Pecorino Sardo DOP/DOPMozzarella di Bufala Campana ("Campana búfala mozzarella") DOP/DOP)
Esta lista de quesos italianos DOP/P incluye todos los quesos italianos que tienen denominación de origen protegida ( denominazione di origine protetta o DOP/PDO), según las regulaciones de la Unión Europea . Todos los quesos "DO" existentes anteriormente (protegidos por la ley italiana) fueron registrados en la UE como quesos "DOP/DOP" durante el transcurso de 1996. Tienen la abreviatura italiana de DOP (DOP) escrita en el queso.
Antes de 1996, cuando entró en vigor el sistema de DOP, muchos quesos italianos estaban regulados por un sistema de denominazione di origine (DO), que surgió de la Conferencia de Stresa de 1951 y se estableció en virtud de la ley italiana 125/54. Estas denominaciones de origen fueron reconocidas en varios países europeos con los que Italia tenía acuerdos bilaterales. El marco internacional de reconocimiento se desarrolló aún más y se amplió desde el queso a otros productos agrícolas mediante el Arreglo de Lisboa para la Protección de las Denominaciones de Origen y su Registro Internacional y las modificaciones que se le hicieron en Estocolmo en 1967. Los quesos italianos protegidos por este acuerdo siguen estando protegidos. Las indicaciones geográficas también están protegidas a través del Acuerdo sobre los ADPIC de 1994.
Quesos italianos DOP/P
La siguiente tabla indica para cada queso el año en el que adquirió el estatus de DO (si corresponde), el año de registro de la DOP/DOP y la zona aproximada en la que la normativa permite su producción.
Clave de las siglas
DO : Denominazione di Origine (Denominación de Origen)
DOP : Denominazione di Origine Protetta (DOP o Denominación de Origen Protegida)
RPD : Decreto del Presidente della Repubblica (Decreto Presidencial)
DPCM : Decreto del Presidente del Consiglio (Decreto del Primer Ministro)
DOP : Denominación de Origen Protegida
Solicitudes bajo consideración
Se han presentado solicitudes de certificación DOP para los siguientes quesos:
Nostrano di Valle Trompia, queso de leche de vaca coloreado con azafrán , producido en la región de Valle Trompia de la provincia de Brescia ( Lombardía ). [18] La solicitud fue presentada el 22 de septiembre de 2010. [19]
Pecorino di Picinisco, queso de oveja (con la posibilidad de añadir hasta un 25% de leche de cabra), producido en la región del Valle de Comino de la provincia de Frosinone ( Lacio ). [20] La solicitud fue presentada el 28 de febrero de 2011. [21]
^ 'Provolone del Monaco DOP', Atlante dei prodotti tipici: Formaggi tipici italiani , Agraria.it
^ www.agraria.org, ricota romana
^ Reglamento de Ejecución (UE) n.º 1377/2011 de la Comisión, de 20 de diciembre de 2011, por el que se inscribe una denominación en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas y de Indicaciones Geográficas Protegidas [Salva Cremasco (DOP)]
^ http://www.agraria.org, Spressa delle Giudicarie
^ Para la fecha de DO, consulte www.formaggio.it, Taleggio que cita el DPR 15.9.88
^ DPCM 10.5.93, citado en www.formaggio.it, Toma Piemontese
^ www.formaggio.it, Valle d'Aosta Fromadzo, www.milkonline.com, Disciplinari Archivado el 17 de octubre de 2006 en Wayback Machine y www.inalto.org, Vallée d'Aoste Fromadzo DOP Archivado el 8 de octubre de 2007 en Wayback Machine parecen tener razón al fechar la DO en 1995. www.formaggio.it, Formaggi Italiani DOP e STG, sin embargo, tiene 1955
^ Vastedda della Valle del Belice DOP ', Atlante dei prodotti tipici: Formaggi tipici italiani , Agraria.it
^ 'Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Protetta «Nostrano di Valle Trompia»', Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.
^ Entrada de la base de datos DOOR
^ 'Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Protetta "Pecorino di Picinisco DOP', Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.
^ Entrada de la base de datos DOOR.
^ Disciplinare di produzione Squacquerone di Romagna DOP, Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.
^ Entrada de la base de datos DOOR.
Referencias
Entre las fuentes útiles para conocer las fechas de reconocimiento y copias de las normas de producción de muchos de estos quesos se incluyen:
