Mia Klein es una enóloga y empresaria californiana , fundadora de Selene Wines en Napa, California . [1] Su carrera abarca décadas en la industria alimentaria y del vino tanto en el norte como en el sur de California.
Antes de estudiar enología en la Universidad de California, Davis , Klein fue chef profesional en San Francisco. Orientado por los conocidos enólogos del Valle de Napa , Cathy Corison y Tony Soter, [2] Klein ha elaborado vino para varias bodegas aclamadas por la crítica, incluidas Palmaz Vineyards , Chappellet Winery, Araujo Estate Wines , Cimarossa, Spottswoode, Viader, Dalla Valle Vineyard y Robert Pepi. Lagar. [3]
Actualmente produce vino con su propia marca, Selene, además de producir vino para Bressler Winery y Boyanci. [4]
Mia Klein creció en Hermosa Beach, California . [5] Cuando estaba en el último año de la escuela secundaria, su familia se mudó a San Francisco . Trabajó en una tienda de vinos en San Francisco. [6] Klein era un chef que trabajaba en un restaurante de mariscos . [7] Mientras estaba en el trabajo, probaba vino , lo que despertaba su interés por el vino. [2] Comenzó a estudiar enología en la Universidad de California, Davis , donde trabajó como asistente de laboratorio para la profesora Ann Noble . [8] [9] Klein se graduó en 1983. [6]
Después de graduarse de Davis , trabajó en Chappellet Winery con la enóloga Cathy Corison . [9] A principios de la década de 1980 se convirtió en asistente de enólogo. [6] Después de Chappellet, trabajó en la bodega Robert Pepi. Conoció a Tony Soter mientras trabajaba en Robert Pepi. Soter y Klein iniciarían un negocio de consultoría , brindando servicios a numerosas bodegas del Valle de Napa . Klein también trabajó en Dalla Valle Vineyard. Reemplazó a la enóloga Heidi Peterson Barrett en Dalla Valle. [9] Klein fue la primera enóloga de Bressler Winery en 1999. Es enóloga de Boyanci y Cimarossa Vineyards (desde 2009 [10] ), y ha brindado servicios de consultoría a Palmaz Vineyards , Spottswoode, Viader y la marca de vinos de culto Araujo . [6] [7] [11] Soter dejó el negocio de consultoría en 1999 y Klein continúa consultando. [12]
Klein fundó su propia marca de vinos, Selene Wines, en 1991. La etiqueta elabora Merlot , Sauvignon blanc , Cabernet Sauvignon y una mezcla de vinos tintos. [9] Los Merlot se maceran en depósitos con hollejos y se mantienen durante 21 días. El vino envejece en un 70% de barricas nuevas de roble francés. Las uvas del Napa Valley Merlot provienen de uvas de Santa Helena y cerca de Calistoga . [7] El Sauvignon blanc, Selene Sauvignon blanc, utiliza uvas Musqué de Hyde Vineyard en Carneros AVA . [7] [9] La primera cosecha fue en 1992. [13] El vino no se procesa mediante fermentación maloláctica . Se fermenta, entre un 40% y un 50% en barricas nuevas de roble francés y la mitad en barricas de acero inoxidable . [7] La mezcla se llama Chesler. Los vinos se elaboran en la bodega Laird Family Estate. [9] Una gran parte de los vinos Merlot y Sauvignon blanc se distribuyen en restaurantes. [7]