stringtranslate.com

Les Amis (restaurante)

Les Amis es un restaurante de alta cocina de Singapur que sirve cocina francesa . [1] El restaurante abrió en 1994 como el buque insignia del Grupo Les Amis. Recibió su tercera estrella Michelin en 2019.

Cocina

El restaurante está especializado en alta cocina clásica francesa. [2]

Vinos

Les Amis cuenta con una extensa bodega que en 2020 contaba con más de 3000 botellas. [3] [4] La mayoría de los vinos son franceses, principalmente de Borgoña y Burdeos . [5]

Reconocimiento

El restaurante fue nombrado uno de los mejores de Singapur por The Daily Telegraph en 2016. [6] Fue galardonado con el premio a la Lista de vinos del año de la Cumbre Mundial Gourmet en varios años y fue incluido en el Salón de la fama de los Premios a la Excelencia de la organización en 2009. [7] También fue galardonado con el premio a la Lista de vinos del Viejo Mundo del año de la Cumbre Mundial Gourmet varias veces y fue incluido en el Salón de la fama de los Premios a la Excelencia en 2014. [8]

En 2013, la revista Restaurant nombró a Les Amis en su lista inaugural de los 50 mejores restaurantes de Asia y varias veces después. [9] [10] [11] [12] Nombró a la pastelera Cheryl Koh Mejor Pastelera de Asia en 2016. [13]

El restaurante recibió dos estrellas en la edición inaugural de Singapur de 2016 de la Guía Michelin . [14] En septiembre de 2019 recibió una tercera estrella Michelin, junto con otro restaurante francés de alta cocina de Singapur, Odette . [15]

Personal

El restaurante fue inaugurado en 1994 por el restaurador y sumiller Ignatius Chan y el chef Justin Quek con el respaldo del corredor de bolsa Desmond Lim y Chong Yap Seng. [16] En 2003, tras la marcha de Chan y Quek, Gunther Hubrechsen se convirtió en chef de cocina, seguido por Thomas Mayr y en 2008 Armin Leitgeb. [16] A partir de 2013 Sebastien Lepinoy fue el chef de cocina [17] y a partir de 2016 Cheryl Koh la pastelera . [18]

Véase también

Referencias

  1. ^ Goh, Kenneth (10 de marzo de 2015). «El restaurante francés Les Amis cerrará por reformas que durarán un mes». The Straits Times . Archivado desde el original el 27 de abril de 2017. Consultado el 26 de abril de 2017 .
  2. ^ Koh, Yuen Lin. "Conoce a la poderosa pareja culinaria de Singapur: el chef ejecutivo de Les Amis, Sébastien Lepinoy, y Olivia Lee". Tatler Asia . Consultado el 6 de mayo de 2024 .
  3. ^ "Les Amis - Wines - Lifetime Achievement". World Gourmet Awards . Archivado desde el original el 11 de julio de 2020. Consultado el 9 de julio de 2020 .
  4. ^ "Los amigos con derechos: Les Amis comparte los secretos del éxito de su servicio". UI - 50B - HISTORIAS . Archivado desde el original el 9 de julio de 2020 . Consultado el 9 de julio de 2020 .
  5. ^ "Les Amis – Alta cocina francesa". www.lesamis.com.sg . Archivado desde el original el 11 de junio de 2020. Consultado el 9 de julio de 2020 .
  6. ^ Chen, Evelyn (20 de septiembre de 2016). «Restaurantes de Singapur». The Daily Telegraph . Archivado desde el original el 15 de febrero de 2018. Consultado el 5 de abril de 2018 .
  7. ^ "Les Amis - Wines". Sitio web de la World Gourmet Summit . Archivado desde el original el 27 de abril de 2017. Consultado el 26 de abril de 2017 .
  8. ^ "Les Amis - Wines (2)". Sitio web de World Gourmet Summit . Archivado desde el original el 27 de abril de 2017. Consultado el 26 de abril de 2017 .
  9. ^ "Los 50 mejores restaurantes de Asia en 2013". Los 50 mejores restaurantes del mundo . Archivado desde el original el 23 de abril de 2017. Consultado el 26 de abril de 2017 .
  10. ^ "Los 50 mejores restaurantes de Asia en 2015". Los 50 mejores restaurantes del mundo . Archivado desde el original el 27 de abril de 2017. Consultado el 26 de abril de 2017 .
  11. ^ "Los 50 mejores restaurantes de Asia en 2016". Los 50 mejores restaurantes del mundo . Archivado desde el original el 27 de abril de 2017. Consultado el 26 de abril de 2017 .
  12. ^ Ang, Benson (22 de febrero de 2017). "El restaurante Andre es el segundo mejor restaurante de Asia, mientras que Odette es el nuevo restaurante más destacado". The Straits Times . Archivado desde el original el 27 de abril de 2017. Consultado el 26 de abril de 2017 .
  13. ^ Goh, Kenneth (2 de marzo de 2016). «2 restaurantes de Singapur debutan en la lista de los 50 mejores de Asia». Mi artículo . Archivado desde el original el 15 de junio de 2017. Consultado el 15 de junio de 2017 .
  14. ^ "Restaurantes con estrellas Michelin en Singapur: todo lo que necesita saber". The Straits Times . 21 de julio de 2016. Archivado desde el original el 17 de octubre de 2022 . Consultado el 26 de abril de 2017 .
  15. ^ "Los restaurantes franceses Les Amis y Odette obtienen tres estrellas Michelin por primera vez". AsiaOne . 18 de septiembre de 2019. Archivado desde el original el 21 de septiembre de 2019 . Consultado el 19 de septiembre de 2019 .
  16. ^ ab Koh, Aun (7 de febrero de 2024). "Una mirada retrospectiva al legado de Les Amis antes de su 30.º aniversario". Tatler Asia . Consultado el 6 de mayo de 2024 .
  17. ^ Tan, Annette (20 de octubre de 2013). «Reseñas gastronómicas de Les Amis: 4/5». Hoy . Archivado desde el original el 27 de abril de 2017. Consultado el 26 de abril de 2017 .
  18. ^ Goh, Kenneth (2 de marzo de 2016). «2 restaurantes de Singapur debutan en la lista de los 50 mejores de Asia». Mi artículo . Archivado desde el original el 15 de junio de 2017. Consultado el 15 de junio de 2017 .

1°18′24″N 103°49′53″E / 1.3065942, -103.8313735