Hilda Elsie Marguerite Patten , CBE (de soltera Brown ; 4 de noviembre de 1915 - 4 de junio de 2015), fue una economista doméstica , escritora gastronómica y locutora británica. Fue una de las primeras chefs famosas (término que al principio no le gustó) que se dio a conocer durante la Segunda Guerra Mundial gracias a su programa en BBC Radio , donde compartía recetas que podían funcionar dentro de los límites impuestos por el racionamiento de guerra . Después de la guerra, fue responsable de popularizar el uso de las ollas a presión y de sus 170 libros publicados se han vendido más de 17 millones de copias.
Nacida en Bath, Somerset , se crió en Barnet , Hertfordshire , donde ganó una beca para la Queen Elizabeth's Grammar School for Girls (ahora Queen Elizabeth's School for Girls ). [2] Patten tenía 12 años cuando comenzó a cocinar para su madre y sus hermanos menores después de que su padre, que era impresor, muriera y su madre tuviera que volver a trabajar como maestra. Si bien no era la cocinera principal de la familia, sí se interesó por la cocina a partir de esa edad. [3] Después de dejar la escuela, trabajó como actriz en teatro de repertorio durante nueve meses, y luego como economista doméstica senior para Frigidaire , promoviendo los beneficios del refrigerador. [4] [5]
Durante la Segunda Guerra Mundial, trabajó para el Ministerio de Alimentación sugiriendo recetas nutritivas e inventivas utilizando los alimentos racionados disponibles. Transmitió sus ideas y consejos a la nación en un programa de radio de la BBC llamado Kitchen Front . [4] Cuando terminó la guerra, hizo una demostración de electrodomésticos de cocina para Harrods , incluida la olla a presión que su trabajo popularizó en el Reino Unido. [4]
Después de sus apariciones en tiempos de guerra, apareció en muchos programas de radio de la BBC, incluido Woman's Hour desde 1946 hasta la década de 2000. [6]
Los programas de televisión en los que apareció regularmente incluyeron el primer programa de revista de televisión del Reino Unido, Diseñado para mujeres (1947 - 1960) y Cookery Club (1956 - 1961). Fue una de las primeras ' chefs famosas ' de la televisión, descripción con la que no estaba de acuerdo diciendo: "¡NO lo soy! Hasta el día de mi muerte seré economista doméstico", [5] presentando su primer programa televisivo de cocina en la BBC. en 1947. [7] Sin embargo, Patten pareció haber relajado esta postura más adelante en su vida, describiéndose a sí misma como "la primera cocinera de televisión en Gran Bretaña". [8] [9]
Apareció en televisión unos ocho años antes que Fanny Cradock , a quien no le agradaba y llamaba "matón", pero cuya habilidad para cocinar apreciaba. Patten hizo demostraciones de cocina, una vez realizó una gira por el mundo y también apareció en el London Palladium en 12 ocasiones. [5]
Patten escribió muchos de los libros de cocina más vendidos. En 1961, en una época en la que los libros de cocina se ilustraban principalmente en blanco y negro, [ verificación fallida ] su editor Paul Hamlyn produjo un libro satinado, Cookery In Color , que resultó influyente en publicaciones posteriores. [4] The Everyday Cook Book in Color había vendido más de un millón de copias en 1969. [10] Desde entonces ha vendido 17 millones de copias de sus 170 libros. [7] [11]
Patten continuó contribuyendo a programas gastronómicos de radio y televisión hasta finales de los noventa, luego de una breve jubilación a los setenta. [5] Su enfoque de la enseñanza de la cocina incluía la enseñanza de conocimientos y habilidades esenciales necesarios en la cocina. Sus consejos y libros fueron fundamentales para mejorar la calidad de la cocina británica en los años de la posguerra, [11] cuando el racionamiento significaba que era imposible preparar platos más exóticos. Ha sido una influencia para otros cocineros conocidos como Nigel Slater [12] [ verificación fallida ] y Gary Rhodes , quien la llamó uno de sus dos héroes culinarios. [13] Su obra parcial de 1972, 'Perfect Cooking', fue convertida en una instalación de arte, un tejido de papel, por el artista y autor británico Martin Slidel, y expuesta en The Paper Factory, Londres (Reino Unido), en 2006.
Fue nombrada Oficial de la Orden del Imperio Británico (OBE) en los Honores del Cumpleaños de 1991 por "servicios al Arte de la Cocina" [14] y Comandante de la Orden del Imperio Británico (CBE) en los Honores del Cumpleaños de 2010 . [15] [16] En 2007, recibió el premio Mujer del año a la trayectoria. [17] Ella fue el tema de This Is Your Life en 2000 cuando fue sorprendida por Michael Aspel durante el Food Show en el NEC de Birmingham. [ cita necesaria ]
Sus libros Cookery in Color e International Cookery in Color aparecieron en el canal de YouTuber "The Infinite Review [18] ".
La muerte de Patten se anunció el 10 de junio de 2015. Murió el jueves 4 de junio a los 99 años, "a causa de una enfermedad estoicamente transmitida", según su familia. [7] Había sufrido un derrame cerebral en junio de 2011 que le había privado del habla, [19] y hacia el final de su vida ya no podía mantenerse en pie, lo que le impedía cocinar. [5]