Lavado de manos

Guiso de verduras filipino

El ginataang labong o ginataang tambo es unguiso de verduras filipino elaborado con brotes de bambú en leche de coco y especias con mariscos o carne . Es la forma más común de preparar brotes de bambú en la cocina filipina . El ginataang ubod es una variante del plato elaborado con palmito , pero por lo demás se prepara de forma idéntica. ^[1] Es un tipo de ginataan .

Descripción

El labong de Ginataang se prepara hirviendo primero los brotes de bambú en juliana o en rodajas finas hasta que estén tiernos. En el caso de los brotes de bambú previamente hervidos, simplemente se dejan en remojo durante una hora antes de usarlos para eliminar la viscosidad. Luego se saltean el ajo, la cebolla y el jengibre en una sartén. Luego se agrega leche de coco con los brotes de bambú, los ingredientes secundarios (generalmente camarones , pescado , cerdo o cangrejo), junto con el resto de las especias (como chiles, salsa de pescado o limoncillo ). También se pueden agregar otras verduras, como malva de yute , hojas de chile, zanahorias y tomates . Se sirve con arroz blanco. ^{[2] [3] [4] [5] [6] [7] [8]}

Se puede crear fácilmente una versión vegetariana o vegana del plato reemplazando los mariscos o la carne con tofu . ^[9]

Variantes

Ginataang ubod es una variante del plato en la que se utiliza palmito en lugar de brotes de bambú. Por lo demás, se prepara de forma idéntica. ^{[10] [11]}

Una variante salteada de la receta que excluye la leche de coco también se conoce como ginisang labong (o ginisang ubod para las variantes de palmito). ^{[12] [13] [14] [15]} Si se excluye la leche de coco y se agrega salsa de soja y vinagre, se convierte en adobong labong , una variante del adobo filipino . ^[16]

Véase también

• El último tramo
• El final del camino
• Sinantolan
• Sopa de coco
• Lista de platos con leche de coco
• Lista de guisos

Referencias

1. "Receta de Ginataang Labong con Saluyot (brotes de bambú en leche de coco con hojas de yute)". Recetas Lasang . Consultado el 25 de abril de 2019 .
2. "Receta Ginataang Labong o Tambo con Hipon". Atbp.ph. ​Consultado el 25 de abril de 2019 .
3. "Ginataang Labong o Tambo con Hipon". Recetas de la guía de mamá . Consultado el 25 de abril de 2019 .
4. "Ginataang Labong (brotes de bambú en leche de coco)". Atbp.ph. ​Consultado el 25 de abril de 2019 .
5. "Receta Ginataang Labong o brotes de bambú en leche de coco". Recetas de Pinoy en Iba Pa . Consultado el 25 de abril de 2019 .
6. "Ginataang Labong". Cocina americana Pinoy . Consultado el 25 de abril de 2019 .
7. "Ginataang Labong - Brotes de bambú en leche de coco". Sabor australiano . Consultado el 25 de abril de 2019 .
8. "Ginataang Labong en Hipon". Chow filipino . Consultado el 25 de abril de 2019 .
9. "Mis comidas veganas favoritas: más diversión en Filipinas". Hágase vegano . Consultado el 25 de abril de 2019 .
10. "Ginataang ubod (palmitos en crema de coco)". Spoonacular . Consultado el 25 de abril de 2019 .
11. Veneración, Connie. "Ginataang ubod (palmito en crema de coco)". Casa Veneración . Consultado el 25 de abril de 2019 .
12. "Ginisang Ubod (palmito salteado)". Una receta filipina a la vez . Consultado el 25 de abril de 2019 .
13. "Brotes de bambú salteados (Ginisang Labong)". Foxy folklórico . Consultado el 25 de abril de 2019 .
14. "Receta de brotes de bambú salteados (Ginisang Labong)". watdousee . Consultado el 25 de abril de 2019 .
15. "Receta fácil de Ginisang Labong". ¡Ang Sarap! Recetas Pinoy . Consultado el 25 de abril de 2019 .
16. "Cómo hacer Adobong Labong: brotes de bambú con cerdo y camarones". Asian in America . Consultado el 25 de abril de 2019 .