Las semillas de acacia son semillas comestibles de cualquiera de las 120 especies de acacia australiana que los aborígenes australianos usaban tradicionalmente como alimento , [1] y se comían verdes (y cocidas) o secas (y molidas hasta obtener harina) para hacer un tipo de pan de monte. . Acacia murrayana y A. victoriae han sido estudiadas como candidatas para la producción comercial. [1]
La harina de semillas de acacia ha ganado popularidad recientemente en Australia debido a su alto contenido nutricional, resistencia y baja toxicidad. Por su bajo índice glucémico , es apto para su incorporación a alimentos para diabéticos . Se utiliza por su perfil de sabor a chocolate, café y avellana. Se agrega al helado , granola , chocolate , pan y los chefs lo utilizan para realzar salsas y postres lácteos.
Wattleseeds fue una adición relativamente reciente a las dietas de los aborígenes australianos con molinillos de semillas especializados que datan de hace 1000 años. [2] Muchas especies requieren un tratamiento previo de las semillas mediante secado a altas temperaturas, remojo o agrietamiento con trituradores de semillas. [3] Tras la colonización de Australia , el consumo de semillas de acacia disminuyó pero no se eliminó. [2] Ya en 1814, las especies australianas de Acacia fueron reconocidas por su contenido de taninos y se convirtieron en cultivos de plantación en todo el Imperio Británico . [4] Varias especies, incluidas Acacia colei y A. mearnsii , se han mantenido por su semilla de acacia en Níger y Sudáfrica , respectivamente. [5]
La acacia Wattleseed es un cultivo leñoso perenne de diferentes edades y tamaños, algunos alcanzan los 4 m de altura y los 5 m de ancho. [4] Su gran tamaño y sus múltiples tallos son un impedimento para la cosecha y han resultado en el desarrollo de varias estrategias para recolectar vainas de semillas , incluido el 'quitar con los dedos' las vainas del follaje, 'sacudir el trasero' del árbol para desalojar las vainas, y recolección de biomasa entera. [6] La gran cantidad de especies de Acacia se ha considerado beneficiosa para el desarrollo de la acacia como cultivo comercial .
Los árboles se pueden disponer como callejones o en fases para las plantaciones , pero las acacias también se han utilizado como cortavientos y cobertura del suelo en zonas de alta salinidad. [6] La preparación puede implicar un rasgado profundo del suelo para permitir que el agua se empape, así como tratamientos previos específicos de cada especie. [7] El estrés hídrico tiene la posibilidad de inducir la floración y aumentar la producción de semillas con suficiente disponibilidad de nutrientes. La longevidad de los árboles depende del espaciamiento, el clima y las especies. [4] En A. victoriae , los árboles no comienzan a florecer hasta los 2 a 4 años de edad. [7]
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