En 2021, Alemania fue el tercer mayor importador y exportador de productos agrícolas orientados al consumo a nivel mundial y, con diferencia, el mercado europeo más importante para los productores extranjeros. Las características clave del mercado minorista son la consolidación, la saturación del mercado, la fuerte competencia y los precios bajos. Alemania es un lugar atractivo y rentable en el centro de la UE. Si bien muchos consumidores son muy sensibles a los precios, el mercado también ofrece muchos consumidores adinerados que siguen conceptos de relación calidad-precio. Estos consumidores buscan productos de primera calidad y están dispuestos a pagar precios más altos. Alemania todavía tiene algunos de los precios de alimentos más bajos de Europa, y los ciudadanos alemanes gastan solo alrededor del 14 por ciento de sus ingresos en alimentos y bebidas. Los bajos precios de los alimentos son el resultado de la alta competencia entre las tiendas de descuento y el segmento de venta minorista de comestibles. [1]
El clima de Alemania ha favorecido históricamente la producción de verduras resistentes (como nabos, repollos y cebollas), así como de cebada, lo que se refleja en la cocina alemana .
Alemania importó alrededor de un tercio de sus suministros de alimentos en 1914. Estas importaciones fueron objeto de control desde el comienzo de la Primera Guerra Mundial. Cinco millones de cerdos fueron sacrificados en 1915 y hubo disturbios por la falta de alimentos en Berlín. En 1916, toda la comida alemana fue racionada y el invierno de 1916-17 se conoció como Kohlrübenwinter ( invierno del nabo ), ya que la gente se vio obligada a comer los nabos que normalmente se usaban para alimentar a los animales. El clima era malo y había escasez de mano de obra. Había una desnutrición generalizada. Después de la guerra, hubo mucha determinación para lograr la autosuficiencia en alimentos y esto fue uno de los principales impulsores de las políticas de Lebensraum . [2]
En Alemania Occidental, el número de granjas disminuyó de manera constante, de 1,6 millones en 1950 a 630.000 en 1990. En Alemania Oriental, donde las granjas fueron colectivizadas bajo el régimen socialista en la década de 1960, había alrededor de 5.100 cooperativas de producción agrícola, con un promedio de 4.100 hectáreas bajo cultivo. Desde la unificación, alrededor de tres cuartas partes de las cooperativas han permanecido como cooperativas, sociedades o compañías anónimas. Otras cooperativas de Alemania Oriental se desmembraron y la propiedad revirtió principalmente a los agricultores individuales a quienes se les había otorgado el título de sus tierras después de la guerra; o fueron vendidas de manera privada, convirtiéndose en alrededor de 14.000 granjas privadas. Los términos del Tratado de Unificación de 1990 impidieron que los antiguos propietarios de tierras agrícolas, expropiadas por las autoridades de ocupación soviéticas, reclamaran sus vastas propiedades agrícolas de antes de la guerra. En Alemania Occidental y en las granjas recientemente privatizadas en Alemania Oriental, predominan las granjas familiares. En las 630.000 explotaciones agrícolas hay 750.000 empleados a jornada completa, pero también hay muchos más empleados a jornada parcial y la mayoría de las explotaciones no representan la ocupación a jornada completa de sus propietarios.
Aunque el número de explotaciones agrícolas ha disminuido, la producción ha aumentado gracias a métodos de producción más eficientes. A principios de 1990, un solo agricultor podía producir alimentos suficientes para 75 personas, mucho más que en los años cincuenta o sesenta.
Los productos agrícolas varían de una región a otra. En las llanuras del norte de Alemania, y especialmente en las partes orientales, se cultivan cereales y remolacha azucarera . En otros lugares, con terrenos más accidentados e incluso montañosos, los agricultores producen verduras, leche, carne de cerdo o de vacuno. Casi todas las grandes ciudades están rodeadas de huertos frutales y granjas de verduras. La mayoría de los valles fluviales del sur y el oeste de Alemania, especialmente a lo largo del Rin y el Meno, tienen viñedos. La cerveza se produce principalmente, pero no exclusivamente, en Baviera . El vino se produce principalmente, pero no exclusivamente, en Renania-Palatinado .
Desde los años 60, la política agrícola alemana no se ha elaborado en Alemania, sino en la CE . Todas las leyes y reglamentos agrícolas se redactan en Bruselas , a menudo tras difíciles negociaciones entre los Estados miembros productores y consumidores de alimentos. El principal objetivo de esas negociaciones es obtener unos ingresos elevados para los agricultores, manteniendo al mismo tiempo los precios del mercado lo suficientemente bajos como para evitar las protestas de los consumidores. Para compensar la diferencia, la CE adoptó el programa de subvenciones de la Política Agrícola Común y el programa de subvenciones a la exportación, que benefician a los agricultores alemanes y a otros agricultores de la UE. A cambio, los agricultores alemanes han cumplido las directivas europeas sobre la calidad y la cantidad de la producción.
Alemania adopta el espíritu " De la granja a la mesa" de la UE con planes de estrategia nutricional. Con planes para una estrategia nutricional nacional en la línea del espíritu "De la granja a la mesa" de la UE, el ministro de agricultura alemán, Cem Özdemir, quiere hacer que las dietas sean más saludables y más basadas en plantas, pero algunos dicen que la propuesta dicta lo que las personas pueden y no pueden comer. [4]
El calentamiento en Alemania ha afectado a algunos sectores de la industria agrícola alemana. En particular, el calentamiento desde al menos 1988 en las regiones vitivinícolas del suroeste ha provocado una disminución en la producción de vino de hielo , un producto especialmente vulnerable al calentamiento. En 2019, casi no se produjo vino de hielo debido a la falta de días suficientemente fríos. [5]
Una razón clave por la que el estado de Mecklemburgo-Pomerania Occidental es particularmente vulnerable al cambio climático entre las provincias del norte es que es una región relativamente pobre de Alemania con un gran sector agrícola. [6]
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