Las tostadas con leche son un plato de desayuno que consiste en pan tostado en leche tibia , normalmente con azúcar y mantequilla. [1] Se puede añadir sal, pimienta, pimentón, canela, cacao, pasas u otros ingredientes. [2] En la región de Nueva Inglaterra de los Estados Unidos, las tostadas con leche se refieren a tostadas que se han sumergido en una salsa blanca a base de leche. [3]
Las tostadas con leche fueron un alimento popular a finales del siglo XIX y principios del XX, especialmente para los niños pequeños y los convalecientes , para quienes se pensaba que el plato era calmante y fácil de digerir . [1] Aunque no fue tan popular en la década de 2000, las tostadas con leche todavía se consideran un alimento reconfortante . [2] [4] [5] [6]
El escritor gastronómico MFK Fisher (1908-1992) calificó las tostadas con leche como "algo cálido, suave y reconfortante, lleno de fuerza inocente", y escribió, sobre comer tostadas con leche en un famoso restaurante con un amigo convaleciente, que el plato era "un pequeño milagro moderno de la gastronomía ". Señala que sus manuales de cocina más hogareños incluso lo incluyen en "Alimentar a los enfermos" o "Recetas no válidas", argumentando que las tostadas con leche eran "un paliativo instintivo , algo así como agua hervida". [1] Fisher también señala que para un verdadero consuelo, puede ser necesario un ritual , y para la "gente de las tostadas con leche", el plato utilizado puede ser tontamente importante. Su versión favorita de tostadas con leche tiene la leche mezclada 50/50 con crema de tomate condensada de Campbell en una jarra de labios anchos llamada boccalino en la Suiza italiana , donde la consiguió. [2]
Las tostadas con leche son un postre que se sirve en muchos cafés asiáticos de té con leche. Consiste en pan blanco tostado, espeso y enriquecido, con leche condensada encima. se llama "Shahi Tukda" (Bn: শাহী টুকরা) en Bangladesh y la India y ocasionalmente se sirve en reuniones. La cobertura suele estar impregnada de sabores de cardamomo y otras especias.
La popara es un postre parecido a las tostadas con leche que se puede servir a cualquier hora del día. A menudo se elabora con leche fresca tibia y pan del día anterior.
Un plato tradicional escandinavo similar a las tostadas con leche se llama soll en noruego y bryta en sueco . Consiste en flatbrød partido (pan fino y crujiente), tunnbröd o pan seco servido en un cuenco de leche fría (a menudo filmjölk ) y endulzado con azúcar, etc. Este era un plato cotidiano para los campesinos en el campo, especialmente servido como por la noche una cena sencilla y a veces se servía como desayuno con leche caliente durante el invierno.
La suave suavidad de las tostadas de leche sirvió de inspiración para el nombre del tímido e ineficaz personaje de tira cómica Caspar Milquetoast , dibujado por HT Webster de 1924 a 1952. [7] Así, el término "milquetoast" entró en el lenguaje como etiqueta para una persona tímida y Persona que se encoge y se disculpa.
