La Tante Claire ( La tía Claire ) fue un restaurante en Chelsea, Londres, que abrió sus puertas en 1977 y 1998. Propiedad y operado por Pierre Koffmann , obtuvo tres estrellas Michelin en 1983 y mantuvo las tres hasta que el restaurante se mudó de local en 1998. Fue vendido a Gordon Ramsay para su restaurante insignia, Restaurant Gordon Ramsay .
La Tante Claire abrió en 1977 en Royal Hospital Road , Chelsea . [1] El plato estrella del restaurante era la manita de cerdo con muselina de pollo , mollejas y colmenillas ; [1] que cuando se sirve en otro lugar por Marco Pierre White , se conoce como "manitas de cerdo Pierre Koffmann". [2] A los seis años de su apertura, el restaurante obtuvo su tercera estrella Michelin . [1]
El restaurante se trasladó de las instalaciones originales en 1998, trasladándose a una ubicación dentro del hotel The Berkeley . [1] Tras el cierre de Royal Hospital Road, las instalaciones fueron vendidas a Gordon Ramsay y se convertirían en su restaurante insignia . [3] En la nueva ubicación, el restaurante perdió su tercera estrella Michelin y se redujo a dos [4] antes de cerrar en 2003.
En 2009, Koffmann abrió un restaurante temporal en Selfridges en Londres utilizando los elementos del menú de La Tante Claire. [2] En 2010, Koffmann abrió su primer restaurante a tiempo completo desde La Tante Claire, Koffmann's, en el hotel The Berkeley, el mismo hotel en el que solía estar La Tante Claire, aunque en una ubicación diferente dentro del hotel. [4]
John Wells, escribiendo en 1994 para The Independent , elogió la calidad de la comida en La Tante Claire, Royal Hospital Road, diciendo: "Comí una croustade de pommes caramelisees à l'Armagnac. Todo en ellos hablaba de un trabajo inspirado y amoroso en la cocina", aunque encontró los precios sorprendentemente altos, "nos dieron el menú para mirar, lo que incluso para un crítico de restaurantes mimado es un shock. El entrante más barato cuesta £ 19 ". [5]
En 2002, Jan Moir, del Daily Telegraph, elogió la decoración y el personal de La Tante Claire en The Berkeley al comparar los menús de almuerzo de los restaurantes londinenses con dos estrellas Michelin. También elogió la carta de vinos y la guarnición que acompañaba al plato principal. [6]