Un exprimidor de limón es un utensilio de cocina diseñado para extraer jugo de limones u otros cítricos como naranjas, pomelos o limas. Está diseñado para separar y triturar la pulpa de la fruta de una manera fácil de usar. Los exprimidores de limón pueden estar hechos de cualquier material sólido resistente a los ácidos, como plástico, vidrio, metal (generalmente aluminio) o cerámica.
Los exprimidores de limón más antiguos que se conocen se encontraron en Kütahya , Turquía , y datan del primer cuarto del siglo XVIII. [1] Estas prensas de cerámica son del estilo tradicional de la cerámica turca del siglo XVIII y tienen un parecido superficial con los equipos de prensado actuales con conos, aunque están diseñados de manera diferente. Estos ejemplos se fabricaron individualmente y se diseñaron especialmente para hacer el sorbete de bebida cítrica, popular en ese momento . Los limones no son originarios del norte de Turquía, aunque durante los siglos XVII y XVIII se importaron a granel a Constantinopla . [1]
A finales del siglo XIX se patentaron en Estados Unidos numerosos modelos diferentes de exprimidores de limón. La Oficina de Patentes y Marcas de Estados Unidos enumera más de 200 patentes de exprimidores de limón, la mayoría de las cuales se registraron entre 1880 y 1910. La más antigua de estas patentes se concedió a Lewis S. Chichester el 3 de julio de 1860 para un exprimidor de hierro fundido. El objetivo declarado de la invención era "obtener un instrumento sencillo, económico y duradero con el que se pudieran exprimir limones para uso doméstico con mucha menos fuerza y con mucha más facilidad que con los exprimidores comunes de uso general". [2]
Las patentes presentadas a finales del siglo XIX y principios del XX muestran una variedad de principios funcionales diferentes. Van desde pequeños modelos para usar en la mesa (con los que se pueden exprimir rodajas de limón individuales sobre un vaso o plato) hasta equipos mecánicamente complejos que se sujetan firmemente a la mesa o mostrador de la cocina con abrazaderas de tornillo. Cabe destacar que casi todas estas patentes simplemente ejercen presión sobre el limón o la mitad del limón, sin girar la fruta. Las patentes varían principalmente en sus diferentes mecanismos de creación de esta presión. Por lo general, se utilizaban prensas de palanca o de tornillo . Ya no es posible reconstruir cuántas de esas patentes se produjeron realmente para el mercado.
No todos los exprimidores sirven únicamente para exprimir. Quizás el ejemplo más famoso de esto sea el Juicy Salif , diseñado por Philippe Starck en 1990. Se considera un icono del diseño industrial y se ha exhibido en el Museo de Arte Moderno y el Museo Metropolitano de Arte de Nueva York. [3] [4] Fabricado por la empresa italiana de utensilios de cocina Alessi y hecho de aluminio fundido y pulido , tiene 14 centímetros (5,5 pulgadas) de diámetro y 29 cm (11 pulgadas) de alto. Se han vendido grandes cantidades, a pesar de las frecuentes críticas de que las herramientas de cocina no funcionan muy bien. [5]
Para el décimo aniversario de su lanzamiento, se emitieron 10.000 Juicy Salifs , numerados individualmente y bañados en oro. [6] La versión bañada en oro ha sido descrita como un "adorno" porque el ácido cítrico decoloraría y erosionaría el baño de oro. Starck ha declarado públicamente que su exprimidor "no estaba destinado a exprimir limones", sino "para iniciar conversaciones". [7]
Otros diseñadores también han desarrollado innovadores exprimidores de cítricos, que responden a nuevos escenarios de uso al considerar los aspectos ergonómicos de sus productos tan importantes como la estética. En 2009, Joseph Joseph presentó el Catcher , un exprimidor de mano que filtra las semillas, diseñado por Graeme Davies. En 2011, la empresa holandesa Royal VKB presentó el Citrange , un divertido exprimidor manual de doble cara que se puede colocar directamente sobre el vaso, diseñado por el diseñador belga Quentin de Coster. [8] En 2012, la marca española Lékué lanzó su Citrus Spray , un exprimidor que funciona como un spray, diseñado por Papila Studio en colaboración con Joanrojeski. [9]
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Desde 1857, los estudiantes del Trinity College (Connecticut) han heredado un exprimidor de limones de madera. Originalmente se utilizaba para hacer ponche, pero William W. Niles, que más tarde se convirtió en obispo de la diócesis episcopal de New Hampshire , estableció la tradición de pasar el exprimidor de limones a la clase más popular que ascendía durante el día de clase. Poco después, se generó una rivalidad entre las clases y el exprimidor de limones fue robado, reemplazado y vuelto a robar varias veces, de modo que hay varios utensilios supuestamente originales circulando. La última versión del exprimidor de limones hace su única aparición durante la Convocatoria cuando el presidente de la universidad exprime un limón fresco para hacer un brindis por la clase entrante. [10] [11]
Medios relacionados con Exprimidores de limón en Wikimedia Commons
