La cocina del norte de la India es colectivamente la cocina del norte de la India , que incluye las cocinas de Jammu y Cachemira , Punjab , Haryana , Himachal Pradesh , Rajastán , Uttarakhand , Delhi , Uttar Pradesh , Bihar , Jharkhand , Chhattisgarh y Madhya Pradesh . [1]
Los subtipos de cocina del norte de la India incluyen:
La cocina del norte de la India tiene algunas influencias de Asia Central introducidas durante el Imperio Mogol en comparación con sus contrapartes del sur o el este del subcontinente. [1]
La cocina Braj se refiere a las delicias regionales preparadas en Mathura y sus alrededores. Muchos devotos también la denominan Braj bhumi y la consideran sagrada porque el Señor Krishna nació aquí y pasó su infancia en la región. La cocina local se compone principalmente de platos vegetarianos. Observarás muchos alimentos fritos como bedai, aloo-puri, kachori frito, peda preparado con leche condensada y makhan mishri, que también se cree que está entre los favoritos del Señor Krishna.
