Cómo cocinar un lobo de MFK Fisher es un libro de cocina estadounidense y/o una guía de supervivencia ante desastres y/o un poema en prosa que se publicó por primera vez en 1942.
How to Cook a Wolf fue escrito después del ataque a Pearl Harbor , que llevó a la entrada estadounidense en la Segunda Guerra Mundial, cuando Fisher (entonces conocida en la sociedad como la Sra. Dillwyn Parrish ) regresó a California desde una Europa ya devastada por la guerra y escribió una guía bien recibida sobre cortinas opacas y cocina de crisis para el periódico de su padre, el Whittier News . [1] [2] Las columnas del periódico evolucionaron hasta convertirse en un libro, que escribió en aproximadamente un mes, y la editorial Duell, Sloan y Pearce se apresuró a imprimirlo debido a su actualidad en tiempos de guerra. [3] Se publicó una revisión ("la edición de la Guerra Fría") en 1954, con Fisher revisando su propio texto a modo de "notas marginales, notas a pie de página y una sección de recetas adicionales". [4] La revisión "se manifestó silenciosamente en contra de los excesos de los años de posguerra", [5] e incluyó material nuevo sobre la alimentación de los niños, una experiencia que Fisher aún no había tenido cuando escribió la primera edición. [6]
How to Cook a Wolf fue incluido en la antología completa de The Art of Eating (con una introducción de Clifton Fadiman ), que se publicó por primera vez en 1954 y sigue imprimiéndose. [7] Se incluyeron cinco capítulos en una compilación póstuma de la obra de Fisher llamada The Measure of Her Powers. [8] En 1988, la ahora desaparecida North Point Press reimprimió How to Cook a Wolf . [9]
Tanto los ataques terroristas del 11 de septiembre de 2001 como la pandemia de COVID-19 provocaron un resurgimiento del interés en Wolf . [10] Un escritor de Vox comentó durante la crisis del coronavirus: "No recomiendo How to Cook a Wolf por las recetas. Son recetas de 1942, e incluso si quisieras asar una paloma o envasar una liebre, no tengo idea de cómo conseguirías los ingredientes ahora mismo. Este libro ha dejado de ser una guía práctica de cómo hacerlo". [11] La biógrafa de Fisher, Joan Reardon, escribió que el tema principal de How to Cook a Wolf era "la voluntad de sobrevivir, ya sea en tiempos de guerra o en la batalla contra la vejez o en una crise de nerfs ". [12] Un escritor de la era de la pandemia estuvo de acuerdo y argumentó que los ensayos de How to Cook a Wolf son "un argumento para vivir la mejor vida que puedas cuando todo a tu alrededor se va a la mierda". [ 13 ]
Wolf puede ser el "más conocido" [14] de los 20 libros producidos por la escritora gastronómica estadounidense Fisher, cuya escritura ha sido descrita como "altamente estilizada" y tan lírica que es "básicamente una Safo ". [15] Nominalmente sobre comida, economía doméstica, ahorro y preparación, How to Cook a Wolf ha sido descrito como "apenas un libro de cocina" [13] y "en parte libro de cocina experimental, en parte 'material de lectura para escapar' y en parte protesta contra la guerra". [16]
El libro está dedicado al amigo de Fisher, Lawrence Bachmann , quien supuestamente inventó el título. [3] El lobo en cuestión "es el que está en la puerta", [17] el lobo feroz siempre alegórico de los cuentos populares, y más precisamente, el depredador descrito en el poema de Charlotte Perkins Gilman "El lobo en la puerta". [18] Como en el cerdito de la casa de ladrillo del cuento popular recopilado por los hermanos Grimm , la solución al problema es simplemente "ser más listo que él y tenerlo para cenar". [18]
Wolf, junto con An Alphabet for Gourmets y A Cordiall Water , es una de las tres obras de Fisher que examinan la comida como una forma de autoayuda. [19] Algunos críticos ubican How to Cook a Wolf en un género literario poco estudiado conocido como memorias gastronómicas, en compañía de títulos como The Alice B. Toklas Cook Book y From My Mother's Kitchen: Recipes and Reminiscences de Mimi Sheraton . [ 20] Un escritor de Associated Press una vez lo caracterizó como un "libro de cocina económico", junto con How to Eat Better for Less Money de James Beard y Sam Aaron , Economy Gastronomy de Sylvia Vaughn Thompson y A Cookbook for Poor Poets and Others de Ann Rogers. [21]
El libro contiene 73 recetas, [22] pero Orville Prescott , el crítico del New York Times , informó que los puntos fuertes del libro no estaban tanto en su catálogo de recetas como en sus "sugerencias poco ortodoxas, específicas y puntuales sobre cómo cocinar varios tipos de alimentos..." [23] Las prescripciones adaptables del libro se derivan del precepto de Fisher de que "no existe tal cosa como una receta nueva". [14] En 1987, una escritora del Área de la Bahía de San Francisco llamada Cyna McFadden informó que Fisher le había dicho: "El libro tiene algunas recetas terribles... Estábamos tan agradecidos de poder conseguir algo". [24] Un escritor posterior argumentó que "el minimalismo forzado" de las recetas de Wolf fue valioso para él porque "no podía dejarme llevar por ingredientes exóticos, [así que] me vi obligado a aprender lo básico". [25]
Según la revista Humanities , "el libro es más un logro literario que culinario; en definitiva, más un libro que un cocinero. El descaro de Fisher al decirles a los lectores cómo hacer un pastel de guerra y luego advertirles que no lo hagan es un pequeño ejemplo de ello. Gran parte del libro es así, ya que Fisher se sale un poco del escenario de su narrativa y confiesa un cambio de opinión". [18] La académica Allison Carruth lo llama "un texto importante tanto para el modernismo tardío como para la escritura gastronómica... A través de su redefinición modernista del libro de cocina y la redefinición culinaria del modernismo, Fisher revela el creciente apetito de una nación por los alimentos industrializados y el poder físico y económico que promete la comida". [26]
El crítico del New York Times se quejaba: "Tiene la extraña idea de que si una sopa es lo suficientemente rica y buena, es casi presuntuoso querer otra cosa. ¡Imagínese! Y también es muy desdeñosa y condescendiente con los postres". [23]
Durante el movimiento de regreso a la tierra de los años 1970, se dijo que Cómo cocinar un lobo había sido "casi una biblia para los habitantes de las comunas modernas, los colonos y otros devotos de la vida sencilla... a la que se hace referencia con frecuencia en Mother Earth News y otras publicaciones clandestinas ". [27] Una practicante actual de una ideología similar, Novella Carpenter , hace referencia a los dictámenes de Fisher sobre el despilfarro en Farm City . [28]
Cherry Pickman escribió una serie de poemas con títulos "robados" de Cómo cocinar un lobo . [29] An Everlasting Meal de Tamar Adler ha sido caracterizado como una variación de Cómo cocinar un lobo con "una sensibilidad actualizada sobre la cocina y la comida y los recuerdos asociados con la cocina". [30] Adler recicló varios de los títulos de los capítulos de Fisher ("Cómo hervir agua") y atribuyó explícitamente a Fisher su inspiración: " Cómo cocinar un lobo no es un libro de cocina ni una autobiografía ni una historia sobre una persona o una cosa. Es un libro sobre cocinar de manera desafiante, en medio del caos de la guerra y los dolores de las despensas vacías... Me encanta ese libro. He modelado este en base a él". [31]
En 2016, Cómo cocinar un lobo ocupó el puesto número 37 en la lista de los 100 mejores libros de no ficción del Guardian . [32]
En 1958, Fisher apareció en un cortometraje en color de cinco minutos producido por el Consejo Asesor del Vino de San Francisco llamado "Cómo cocinar un lobo rápidamente". [33] [34]