Kastamonu , anteriormente Kastamone/Castamone ( griego : Κασταμονή ) y Kastamon/Castamon ( griego : Κασταμών ), [2] es una ciudad en el norte de Turquía. Es la sede de la provincia de Kastamonu y del distrito de Kastamonu . [3] Su población es 125.622 (2021). [1] La ciudad se encuentra a una altura de 904 m (2966 pies). Está ubicado en la zona sur de la provincia.
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Hay muchas ideas sobre la derivación del nombre Kastamonu:
Según la primera opinión, se debe considerar que el nombre Kastamonu está turquizado del nombre Paphlagonía [del griego "tierra de Paphlagon (pueblo)"]. La región que abarca las regiones del Mar Negro Occidental y Central del Mar Negro se llamaba Paflagonia antes de los turcos . Hoy en día, Kastamonu, Sinop , Bartın , Çankırı y Karabük se encuentran en esta región, mientras que partes de las provincias de Çorum , Bolu , Zonguldak y Samsun permanecen dentro de la región. Los Paflagones, que dominaron esta región en el año 1000 a.C., dieron su nombre a esta geografía. [4]
Según una segunda opinión, la ciudad de Kastamonu tomó su nombre del nombre Kastama, que se usaba para la misma región en el período hitita . El nombre Kastama se convirtió en Kastamonu con el tiempo. [5]
Según otra opinión, la ciudad de Kastamonu tomó su nombre de la combinación de las palabras Gas y Tumanna. Gas, o mejor conocido como Kashkas, se encuentran entre los primeros pobladores de Kastamonu. Tumanna es el nombre de una ciudad/región ubicada en Kastamonu en ese momento. La combinación de estas dos palabras tomó la forma de Kastamonu con el tiempo. [6]
Según una tercera opinión, la ciudad de Kastamonu tomó su nombre de la combinación de las palabras Kastra y Komnen. La palabra Kastra significa "castillo" en latín. Los Komnens son una dinastía bizantina y los colonos de esta región durante el período bizantino. Estas dos palabras tomaron la forma de Kastamonu con el tiempo. [7]
Ibn Battuta visitó la ciudad y la destacó como "una de las ciudades más grandes y mejores, donde las materias primas abundan y los precios son bajos". Permaneció aquí cuarenta días. [8]
El famoso santo sufí de la ciudad es Sheikh Shaban Veli ( Şaban-ı Veli en turco, m. 976 AH/1569 AD). [9] [10]
La revolución del código de vestimenta de Mustafa Kemal Pasha comenzó el 23 de agosto de 1925 en Kastamonu. Atatürk pronunció su discurso histórico sobre la "Revolución del sombrero y el vestido" durante su visita a Kastamonu en 1925 en el edificio del Partido Popular Republicano . [11] El edificio ahora se utiliza como Museo Arqueológico de Kastamonu. Las posesiones utilizadas por Mustafa Kamal en su visita a Kastamonu también se exhiben en el museo.
La comida típica del país en Kastamonu incluye una mermelada rápida de pétalos de rosa hecha con agua azucarada, ácido cítrico y gül mayası ; este último es una preparación de pétalos de rosa de calidad culinaria con azúcar y ácido cítrico que los conserva y resalta su sabor y fragancia. La salsa picante casera se elabora cociendo a fuego lento tomate rallado, ajo, pimiento rojo turco, pimientos picantes, aceite de girasol, sal y pimienta. El katmer dulce se elabora preparando una masa sencilla sin levadura de harina, sal y agua que se unta con una mezcla de tahini y aceite de girasol mientras se dobla. [12]
El desayuno puede incluir queso de granja, aceitunas , pekmez , patatas fritas, salsa picante casera de mermelada de rosas, huevos servidos calientes en la sartén (llamados sahanda yumurta ), pan sin levadura doblado llamado katmer , leche fresca de granja y té negro . [12]
Una especialidad de Taşköprü, Kastamonu es cordero entero recién sacrificado y cocido a fuego lento sobre brasas de madera en un "pozo" sellado y hermético; esta especialidad regional se llama kuyu kebabı en turco . Un poco de agua agregada a una bandeja asegura que el vapor mantenga la carne húmeda durante todo el proceso de cocción. [12]
Produce alrededor de 200 toneladas de pastırma cada año, el çemen se elabora con ajo producido localmente en las aldeas agrícolas de Taşköprü. [13]
A principios del siglo XX, se extraía níquel en los alrededores de Kastamonu. [14]
Kastamonu es el hogar de la Universidad de Kastamonu , que se estableció en 2006 incorporando facultades, escuelas e institutos existentes que anteriormente dependían de la Universidad de Ankara y la Universidad de Gazi . Las escuelas secundarias notables en Kastamonu son: Abdurrahman Paşa Lisesi , también conocida como Kastamonu Lisesi, la primera escuela secundaria moderna que se estableció en Anatolia a finales del Imperio Otomano . Kastamonu Mustafa Kaya Lisesi, una escuela secundaria de Anatolia, una de las escuelas secundarias más exitosas de Turquía fuera de Estambul , Ankara e Esmirna .
La ciudad consta de 20 barrios: Kuzeykent , Mehmet Akif Ersoy, Yavuz Selim, Budamış , Akmescit, Aktekke, Atabeygazi, Beyçelebi, Cebrail, Hepkebirler, Hisarardı, Honsalar, Inönü, Isfendiyar, Ismailbey, Kırkçeşme, Saraçlar, Topçuoğlu, Esentepe y ulları. [15]
Kastamonu tiene un clima continental húmedo ( Köppen : Dfb, Trewartha : Dc ) con inviernos fríos y veranos cálidos. Las precipitaciones se distribuyen uniformemente a lo largo del año, con un notable aumento durante la primavera.
La estación principal de autobuses ofrece conexiones con la mayoría de las principales ciudades turcas. El aeropuerto de Kastamonu está activo. Kastamonu es también el principal punto final del ferrocarril para la región occidental del Mar Negro .
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