Lista de platos elaborados con leche de coco

Leche de coco en un bol

Esta es una lista de platos notables hechos con leche de coco . La leche de coco es el líquido que proviene de la pulpa rallada de un coco . El color y el rico sabor de la leche se pueden atribuir al alto contenido de aceite . La mayor parte de la grasa es grasa saturada . La leche de coco es un ingrediente alimentario muy popular utilizado en el sudeste asiático, especialmente en Camboya , Tailandia , Malasia , Indonesia , Singapur y Filipinas , y en el sur de Asia, específicamente en Sri Lanka y el sur de la India .

Platos que utilizan leche de coco

brasileño

birmano

caribe

filipino

hawaiano

indio

India (Tamil Nadu y Kerala)

• Ada Prathaman
• Gothampu Payasam (Payasam de trigo)
• Curry de Kerala
• Molugootal (a veces se usa junto con coco rallado fresco para realzar el sabor)
• Estofado de cordero
• Paal-Appam (leche de coco endulzada en el centro del Aapam para darle sabor)
• Parippu Prathaman
• Puttu (pastel al vapor) El coco rallado se mezcla con polvo de arroz para darle sabor.

Indio (Goanay cocina Konkani enKarnataka, yMaharashtra)

Casi todos los platos tienen leche y pasta de coco como base (llamados " Aapros " en Konkani ).

• Solkadhi
• Todos los curries de verduras y pescado.
• Arroz con coco
• Payasa, Mangane, Kheer

Indio (Nordeste)

• Sunga Saul  : un plato de la cocina de Assam , un estado del noreste de la India

Indio (India del Norte)

Tanto el coco como la leche de coco se utilizan como guarnición en varios platos tradicionales de Bihar, el este de Uttar Pradesh, Uttaranchal y Bundelkhand. Generalmente se utiliza en platos elaborados con yaca, calabaza y otras calabazas.

indonesio

Malayo y singapurense

Maldivas

Sri Lanka

tailandés

vietnamita

Sin clasificar

• Bajigur
• Bebinca
• Ventilador de Boluo
• El hombre que se fue
• Que ba ba
• Leche de coco
• Coquito
• Kalu dodol
• Khanom thuai
• Khao tom loco
• Kiribath
• Kokis
• Mango, pomelo y sagú
• Nasi Gurih (ingrediente)
• Opor
• Guisantes para guisar

Véase también

• Lista de platos con coco

Referencias

1. Jeanne Jacob, Michael Ashkenazi El libro de cocina mundial para estudiantes, volumen 1 Greenwood Publishing Group, 2007 - 296 páginas
2. Jamaica en la esclavitud y la libertad: historia, patrimonio y cultura - Google Libros p. 99.
3. Jamaica: Guía para visitantes - Harry S. Pariser - Google Libros p. 64.
4. Bacalao: una biografía del pez que cambió el mundo - Mark Kurlansky - Google Libros p. (no listado).
5. Caribe – Bruce Geddes – Google Libros p. 257.
6. Hartz, Deborah S. (1 de agosto de 1991). «Auténtico desayuno jamaiquino». Ocala Star-Banner . Consultado el 9 de abril de 2013 .
7. Diccionario de inglés javanés: ジャバ語辞典 - Stuart Robson, Singgih Wibisono - Google Books
8. Indonesia – Patrick Witton – Libros de Google
9. "Sayur Lodeh". Sabrosa comida indonesia . Consultado el 30 de mayo de 2014 .
10. Cocina betawi, un viaje culinario a través de la historia | The Jakarta Post Archivado el 14 de septiembre de 2015 en Wayback Machine.
11. Patrick Witton y Mark Elliott (2003), Lonely Planet Indonesia. Publicaciones Lonely Planet, pág. 108
12. "Nasi Lemak". Malaysia.com. Archivado desde el original el 27 de julio de 2010. Consultado el 6 de julio de 2010 .
13. "Nasi lemak". YourSingapore.com . Consultado el 5 de mayo de 2012 .
14. Comer en las islas: a medida que los tiempos han cambiado, también lo han hecho la cultura y la cocina únicas de las Maldivas.
15. "La decadencia del watalappam", Daily News (Sri Lanka), 31 de agosto de 2012.
16. "Ella hierve a fuego lento - Panaeng curry". Archivado desde el original el 7 de mayo de 2012. Consultado el 23 de mayo de 2013 .
17. Receta de pollo al curry amarillo tailandés

Enlaces externos

• Medios relacionados con Platos con leche de coco en Wikimedia Commons