Mitaecus ( griego antiguo : Μίθαικος) fue un cocinero y autor de libros de cocina de finales del siglo V a. C. Originario de Sicilia , la Magna Grecia , en una época en la que la isla era rica y muy civilizada, y de habla griega, se le atribuye haber traído el conocimiento de la gastronomía siciliana a Grecia. [1] En concreto, según fuentes de diversa fiabilidad, trabajó en Esparta , de la que fue expulsado por mala influencia, [2] y en Atenas . Obtuvo una mención desfavorable en el diálogo Gorgias de Platón . [3]
Mitáeco es el primer autor conocido de un libro de cocina, y el suyo es el primer libro de cocina griego conocido (si no existente). De él sobrevive una receta muy breve, gracias a una cita en las Deipnosophistae de Ateneo . Está en el dialecto dórico del griego (apropiado tanto para la Sicilia griega como para Esparta) y describe, en una línea, cómo tratar el pescado Cepola macrophthalma , [4] un pez con forma de cinta que aquí se llama tainia (conocido en italiano como cepola y en griego moderno como kordella ):
La adición de queso parece haber sido un asunto controvertido; se cita a Arquéstrato advirtiendo a sus lectores que los cocineros siracusanos estropean el buen pescado al añadirle queso. [6]
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