Call Your Mother es una cadena de delicatessen estadounidense de comida rápida informal que se centra en los bagels y los sándwiches de bagels. Fundada por los cofundadores de Timber Pizza, Andrew Dana y Daniela Moreira, su primer local abrió en Park View, Washington, DC , en octubre de 2018. En noviembre de 2023, Call Your Mother tenía 15 locales en las áreas metropolitanas de Washington, DC y Denver .
Call Your Mother surgió del interés de toda la vida del fundador Andrew Dana por los bagels. [1] Dana, oriunda de Washington, se había asociado con Chris Brady y Daniela Moreira para lanzar el primer local físico de Timber Pizza en Petworth en 2016. A lo largo de 2017 y 2018, Dana y Moreira desarrollaron su propia receta de bagels y un concepto para una "tienda de delicatessen judía" inspirada en las delicatessen judías tradicionales . [1] Describieron sus bagels como un cruce entre la dulzura de los bagels al estilo de Montreal y la textura más esponjosa de los bagels al estilo de Nueva York . [2] Los bagels CYM se hierven y luego se hornean en un horno de leña. [3] Además de Dana y Moreira, los inversores pasivos de Call Your Mother incluyeron a Jeff Zients , un alto funcionario de la administración Obama y jefe de gabinete de la administración Biden . [4]
El primer local de Call Your Mother abrió en Georgia Avenue NW en Washington, DC, en octubre de 2018. [5] Le siguieron otros locales, y Call Your Mother fue reconocido como uno de los mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos por Bon Appétit en 2019. [6] El crecimiento se desaceleró solo levemente durante la pandemia de COVID-19 ; después de un cierre de dos semanas, Call Your Mother reabrió con un enfoque en la recogida y entrega y no despidió a ningún empleado. [1] En el West End de Washington, DC, se abrió un local de Call Your Mother en el vestíbulo de Yours Truly DC en 2020.
En enero de 2021, el local de Call Your Mother en Georgetown se convirtió en el primer restaurante que visitó el recién inaugurado presidente Joe Biden cuando su comitiva pasó por allí de regreso de la iglesia. [1] [4] El personal de la Casa Blanca solía servir bagels de Call Your Mother los "miércoles de bagels" . [7] Zients, que entonces se desempeñaba como coordinador de respuesta al coronavirus de la Casa Blanca, había vendido su participación en el restaurante antes de unirse a la administración de Biden. [4] La parada de Call Your Mother fue "un impulso muy necesario" para la industria de los restaurantes de DC golpeada por la pandemia, según Kathy Hollinger, de la Asociación de Restaurantes del Área Metropolitana de Washington. "Creo que, psicológicamente, da el tipo de impulso que necesitan no solo los operadores de pequeñas empresas, sino también los residentes que están muy involucrados en esta comunidad y que son comensales tan solidarios. Les gusta ver que el presidente también está conectado de esa manera". [4]
Call Your Mother abrió su primer local fuera del área de DC en mayo de 2023, cuando se expandió a Denver. [8] En 2023, Bon Appétit reconoció a Call Your Mother por tener uno de los mejores bagels de los Estados Unidos. [9]
La columna vertebral del menú de Call Your Mother incluye una variedad de bagels (que incluyen todo , za'atar , sésamo, queso y sal y pimienta de arce) y schmears especiales (como queso crema con ajo y hierbas, vegetales asados y salmón confitado ). [2] Los sándwiches de bagel especiales incluyen el "Sun City" (tocino o pastrami , huevos estilo bodega , queso y miel picante), el "Mountain View" (puré de aguacate, huevos estilo bodega, latkes y queso) y el "Gleneagle" (queso crema de salmón confitado, pepino, chalotes crujientes y lechuga). [9] [10] Call Your Mother también ofrece sándwiches de delicatessen tradicionales en jalá y centeno , así como productos horneados. [5]
