Plzeňský Prazdroj, as ( pronunciado [ˈpl̩zɛɲskiː ˈprazdroj a ˈɛs] ; Cervecería Pilsner Urquell ) es una cervecería checa que abrió sus puertas en 1842 en Pilsen , Bohemia . Fue la primera cervecería en producir una cerveza rubia clara , con la marca Pilsner Urquell , [2] que se hizo tan popular y fue tan copiada que más de dos tercios de la cerveza producida en el mundo hoy en día es cerveza rubia clara, a veces llamada pils , pilsner y pilsener en honor a Pilsner Urquell. [3] El nombre de la cervecería, Pilsner Urquell , que puede traducirse aproximadamente al inglés como "la fuente original en Pilsen", fue adoptado como marca registrada en 1898. Pilsner Urquell es el mayor productor y exportador de cerveza en la República Checa. [4]
La cervecería fue fundada en 1839 por ciudadanos locales de habla checa y alemana en la ciudad bohemia de Pilsen como Bürgerbrauerei (cervecería ciudadana, más tarde traducida como Měšťanský pivovar en checo). La primera cerveza fue elaborada aquí en 1842 por el cervecero bávaro Josef Groll . En 1859, "Pilsner Bier" [6] se registró como marca en la Cámara de Comercio y Comercio local. En 1869, se fundó un competidor como sociedad anónima, más tarde conocida como Gambrinus . En 1898 se crearon la marca alemana Urquell y la marca checa Prazdroj , para subrayar la afirmación de ser la fuente original y más antigua de cerveza Pilsner. En 1932 Měšťanský pivovar se fusionó con Plzeňské akciové pivovary . En 1946 la cervecería fue nacionalizada con el nombre de Plzeňské pivovary (cervecerías de Plzeň).
Tras la caída del comunismo a finales de 1989, la cervecería se convirtió en una sociedad anónima y en 1994 cambió su nombre por el de su famosa cerveza, Plzeňský Prazdroj , en checo . En 1999, comenzó a fusionarse con Pivovar Radegast y Pivovar Velké Popovice .
La cervecería ha sido el mayor exportador de cerveza producida en la República Checa desde el año 2000, cuando la producción superó a la de Budějovický Budvar . [7]
Cronología
Vagón de carga histórico de la marca Pilsner Urquell
La Pilsner Urquell se elabora en la misma cervecería utilizando la misma receta y métodos tradicionales, como la triple decocción y la elaboración paralela en barriles de madera para su almacenamiento, desde hace más de 175 años.
1295 Se funda la ciudad de Pilsen y comienza la elaboración de cerveza. [8]
1307 Primera mención registrada de la existencia de una cervecería real con maltería. [9]
1839 Los burgueses de Pilsen deciden fundar la cervecería Burgess (Bürgerbrauerei, Měšťanský pivovar). [10]
15 de septiembre de 1839 – otoño de 1840 Construcción de la cervecería Burgess, precursora de la cervecería actual.
5 de octubre de 1842 Primera elaboración de cerveza tipo bávara, cerveza de fermentación baja, llamada pale lager. [11]
1 de marzo de 1859 La marca "Pilsner Bier" fue registrada en la Cámara de Comercio e Industria de Pilsen.
Segunda mitad del siglo XIX La cervecería se expande en Europa, las primeras exportaciones desde Pilsen a América. [12]
1869 Se funda el competidor como primera fábrica de cerveza ( První akciový pivovar ), hoy conocida como Gambrinus.
1898 Se crea la marca New Urquell - Prazdroj .
1910 Světovar - Český Plzeňský pivovar akciové společnosti v Plzni .
1913 Producción de más de 100 millones de litros de cerveza, representación comercial en 34 países.
1925-1933 Fusión de varias cervecerías de Pilsen.
1933 En Pilsen quedan dos cervecerías: Měšťanský pivovar y Plzeňské akciové pivovary (PAP), siendo la mayoría de las acciones de PAP propiedad de Měšťanský pivovar .
1 de junio de 1945 Administración nacional de las empresas propiedad de Měšťanský pivovar en Pilsen. La administración nacional asumió la gestión de Měšťanský pivovar (más tarde conocido como Prazdroj ) y PAP ( Gambrinus ).
13 de septiembre de 1946 Nacionalización de ambas cervecerías y creación de una única empresa nacional, Plzeňské pivovary .
1 de junio de 1964 Constitución de la empresa Západočeské pivovary con domicilio social en Plzeň. Creación de la empresa nacional Plzeňský Prazdroj en materia de propiedad de marcas y contacto con clientes en el extranjero.
Noviembre de 1989 Se inician cambios fundamentales en toda la organización de la empresa.
1 de mayo de 1992 Tras la privatización se crea la sociedad anónima Plzeňské pivovary . Grandes inversiones, desarrollo tecnológico, aumento de la producción y de las exportaciones, desarrollo de la red comercial y de distribución, comercialización.
1994 Constitución de la sociedad anónima Plzeňský Prazdroj .
1999 Se aprueba la fusión con las empresas Pivovar RADEGAST como , y Pivovar Velké Popovice como
En abril de 2002, Pilsner Urquell fue elegida cerveza del año en el Festival de la Cerveza de Helsinki.
El 30 de septiembre de 2002 se completó la fusión con las empresas Pivovar RADEGAST as y Pivovar Velké Popovice as. Esto dio lugar a la formación de una única sociedad anónima denominada Plzeňský Prazdroj, as
Edificio de fermentación tradicional (centro) y edificio de fermentación moderno (izquierda) en la cervecería Pilsner Urquell
Cerca de la cervecería se ha creado el museo de la cervecería (Pivovarské muzeum), en una auténtica cervecería medieval con maltería, declarada monumento cultural. Incluye una maltería de estilo gótico tardío, un horno , un secadero original y unas bodegas de dos niveles con una cámara de hielo, excavadas en el sustrato de Pilsen. La exposición abarca la historia más antigua de Pilsen, el desarrollo de la artesanía, el surgimiento y crecimiento de los gremios, los inicios y el desarrollo de la elaboración de la cerveza, la maltería, el oficio de tonelero, el transporte y la restauración.
El recorrido incluye una réplica de una taberna de finales del siglo XIX y principios del XX y un laboratorio de la segunda mitad del siglo XIX. Las murallas de la ciudad están abiertas con un ejemplo del cultivo de cebada y lúpulo.
Pilsner Fest es un festival de cerveza de dos días que organiza cada año la cervecería, con música de bandas locales en cuatro escenarios de la ciudad. [14]
Cerveza Pilsner Urquell embotellada a la venta en Hong Kong
^ "Plzeňský Prazdroj, as - základní informace" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 4 de marzo de 2016 . Consultado el 17 de octubre de 2015 .
^ Instituto Alemán de la Cerveza, PILS Archivado el 19 de octubre de 2011 en Wayback Machine.
^ Universidad de Economía de Praga, Visita a la cervecería Pilsner Urquell
^ "MAPA: Komu patří pivovary v Česku? Čtyři piva z deseti jsou z Prazdroje". iDNES.cz . 14 de octubre de 2015.
^ ab "Asahi Group comprará marcas de cerveza InBev por 7.800 millones de dólares". Financier Worldwide . Financier Worldwide. Febrero de 2017 . Consultado el 1 de febrero de 2017 .
^ Plzeňský Prazdroj, a. s
↑ Historie as Plzeňský Prazdroj Archivado el 29 de julio de 2021 en Wayback Machine , www.pivovary.info (en checo)
^ "Huellas de la historia de Pilsen". pilsen.eu . Ciudad de Pilsen . Consultado el 14 de febrero de 2023 .
^ "La historia y los métodos de elaboración de la cerveza Pilsner Urquell | MoreBeer". morebeer.com . Consultado el 14 de febrero de 2023 .
^ "Wander". Fotografía de Ian Griffin . Consultado el 14 de febrero de 2023 .
^ "Tradición cervecera". pilsen.eu . Ciudad de Pilsen . Consultado el 14 de febrero de 2023 .
^ Matonoha, Tomáš (8 de diciembre de 2013). «Pilsner Urquell celebra 140 años desde su primera exportación a pubs estadounidenses». prazdroj.cz . Consultado el 14 de febrero de 2023 .
^ "Entrada ERIH: Cervecería Pilsner Urquell". Ruta Europea del Patrimonio Industrial. 2014. Consultado el 15 de enero de 2015 .
^ "Pilsner Fest Pilsen". czechtourism.com . Consultado el 9 de noviembre de 2014 .
Enlaces externos
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