Fue galardonado con el premio Nobel de Química del año 1927.
Estudió química en las universidades de Berlín, Múnich y Stuttgart.
Así mismo, realizó estudios complejos sobre los ácidos biliares.
Wieland trató exitosamente de proteger a las personas, especialmente a los estudiantes judíos, que fueron "restringidos racialmente" tras las leyes de Núremberg.
Los estudiantes que eran expulsados debido a esto, podían permanecer en el grupo de Heinrich Wieland como químicos o como "Gäste des Geheimrats" (invitados del consejo privado).