La Cumbre Gourmet Mundial es un evento culinario anual que se celebra en Singapur y que comenzó en 1997. [1] Su objetivo es mostrar la gastronomía de Singapur y promover a los chefs locales, al tiempo que presenta a chefs y viticultores con estrellas Michelin de todo el mundo. Está organizado por La Carte Productions, una división de Peter Knipp Holdings Pte Ltd, [2] y la Junta de Turismo de Singapur (STB). [1] [3]
La Cumbre Gourmet Mundial consta de eventos como clases magistrales culinarias, safaris gourmet, cenas con viticultores y celebridades, así como una cena benéfica. Estos eventos tienen lugar en varios establecimientos y lugares de Singapur , principalmente en los hoteles de cinco estrellas y los restaurantes de primera categoría que participan en el evento. [4]
La Cumbre Gourmet Mundial muestra el trabajo de chefs y viticultores. Está organizada por A La Carte Productions, una división de Peter Knipp Holdings Pte Ltd. [5]
Por organizar la fiesta de las judías, la Cumbre Gourmet Mundial afirma haber obtenido algunos galardones, incluido el Grand Pinnacle Silver Award en los International Festivals and Events Association (IFEA) / Haas & Wilkerson Pinnacle Awards. [ cita requerida ]
Los aspectos más destacados de la Cumbre incluyen:
La cena benéfica de la Cumbre Mundial Gourmet ha sido un evento regular de la Cumbre Mundial Gourmet desde 2001 y presenta la cocina de un chef participante. Se han recaudado aproximadamente S$2,9 millones entre 2001 y 2010 a través del evento, [6] cuyas ganancias se destinaron a programas de servicio social respaldados por Community Chest (ComChest), una división de recaudación de fondos del Consejo Nacional de Servicio Social de Singapur .
La cena benéfica de la 13ª Cumbre Gourmet Mundial de 2013 recaudó S$551.888 para apoyar los programas sociales de ComChest, beneficiando a más de 80 organizaciones benéficas en Singapur. [7]
Estos programas incluyen ayudar a niños con necesidades especiales, llegar a jóvenes en riesgo, brindar apoyo a personas mayores, ayudar a familias necesitadas y ayudar a personas con discapacidades.
Más de 360 comensales y el invitado de honor, el Dr. Ng Eng Hen , Ministro de Defensa de Singapur, asistieron a la cena en The Fullerton Hotel el 18 de abril de 2013. El chef internacional Gabriele Ferron de Italia, conocido por muchos [ ¿quiénes? ] como el Embajador Mundial del Arroz, preparó una cena de cinco platos junto con el Chef Le Bihan (Chef Ejecutivo del Grupo Déliciae Hospitality Management) y el equipo culinario de The Fullerton Hotel Singapore dirigido por el Chef Ejecutivo Andrea Sacchi. [8]
Los fondos se recaudaron a través de las ventas en las mesas, donaciones en efectivo y subastas silenciosas y en vivo que se llevaron a cabo durante la cena. La cena benéfica generalmente se lleva a cabo durante la primera semana de la Cumbre Mundial Gourmet.
Las clases magistrales culinarias están a cargo de los MasterChefs que asisten a la Cumbre Mundial Gourmet. Los maestros chefs mostrarán la preparación de dos o tres de sus platos estrella, seguida de una degustación de dichos platos por parte de los asistentes al taller.
Inaugurada en 1997 como parte de la iniciativa de la Junta de Turismo de Singapur para convertir a Singapur en un destino culinario de primer nivel, la Cumbre Gourmet Mundial ha evolucionado con éxito hasta convertirse en la Serie Gourmet Mundial (WGS, por sus siglas en inglés). La WGS, que abarca una serie de eventos como Wine & Restaurant Experience, Awards Of Excellence y la Cumbre Gourmet Mundial, ha contado con más de 140.000 asistentes en los últimos 17 años. [ cita requerida ]
Cada año, los cocineros llegan a Singapur para preparar delicias para los glotones.
La segunda Cumbre Gourmet Mundial se celebró en julio de 1998 en el Parque Fort Canning . La cumbre se celebró como parte del Festival de Comida de Singapur . Se invitó a ocho chefs extranjeros a realizar clases magistrales y también a una gran cena final de ocho platos. [1]
La tercera Cumbre Gourmet Mundial se celebró independientemente del Festival de Comida de Singapur en julio de 1999. [2] Se invitó a 11 chefs famosos a la cumbre. [3]
Para celebrar su 15º aniversario, la Cumbre Gourmet Mundial 2011 (celebrada del 25 de abril de 2011 al 8 de mayo de 2011) contó con la participación de chefs como Dietmar Sawyere, Rachel Allen , Edward Kwon, Michael Ginor, Brent Savage, Andrew Turner y Paul Wilson.
El festival también contó con una fuerte presencia asiática, con la participación de representantes de China, India, Japón y Corea. Además del famoso chef Edward Kwon, los comensales consumieron platos preparados por los chefs Yim Jung Sik, Tam Kwok Fung, Manish Mehotra, Keisuke Matsushima, Shinichiro Takagi y Yuki Wakiya. [9]
La 17ª Cumbre Mundial Gourmet (celebrada del 16 al 26 de abril de 2013) contó con chefs como Bo Lindegaard & Lasse Askov (Dinamarca), Gabriele Ferron (Italia), Jean-François Piège (Francia), Matt Moran (Australia), Paco Torreblanca (España). ) y Yannick Alléno (Francia). [10]
El evento, cuyo tema central fueron los Artesanos y el Arte de Cenar, comenzó con el programa pionero de premios culinarios nacionales de Singapur, los Premios a la Excelencia de la Serie Gourmet Mundial , el 16 de marzo de 2013.
Desde su creación en 2001, los premios World Gourmet Series Awards Of Excellence han reconocido a destacados profesionales de alimentos y bebidas (F&B) como André Chang, quien recibió el premio Chef del Año de KitchenAid en 2012.
La Cumbre Mundial Gourmet revivió los clásicos del 26 de marzo al 5 de abril de 2014. [11]
En 2012, la Cumbre Mundial Gourmet recibió cinco premios de oro y dos de bronce de la International Festivals and Events Association (IFEA) / HAAS Wilkerson Pinnacle Awards Competition. Cada año, la IFEA [12] reconoce los logros y los programas y materiales creativos, promocionales, operativos y de difusión comunitaria producidos por festivales y eventos de todo el mundo, con la Haas & Wilkerson Pinnacle Awards Competition.
Los premios incluyen:
Oro: Mejor boletín informativo de eventos, Mejor proveedor (Resorts World Sentosa), Mejor diseño de portada, Mejor pancarta de calle y Mejor programa dentro de un evento en beneficio de una organización benéfica por su cena benéfica en beneficio de más de 80 organizaciones benéficas en Singapur
Bronce: Mejor nuevo evento para Citibank Gastronomic Jam Sessions y Mejor material impreso misceláneo
La Cumbre Gourmet Mundial 2013 ganó 13 premios Pinnacle Awards otorgados por la Asociación Internacional de Festivales y Eventos (IFEA)/Concurso de Premios Pinnacle HAAS Wilkerson. Se recibieron un total de 5 premios de oro, 6 de plata y 2 de bronce, lo que representa casi el doble de la cantidad de premios recibidos el año anterior. Los premios de oro obtenidos incluyen: "Mejor evento nuevo", "Mejor folleto promocional", "Mejor material impreso misceláneo", "Mejor anuncio publicitario en revistas individuales" y "Mejor pancarta de calle". [ cita requerida ]
En julio de 2013, la Cumbre Mundial Gourmet fue nombrada " Mejor Evento Gastronómico de 2013 " por la 18ª edición de los premios Readers' Choice Awards de la revista IS. [13]
En octubre de 2013, la Cumbre Mundial Gourmet también recibió el premio a la Mejor Experiencia de Lugar (Bronce) otorgado por The Marketing Events Awards 2013.