Término culinario hokkien para la textura ideal de los alimentos masticables.
En las áreas de habla hokkien , Q ( chino : 𩚨 ; Pe̍h-ōe-jī : khiū ) es un término culinario para la textura ideal de muchos alimentos, como fideos , boba , [1] [2] [3] [4] [5] bolas de pescado y pasteles de pescado . [6] A veces traducido como "masticable", la textura ha sido descrita como "La versión asiática de al-dente ... suave pero no blanda". [7] Otra traducción es "elástica y elástica". [6] También aparece en una forma doblemente más intensa, "QQ". [7]
El término se origina de la palabra hokkien khiū ( 𩚨 ), [8] [9] que tiene un sonido similar a la letra "Q" en inglés, y desde entonces ha sido adoptada por otras formas de chino , como el mandarín . [10] El uso de la letra "Q" para representar a khiū ( 𩚨 ) puede haberse originado en Taiwán , pero también se usa ampliamente en comunidades de habla china fuera de Taiwán. [11]
"Q" en las lenguas siníticas tiene otros significados, como por ejemplo una abreviatura de la palabra inglesa "cute" (lindo). [11]
Referencias
- ^ Qin, Amy (14 de octubre de 2018). "En Italia, se valora el 'al dente'. En Taiwán, lo importante es la comida que es 'Q'". The New York Times . Consultado el 14 de octubre de 2018 .
- ^ Personal de Munchies (18 de marzo de 2015). "La misteriosa 'textura Q' que ni siquiera sabías que le faltaba a tu comida". Huffington Post . Consultado el 18 de octubre de 2018 .
- ^ Spiegel, Alison (18 de marzo de 2015). "Este término culinario taiwanés cambiará tu forma de ver los caramelos gomosos". Vice . Consultado el 18 de octubre de 2018 .
- ^ Russell, Laura (1 de mayo de 2017). "El curioso caso de Q". Roads & Kingdoms . Consultado el 18 de octubre de 2018 .
- ^ Mair, Victor (15 de abril de 2010). "¿Q es un carácter chino?". Registro de idioma . Consultado el 18 de octubre de 2018 .
- ^ ab Erway, Kathy (2015). La comida de Taiwán . Nueva York: Houghton Miller Harcourt. págs. 203-204. ISBN 9780544303010.
- ^ ab Lim, Stephanie (13 de mayo de 2016). "¿Qué es... QQ?". Guía Michelin . Consultado el 18 de octubre de 2018 .
- ^ Diccionario Kangxi: página 1417, carácter 34
- ^ "𩚨 - 臺語萌典".臺語萌典. Consultado el 12 de julio de 2023.
形容食物柔軟而有彈性、韌性
。 - ^ Quartly, Jules (21 de enero de 2020). "La verdadera historia de Q". Taiwan Business TOPICS . Consultado el 2 de diciembre de 2021 .
- ^ ab "Registro de idioma » ¿Q es un carácter chino?" . Consultado el 31 de diciembre de 2023 .
