El mochi de mantequilla es un pastel elaborado con leche de coco , harina de arroz glutinoso ( mochiko ) y mantequilla y es un postre popular en la cocina hawaiana .
El mochi de mantequilla combina las texturas y los sabores de sus dos influencias principales, el mochi y el bizcocho . Tiene una textura masticable ("Q") similar a la del mochi, [1] pero menos pronunciada debido a la adición de ingredientes tradicionales de los bizcochos, como huevos y mantequilla, así como la levadura introducida mediante el polvo de hornear . [2]
A diferencia de otros mochi, el mochi de mantequilla se hornea en lugar de cocinarse al vapor, [2] lo que le da un color y una textura comparables a los blondies y al pastel de ajedrez . [1]
Se desconoce el origen exacto del mochi de mantequilla. Como su ingrediente principal, la harina de arroz glutinoso, se usa comúnmente en Japón, es posible que esté influenciado por la inmigración japonesa a Hawái , lo que lo convierte en parte de la cocina de fusión .
También puede considerarse un descendiente del bibingka , un pastel similar de la cocina filipina . [3] [4]
.jpg/1280px-Blueberry_butter_mochi_(individual_portions).jpg)
.jpg/1280px-Butter_Mochi_Cake_(16185881004).jpg)
