Maurizio Fondriest (nacido el 15 de enero de 1965) es un ciclista de ruta profesional italiano retirado .
Nacido en Cles , Trentino , Fondriest se convirtió en profesional en 1987 con el equipo Ecoflam. Posteriormente, corrió para Alfa-Lum en 1988, ganando el Campeonato Mundial de Ciclismo junto con etapas en el Tour de Suiza y Tirreno-Adriático . En 1991, corriendo para Panasonic, ganó la Copa del Mundo de Ciclismo en Ruta UCI .
En 1993, con el equipo Lampre , ganó la Milán-San Remo , la Flecha Valona , la Züri-Metzgete , el Giro dell'Emilia , la clasificación general y dos etapas de la Tirreno-Adriático, tres etapas y la clasificación general del Grand Prix du Midi Libre , una etapa del Giro de Italia y la general de la Copa del Mundo. Nunca volvió a tener una temporada tan exitosa, aunque sí tuvo otra temporada exitosa con Lampre en 1995: ese año ganó una etapa en el Giro de Italia y quedó segundo en varias carreras (la clasificación general de la Tirreno-Adriático, la Milán-San Remo, Gante-Wevelgem , la Flecha Valona y una etapa del Giro de Italia).
Se retiró en 1998 después de correr para Cofidis durante dos años y fundó un fabricante de bicicletas, llamado Fondriest, que fabrica bicicletas de fibra de carbono .