pública cercana que se construyó en uno de los antiguos almacenes de la destilería. [8] [9]
Morrison Bowmore embotella todo el whisky producido en la destilería Bowmore y sus otras destilerías en una instalación en Springburn , Glasgow . [10]
Rango estándar [11]
Edición limitada
Venta al por menor de viajes [11]
Bowmore también produce una serie de ediciones especiales y embotellados específicos para cada mercado. También se encuentran disponibles embotellados independientes.
