El té de algas es un té elaborado a partir de algas marinas . Se llama konbu-cha [1] o kobu-cha [2] (昆布茶, que significa " té de kombu ") en Japón, haidai-cha (海带茶) en China y dasima-cha ( 다시마차 ) en Corea.
En Japón, konbu-cha o kobu-cha es un té de algas marinas que se prepara vertiendo agua hirviendo en algas marinas comestibles picadas ( kombu ) y lixiviando o vertiendo agua caliente en algas marinas en polvo. [2]
El té que se sirve el día de Año Nuevo y en las bodas a veces es té de algas marinas [2] porque la pronunciación de kombu es similar a la de la última parte de " yoro kobu " (喜ぶ, que significa "sé feliz"). [2]
Fuku-cha (福茶, que significa "té de la fortuna") es un té verde sencha con algas, umeboshi , kuromame (frijoles negros) y sanshō y se bebe el último día del año ( Ōmisoka ), en Año Nuevo y el día antes del comienzo de la primavera ( Setsubun ) en la región de Kansai , [3] deseando una larga vida. [3]
En particular, en Año Nuevo , oo-buku-cha o dai-buku-cha (大福茶, que significa "té de muy buena fortuna"), que es té verde sencha con algas y umeboshi , [4] se bebe en la región de Kansai [4] para desear buena salud y felicidad. [4]
El té de algas marinas en polvo se vende como té instantáneo con el nombre de konbu-cha [1] o kobu-cha [2] . Se elabora secando algas marinas hasta convertirlas en un polvo fino y mezclándolas con condimentos como sal y azúcar [2] . Simplemente se disuelve en agua caliente y se disfruta como té. Tenga en cuenta que este tipo de konbu-cha no contiene ningún té verdadero ( Camellia sinensis ). [5] [6] [7]
El té de algas en polvo fue inventado por el fundador de GYOKUROEN "Umazou Fujita" en 1918. [ 1]
Ume-konbu-cha [1] o ume-Kobu-cha , [8] que es té de algas en polvo agregado umeboshi triturado liofilizado, también se vende como té instantáneo [1] y se bebe como té de la misma manera.
Se cree que el té de algas marinas se bebe desde hace mucho tiempo [2] porque "los japoneses han incorporado algas marinas a sus dietas durante 1.500 años". [2] [9]
Se dice que, en 951 , Kūya hizo una estatua del Ekādaśamukha para curar una epidemia que se estaba extendiendo en la capital y recorrió la ciudad dando oo-buku-cha a los enfermos. [4]
El té con algas marinas ya existía en el período Edo ( 1603-1868 ) a más tardar [1] , y la gente en esos días lo bebía vertiendo agua hirviendo sobre algas marinas picadas. [1]
Para preparar el té se puede utilizar tanto polvo de algas secas como algas cortadas en juliana . [10]
El té en polvo se puede preparar friendo en una sartén y machacando algas marinas limpias y secas. [11] Para una taza de agua caliente, se utilizan dos o tres cucharadas de algas marinas en polvo. [11] Opcionalmente, se puede añadir azúcar o miel. [11]
Otra opción es infusionar unos 30 gramos (1,1 oz) de trozos de algas marinas limpias en 300–500 mililitros (11–18 imp fl oz; 10–17 US fl oz) de agua caliente. [12] Las rodajas de algas marinas se retiran después de la infusión y se les añade sal al gusto. [12]