Un warung ( antiguamente escrito como waroeng o warong ) es un tipo de negocio familiar pequeño (pequeño comercio minorista , restaurante o cafetería ) en Indonesia . [1] Un warung es una parte esencial de la vida diaria en Indonesia. Con el tiempo, el término warung ha cambiado un poco (especialmente entre visitantes extranjeros , expatriados y personas en el extranjero) para referirse más específicamente a un restaurante indonesio modesto o un lugar que vende artículos minoristas indonesios (principalmente comestibles o alimentos). [2] Pero para la mayoría de los indonesios, todavía se refiere a una pequeña tienda de conveniencia del vecindario, a menudo una sala de estar o una cabina en la casa de una familia.
En la isla de Bali y en otros lugares hay establecimientos que ofrecen servicios turísticos y que utilizan el término warung para indicar su naturaleza indonesia. [3] Tradicionalmente, los warung son empresas familiares, dirigidas por miembros de la familia, en su mayoría mujeres. [4]
Los warungs tradicionales están hechos de madera , bambú o paja tejida . Los warungs más permanentes son puestos hechos de ladrillos y hormigón , que a menudo son negocios familiares adjuntos a sus hogares. Algunos warungs portátiles más pequeños están hechos de hojalata , zinc o fibra de vidrio moldeada en algunas versiones modernas. Warung tenda es un warung portátil con forma de tienda de campaña , cubierto con lona , tela , lona o lámina de plástico para techar.
Terminología
Una imagen del siglo XIX de un warung durante el período colonial.
El término warung simplemente denota una amplia categoría de pequeñas empresas, ya sea una pequeña tienda minorista o un restaurante. Se usa ampliamente en Java y la mayor parte de Indonesia. En ciertas partes de Sumatra y la península malaya , a veces también se usa la palabra kedai . En las áreas de cultura javanesa , como en Yogyakarta , Semarang y Surakarta , su término homólogo wedhangan o angkringan se encuentra más comúnmente. [4] Por otro lado, el término toko se usa para una tienda más grande y más establecida.
El término puede usarse para referirse vagamente a muchos otros tipos de tiendas, incluidas las wartel (abreviatura de warung telepon , esencialmente una cabina telefónica atendida por personal ) y las warnet (abreviatura de warung internet, cibercafé ).
Variedades
Hay muchos tipos de warung, algunos tienen la forma de una pequeña tienda que vende bebidas frías embotelladas, dulces , cigarrillos , bocadillos, krupuk y otros artículos de primera necesidad, mientras que los más grandes son pequeños establecimientos de restauración. Un warung que vende comida normalmente vende alimentos locales fáciles de preparar; pisang goreng y muchos tipos de gorengan , nasi goreng (arroz frito) y mie goreng (fideos fritos).
En las islas turísticas de Bali y Lombok , warung puede referirse a una cafetería turística que vende los platos favoritos de los lugareños, así como comida asiática u occidental. Además de platos indonesios, en su menú puede haber una selección de sopas, filetes, papas fritas, sándwiches o pescado a la parrilla.
Algunos tipos de warung son:
Warung rokok o warung común es una tienda callejera muy pequeña, construida con madera, bambú o hojalata. La mayoría de ellos no miden más de 2 x 1 metros (6,56 x 3,28 pies). Venden rokok (cigarrillos), bebidas frías embotelladas, bocadillos y dulces, krupuk , jabón, pasta de dientes y otros artículos de primera necesidad, esencialmente una tienda de conveniencia en miniatura . Este es el warung más distribuido, que surge en áreas residenciales, barrios marginales, calles y escondido entre áreas comerciales de gran altura.
Warkop o warung kopi es una pequeña cafetería o café que vende café y bocadillos, como maní tostado, rempeyek , krupuk, pisang goreng y pan. En un momento en Indonesia, el equivalente malasio y singapurense kopi tiam ganó popularidad en lugar del humilde warung kopi local. Tradicionalmente, el warung kopi cumplía una función social como lugar de reunión para que los hombres del pueblo socializaran e intercambiaran noticias. Con el paso del tiempo, los cafés especializados florecieron impulsados por el aumento del interés de los locales en el café de calidad. Como resultado, crecieron varios cafés, desde humildes warung kopi hasta elegantes cafeterías que vendían café artesanal y de especialidad premium. [5]
Warteg o warung tegal es un tipo de warung nasi más específico, establecido por los habitantes de Java en la ciudad de Tegal , en Java Central . Venden los platos javaneses favoritos y arroz. Una amplia variedad de platos precocinados se coloca en armarios con vitrinas. Son conocidos por vender comidas a precios modestos, populares entre la clase trabajadora, como los trabajadores poco cualificados de las ciudades.
Warung padang es un restaurante de Padang de pequeña escala . Por lo general, ofrece una barra y un banco en lugar de mesas y sillas para sentarse y, a veces, una selección de menos platos. Los restaurantes de Padang de mayor escala y más establecidos se conocen como rumah makan padang o restaurante de Padang.
Warung jamu vende específicamente hierbas medicinales tradicionales jamu .
Pedagang Kaki Lima (PKL) son vendedores que manejan un carro tirado por un hombre. Su nombre (que literalmente significa "comerciante de cinco pies") hace referencia a las dos piernas del vendedor, las dos ruedas del carro y un soporte monopie para las operaciones. Un warung puede estar basado en el carro de un PKL, que representa uno de los warungs más humildes de todos.
La mayoría de las veces, los warung llevan el nombre de los platos principales que venden. Por ejemplo, warung bubur kacang ijo o warung burjo vende bubur kacang hijau , warung roti bakar vende pan asado, warung pecel lele vende pecel lele o bagre frito con sambal , mientras que warung indomie vende fideos instantáneos cocidos , aunque es posible que la marca no siempre sea Indomie. .
Galería
Warung rokok , warung de venta de cigarrillos.
Warung kopi , pequeña cafetería que vende café, té y bocadillos.
^ "Warung and Streetfood". Bali.com . Consultado el 11 de febrero de 2015 .
^ Suharmoko, Aditya (17 de febrero de 2013). "Un 'warung' indonesio con sede en Londres se siente como en casa". The Jakarta Post . Consultado el 11 de febrero de 2015 .
^ "Warung Bumbu Mertua ofrece deliciosa cocina javanesa a los turistas". Bali Times . 2 de diciembre de 2013 . Consultado el 11 de febrero de 2015 .
^ ab Paule, Willow (26 de agosto de 2014). "En Yogyakarta, tres mujeres dirigen tres 'warung' muy diferentes". The Jakarta Post . Consultado el 11 de febrero de 2015 .
^ Arlina Arshad (18 de marzo de 2017). "Los amantes del café impulsan el aumento de la demanda de cafés especializados en Indonesia". Straits Times .
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Warung .
