Habeeb Salloum , MSM (9 de marzo de 1924 - 4 de diciembre de 2019) [1] fue un destacado autor y escritor independiente árabe-canadiense . Salloum centró sus escritos en Canadá, los viajes y las artes culinarias , la historia árabe y mundial, con un enfoque específico en la cocina y el turismo.
Salloum fue un autor canadiense que creció en Saskatchewan, se unió a la RCAF durante la Segunda Guerra Mundial y luego trabajó para el Departamento de Ingresos Nacionales de Canadá durante 36 años. Durante los últimos 30 años de su vida, fue autor a tiempo completo y escritor independiente especializado en comida, historia y viajes. Además de 14 libros y 20 capítulos de libros, escribió al menos 2000 artículos publicados sobre cultura, comida, viajes, historia y agricultura en el oeste de Canadá que han aparecido en publicaciones como Toronto Star , Globe and Mail , Western Producer , Contemporary Review , Forever Young Information , Countryside & Small Stock Journal , Backwoods Home , Vitality , High On Adventure y Saveur .
Salloum fue autor y coautor de catorce libros. Antes de morir, trabajó en la revisión de estudios sobre las contribuciones árabes a los idiomas inglés y español con sus hijas, Muna y Leila. Habeeb escribió cientos de artículos sobre historia, gastronomía, viajes, agricultura en el oeste de Canadá e historia árabe-canadiense. Se lo consideraba el principal experto de Canadá en cocina árabe e inmigración siria a Canadá.
Durante sus viajes, experimentó la cocina de cientos de países diferentes y escribió numerosos artículos sobre la gastronomía de cada país. Además de sus escritos sobre la comida, centró muchos de ellos en la historia y los viajes de cada país. Gran parte de sus escritos se centran en la cocina, el turismo y la historia de los países mediterráneos , el mundo hispanohablante (latino), Canadá y los árabes que viven en Canadá, específicamente los pioneros y colonizadores árabes en el oeste de Canadá. También profundizó en el impacto de la España árabe/musulmana en el avance de la historia mundial y las contribuciones de la lengua árabe al vocabulario inglés y español.
Salloum nació de Jiryas Ya'qub Salloum (padre) y Shams (née Saliba) (madre) en Qaroun, en Siria (después de su nacimiento, esta sección de Siria se convirtió en parte del Líbano actual ). Unos meses más tarde, él, su madre y su hermano mayor emigraron a Saskatchewan , Canadá, para reunirse con su padre, que había emigrado seis meses antes. Salloum tenía tres hermanos y cuatro hermanas.
Salloum se crió en Saskatchewan, en la granja familiar . Durante la Segunda Guerra Mundial (1943-1945), sirvió en la Real Fuerza Aérea Canadiense . Cuando terminó su tiempo en la RCAF, Salloum regresó a Canadá y comenzó una nueva vida en la ciudad de Toronto . En 1950, en Toronto, se casó con Freda (de soltera Abourezk, o Bourzk).
En Toronto, Salloum trabajó para el Servicio de Aduanas e Impuestos de la Agencia Tributaria de Canadá , mientras que al mismo tiempo perseguía sus intereses en la literatura, la cocina y la academia. Muchos años después, tras jubilarse del Servicio de Aduanas de Canadá, pudo convertirse en escritor y autor independiente a tiempo completo. Una vez que comenzó su nueva profesión, comenzó sus viajes por todo el mundo.
Salloum tuvo tres hijos: Muna, Leila y Raji. Tuvo cuatro nietos: Laith, Mazin, Jinaan y Shaadi. También tuvo cinco bisnietos: Bilal, Tamer, Khadeen (Kaden), Kiaan y Qais. Además, tuvo dos bisnietas: Layal y Tala.
"Una fiesta de cumpleaños en Kuwait", en World Communities (ed. Elisabeth Plain), Toronto: Ginn and Company, 1977, págs. 180-199.
"Reception pour un nouveau-né au Koweit", en Villes et villages du monde, (ed. Elisabeth Plain), Toronto: Ginn and Company, 1979, págs. 180-199 (traducción de la publicación de 1977 "A Birthday Party in Kuwait" , Comunidades Mundiales).
"Familia George J. Salloum", en Neville, The Golden Years 1900–1980, Saskatchewan: Comité Neville para celebrar el patrimonio de Saskatchewan, 1980.
"Reminiscencias de una familia árabe que se estableció en el sur de Saskatchewan", Estudios Étnicos Canadienses, Universidad de Calgary, Volumen XV, Número 2, 1983, págs. 130-138.
Colaborador de The Recipes Only Cookbook, (ed. Carroll Allen), Toronto: Lorraine Grey Publications Limited, 1989, (7 recetas), págs. 57, 62, 89, 109, 126, 153, 208.
"La cocina vegetariana española simplificada", Vegan Handbook, (eds. D. Wasserman y R. Mangels), Baltimore: The Vegetarian Resource Group, 1996, págs. 117-120.
"Alimentos vegetarianos satisfactorios de tierras de Oriente Medio", Vegan Handbook, (eds. D. Wasserman y R. Mangels), Baltimore: The Vegetarian Resource Group, 1996, págs. 121-125.
"Los platos vegetarianos saludables del norte de África", Vegan Handbook, (eds. D. Wasserman y R. Mangels), Baltimore: The Vegetarian Resource Group, 1996, págs. 126-129.
"Los sirios" en la Enciclopedia de los pueblos de Canadá (PR Magocsi, editor), Toronto: University of Toronto Press, 1999, págs. 1241–1246.
"Por qué viajar", The Right Angle – Habilidades de inglés para estudiantes universitarios, Anjou, Québec: Les Éditions CEC, Inc., 2000, págs. 38–42.
"Italia medieval y renacentista: Sicilia", en Regional Cuisines of Medieval Europe (ed. Melitta W. Adamson), Nueva York: Routledge, 2002, págs. 113-123.
"Té de menta marroquí", (ed. S. Bard, B. Nielson y J. Spear), Steeped in the World of Tea, Northampton, Massachusetts: Interlink Publishing Group , 2005, págs. 135– 137.
Salloum creó nuevos platos en su casa de Toronto, Ontario , y pasó gran parte de su tiempo viajando por el mundo y escribiendo artículos para cada visita. Sus publicaciones se encontraron en periódicos y revistas de América del Norte, Oriente Medio, Asia y Europa.
Existe un fondo de Habeeb Salloum en la Biblioteca y Archivos de Canadá . [2] El número de referencia de archivo es R3183.