_(cropped).jpg/1280px-Flatwhite2_(cropped)_(cropped).jpg)
La cultura del café se ha convertido en un fenómeno cultural importante en Australia .
Según National Geographic, el café llegó a Australia en la primera flota en 1788, pero como los bebedores de té tradicionales lo bebían, pasaría casi un siglo antes de que el café se convirtiera en parte de la cultura australiana. En la década de 1870, el café se hizo popular debido al auge de las cafeterías parisinas y al cabildeo del Movimiento de Templanza , un movimiento de mujeres cristianas que protestaban contra el comportamiento antisocial de los borrachos. [1]
Australia tiene una cultura del café muy particular . La industria del café ha crecido a partir de cafés independientes desde principios del siglo XX.
Después de la Segunda Guerra Mundial, los inmigrantes italianos fueron los primeros en traer máquinas de café expreso a Australia. [2]
La cultura del café floreció por primera vez en Leichhardt , en Sydney, debido a su alta concentración de inmigrantes italianos. [3] Con el tiempo, se cambiaron varios nombres de café italiano: el caffè lungho (café largo) y el espresso (espresso) (café corto). [3]
En 1952, las primeras máquinas de café expreso comenzaron a aparecer en Australia y una gran cantidad de excelentes cafeterías italianas surgieron en Melbourne y Sydney. Pellegrini's Espresso Bar y Legend Café a menudo afirman ser los primeros bares de café expreso "reales" de Melbourne, abriendo sus puertas en 1954 y 1956 respectivamente. Esta década también vio el establecimiento de una de las marcas de café más emblemáticas de Australia, Vittoria , que sigue siendo la mayor cafetera y distribuidora del país. La marca ha existido en Australia desde 1958, mucho antes de mudarse a los EE. UU. [4]
El flat white, considerado como "el mayor producto culinario de exportación de Australia", puede tener su origen en Australia y Nueva Zelanda en la década de 1980. Desde entonces, su popularidad se ha extendido a otros países, ganando terreno en el Reino Unido y los Estados Unidos. [5]
El flat white , un shot de espresso con una mayor proporción de espuma y leche al vapor, [6] se hizo popular por primera vez en Australia en la década de 1990 [7] y su invención es reivindicada por un habitante de Sydney . [8] [9] Desde entonces, el flat white se ha convertido en un clásico para los habitantes de Sydney. [6] Los icónicos cafés griegos de Sydney y Melbourne fueron los primeros en introducir cafés tostados localmente en 1910. [ cita requerida ] A Melbourne a veces se la llama la "capital mundial del café" [10] [11] con su plétora de cafés y tostadores. [12]
Los australianos tienden a preferir el café menos azucarado y optan por el puro en lugar de las variantes azucaradas. [6] Se dice que la cultura del café australiano enfatiza la calidad de la bebida, además de la calidad del proceso de elaboración del café. [2] El café de especialidad tiene una gran demanda en Australia, con numerosos cafés boutique. Estos cafés de especialidad se caracterizan por innovaciones tanto en los procesos de tostado como de preparación. [13] [2]
El 95% de los cafés australianos son establecimientos de propiedad independiente. [2]
Hasta el día de hoy, las cadenas internacionales de café como Starbucks tienen muy poca participación de mercado en Australia, [14] con los cafés independientes establecidos desde hace mucho tiempo de Australia junto con franquicias locales como The Coffee Club , Michel's Patisserie , Dôme en WA y Zarraffas Coffee en Queensland. Una razón para esto es que a diferencia de los Estados Unidos y Asia, Australia ya tenía, durante muchas décadas, una cultura local establecida de cafés independientes antes de que las cadenas de café intentaran ingresar al mercado. [15] [14] Los australianos están más centrados en la cultura del café de especialidad, concentrándose en obtener granos de café frescos, tostarlos adecuadamente y preparar el mejor café. [16] [17] [18] [19] [20]
El ristretto es una bebida de café que se caracteriza por un sabor más suave debido a su mayor concentración por la falta de agua. [2] El café helado australiano utiliza un café frío en lugar de un espresso caliente. El café helado australiano no requiere mezcla y puede incorporar diferentes sabores locales, helados y jarabes. [2]
La industria australiana del café genera 5.800 millones de dólares en ingresos al año. [21] [22]
Australia produce actualmente un pequeño volumen de café de especialidad , cosechando hasta 600 toneladas de granos verdes de unos 850.000 árboles cada año. [23]
El café se cultiva en dos zonas principales de Australia, el norte de Nueva Gales del Sur y Queensland , debido al clima subtropical de estas regiones. [24] En la década de 1870 se estableció una plantación experimental de café en Waggrakine, Australia Occidental , pero fracasó en tres años debido al clima inadecuado. [25]
