La uva Greco es una uva de vino italiana que puede tener origen griego . El nombre se relaciona tanto con las variedades de uva blanca (Greco bianco) como con las negras (Greco nero) . Si bien hay más superficie dedicada a la uva Greco nero, la uva Greco bianco es la más comúnmente conocida como "Greco". En la región de Campania se utiliza para producir el vino de denominación de origen controlado y garantizado (DOCG) Greco di Tufo . En Calabria , se utiliza para elaborar el vino de denominación de origen controlado (DOC) Greco di Bianco. El nombre "Greco" a veces se utiliza como sinónimo de varias variedades de supuesto origen griego, en particular la Trebbiano . [1]
Historia
Durante la colonización griega del sur de Italia, los colonos griegos trajeron consigo nuevas variedades de uva, entre las que quizás se encontraba la cepa ancestral de Greco.
El antepasado de la vid Greco puede haber sido traído al sur de Italia hace más de 2.500 años por los antiguos colonos griegos. Los historiadores y los productores italianos han especulado que la uva puede haber sido un componente de mezcla en los antiguos " vinos de culto " romanos de Falerno y Amineo. [2] [3] A medida que la vid se ha propagado por toda Italia, el nombre "Greco" se ha atribuido a varias variedades que pueden haber estado históricamente vinculadas a Grecia. Los ampelógrafos no están de acuerdo sobre si Greco es una variedad única con varios clones o una aglomeración de varias variedades bajo el nombre general de "Greco". También hay desacuerdo sobre si alguna de las llamadas "vides griegas" italianas se cultiva actualmente en Grecia . [4]
Después de la Segunda Guerra Mundial , el destino de la variedad Greco, así como el de muchas variedades de uva del sur de Italia, estuvo en peligro. La devastación de los viñedos durante la guerra, así como la migración masiva de los viticultores italianos de la agricultura a las industrias urbanas en las ciudades y en el extranjero, marcaron el comienzo de un período de declive general para la viticultura en la región. A medida que las plantaciones disminuyeron y los viñedos fueron arrancados, muchas variedades estuvieron al borde de la extinción. Los esfuerzos de los vinicultores familiares y los proyectos de vinificación patrimonial como el proyecto Villa de los Misterios encabezado por Piero Mastroberardino , ayudaron a mantener la existencia de la vid Greco en el sur de Italia. [5]
Descubrimientos recientes
A principios del siglo XXI, los perfiles de ADN confirmaron que algunas plantaciones en Italia descritas como "Greco" son genéticamente idénticas a la variedad de uva Asprinio . [6] [7]
Greco blanco
La región de Campania en Italia, donde se produce el Greco di Tufo DOCG
La vid Greco bianco tiende a madurar muy tarde en la temporada de crecimiento de la vid y es propensa a los riesgos vitícolas del mildiú velloso y polvoriento . Los ampelógrafos distinguen la vid en función de sus característicos racimos "alados". Después del envero, las uvas se vuelven de un color gris dorado. Los compuestos fenólicos de la uva contribuyen al color característico y profundo del vino . [2] Los vinos Greco bianco se destacan por sus cualidades aromáticas y algunos expertos en vinos, como Jancis Robinson , describen los vinos como vagamente similares al Viognier . [6] Algunos aromas comúnmente asociados con la uva incluyen duraznos y follaje verde fresco . [4] Con la edad , los vinos Greco pueden desarrollar notas más herbáceas . [2]
El Greco bianco se encuentra más ampliamente en el sur de Italia, donde aparece en varias DOC . En 2006, contaba con menos de 1.000 hectáreas (2.500 acres) de variedades plantadas. En Calabria, se utiliza un clon específico de Greco bianco para producir el vino dulce de postre Greco di Bianco , elaborado en un estilo parcialmente passito a partir de uvas que se han secado parcialmente después de la cosecha . En la isla de Capri , el Greco generalmente se mezcla con Biancolella y Falanghina para producir vinos de estilo seco. En Apulia, es un componente de mezcla permitido en la DOC Gravina . En Campania, aparece en el vino DOCG de Greco di Tufo producido alrededor de la ciudad de Tufo , Provincia di Avellino. [6] También está permitido en Lacryma Christi producido en las laderas del Monte Vesubio . [2]
Regiones del DOCG
Hay dos regiones DOCG en las que Greco juega un papel principal; sin embargo, la variedad de uva es un componente permitido en varias DOC en el sur de Italia. La región Greco di Tufo DOCG de Campania está ubicada al norte de la DOCG Fiano di Avellino e incluye la ciudad de Tufo y otras siete comunidades de laderas. La región fue elevada a DOCG en 2003. A pesar de tener un tercio del tamaño de la DOCG Fiano di Avellino, Greco di Tufo es el mayor productor de vino de calidad DOC de la región de Campania. Los suelos de los viñedos de la región se derivan de la toba , una roca formada a partir de ceniza volcánica , de la cual se nombra la ciudad de Tufo . Todos los vinos DOCG de la región deben contener al menos un 85% de Greco y Coda di Volpe generalmente llena la mezcla restante. Según la Master of Wine Mary Ewing-Mulligan , los vinos Greco di Tufo generalmente están listos para beber 3-4 años después de la cosecha y tienen el potencial de envejecimiento para continuar desarrollándose bien durante 10-12 años. [8] También se permite un estilo espumoso . [ 9]
La región de Calabria con DOC Greco di Bianco se encuentra alrededor de la ciudad de Bianco , en la "punta" de Italia, en la costa jónica . Se trata de un vino de postre elaborado con uvas parcialmente secas que deben mantener un nivel mínimo de alcohol del 17 %. El vino tiene un color ámbar oscuro característico con aromas de cítricos y notas herbáceas. [8] Los rendimientos de la cosecha están limitados a un máximo de 10 toneladas por hectárea. Según el experto en vinos Peter Saunders, el Greco di Bianco suele describirse como uno de los mejores vinos de postre italianos producidos en el país. [9]
El Greco se mezcla a menudo con Malvasia (en la foto).
Otros DOC a los que se les permite utilizar Greco bianco incluyen: [9]
DOC Capri: región vinícola de Campania situada en la isla de Capri. Se permite que el vino Greco forme hasta el 50 % de la mezcla blanca junto con el vino Falanghina y el vino Biancolella.
DOC Cilento : región vinícola de Campania situada en Cilento, en la provincia de Salerno . Se permite la elaboración de un 10-15 % de vino blanco de Greco junto con Fiano , Trebbiano y Malvasia Bianca.
Ciro DOC : región vinícola de Calabria situada en la provincia de Catanzaro . Greco se puede utilizar como un componente pequeño (no más del 5 %) en la mezcla de vino tinto de Ciro junto con Trebbiano en este vino predominantemente Gaglioppo . La inclusión de uvas blancas en este tinto comparte parte del propósito y la historia detrás de la inclusión de uvas de vino blanco en los vinos tintos de Chianti .
Fiano di Avellino DOCG: región vinícola de Campania recientemente promovida a DOCG en 2003. Se permite que Greco represente el 15% de esta mezcla junto con Fiano, Trebbiano y Coda di Volpe.
DOC Gravina: región vinícola de Apulia situada alrededor de la ciudad de Gravina . Se permite que el vino Greco represente hasta un 35-60 % de la mezcla junto con Malvasia , Bianco d'Alessano , Bombino bianco , Trebbiano y Verdeca .
Melissa DOC – DOC de Calabria en los alrededores de la ciudad de Melissa . El nombre de la región deriva de la palabra griega que significa "dulce", que se utiliza para describir el alto nivel de azúcares maduros que las uvas para vino pueden alcanzar en esta región climática vitivinícola. Tanto Greco nero como Greco bianco están permitidos en el vino tinto de esta DOC en un porcentaje del 5 al 25 %. En la mezcla blanca, Greco representa entre el 80 y el 0,5 % junto con Trebbiano y Malvasia bianca.
DOC Molise: esta gran DOC cubre toda la región montañosa de Molise , ubicada al sur de Abruzzi . La región obtuvo el estatus de DOC en 1998 y es una de las pocas regiones italianas a las que se les permite tener vinos etiquetados varietalmente , en los que se permite el Greco bianco siempre que represente al menos el 85 % del vino.
Penisola Sorrentina DOC: región vinícola de Campania con base en la península de Sorrento . El vino Greco puede constituir hasta el 60 % de la mezcla blanca de esta DOC junto con Falanghina y Biancolella.
DOC Sannio: región vinícola de Campania situada en el centro de la colina de la región que se superpone parcialmente con la histórica región vitivinícola de Samnium . Aquí, Greco se utiliza tanto para vinos tranquilos como para un vino de estilo spumante producido con el método clásico de producción de vino espumoso . Para la mezcla de blancos tranquilos de Sannio, se permite que Greco represente hasta el 50% de la mezcla con Trebbiano, Coda di Volpe, Falanghina, Fiano y Moscato . En el estilo spumante , Greco y Falanghina son las únicas dos variedades de uva permitidas.
Sant'Agata dei Goti DOC: región vinícola de Campania situada alrededor de la ciudad de Sant'Agata de' Goti . Se permite que el vino Greco represente hasta un 40-60 % de la mezcla junto con el vino Falanghina.
Sant'Anna di Isola Capo Rizzuto DOC : región vinícola de Calabria situada en un cabo en el talón de Italia. El vino blanco Greco bianco puede constituir hasta un 35 % de la mezcla del vino tinto de esta DOC.
Scavigna DOC : región vinícola de Calabria situada en la provincia de Catanzaro, cerca de la DOC Falerna, donde históricamente se producía el vino romano Falernian. Se permite que el vino Greco forme parte de la mezcla hasta en un 20 % junto con el Trebbiano, el Chardonnay y el Malvasia.
Negro greco
Provincias de Calabria en la "punta" de Italia. Es donde se planta la mayor parte de la variedad Greco nero.
La variedad de vino tinto Greco, Greco nero, es la variedad Greco más plantada en Italia, con una superficie estimada de 3200 hectáreas (7900 acres) plantadas. La mayor parte de la Greco nero se encuentra en la región de Calabria, donde a menudo se mezcla con Gaglioppo. [6]
Entre los DOC a los que se les permite utilizar Greco nero: [9]
Bivongi DOC: tanto para los vinos tintos como rosados de Bivongi, se permite que Greco elabore entre un 30 y un 50 % de la mezcla junto con Gaglioppo, Nocera , Nero d'Avola y Castiglione.
DOC Donnici : región vinícola de Calabria situada alrededor de la ciudad de Cosenza . Se permite que el vino Greco represente hasta un 10-20 % de la mezcla junto con el Gaglioppo, el Malvasia bianca y el Pecorello .
DOC Lamezia : región vinícola de Calabria situada alrededor de la ciudad de Lamezia Terme . Se permite que el vino Greco represente hasta un 25-25 % de la mezcla junto con el Nerello Mascalese , el Nerello Capuccio y el Gaglioppo.
Melissa DOC: para la mezcla de tintos de este vino, se permite que Greco represente hasta un 5-25% del vino junto con Gaglioppo y las variedades de uva blanca Greco bianco, Trebbiano y Malvasia bianca.
Pollino DOC : región vinícola de Calabria, la más meridional de Calabria, situada en las colinas que rodean el Monte Pollino . Se permite que el Greco constituya hasta un 40 % de la mezcla junto con el Gaglioppo y las variedades de uva blanca Malvasia Bianca, Montonico Bianco y Guarnaccia Bianca .
Sinónimos
Entre los sinónimos que se han asociado con las variedades blanca y negra del Greco se encuentran Balsamina Bianca, Biancame, Greco Biondello, Greco Castellano, Greco delle Torre, Greco del Vesuvio, Greco di Gerace, Greco di Napoli, Greco di Tufo, Greco Maceratino, Greco Moneccio, Grecula, Grecu Niuru, Grieco, Gieco, Grecau, Montecchiese, Morbidella, Ragusano Bianco, Sambiase y Verdicchio cerca??. [10]
^ J. Robinson Curso de vinos de Jancis Robinson Tercera edición pág. 112 Abbeville Press 2003. ISBN 0-7892-0883-0 .
^ abcd J. Robinson Vides, uvas y vinos pág. 242 Mitchell Beazley 1986. ISBN 978-1-85732-999-5 .
^ R. Garr "Greco di Tufo" 30 Second Wine Advisor 24 de abril de 2002
^ ab Oz Clarke Enciclopedia de las Uvas pág. 112 Harcourt Books 2001. ISBN 0-15-100714-4 .
^ G. Harding "Una miscelánea del vino" pág. 24, Clarkson Potter Publishing, Nueva York 2005. ISBN 0-307-34635-8 .
^ abcd J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Tercera edición pág. 326 Oxford University Press 2006. ISBN 0-19-860990-6 .
^ COSTANTINI, L.; MONACO, A.; VOUILLAMOZ, JF; FORLANI, M.; GRANDO, MS (2005). "Relaciones genéticas entre cultivares locales de Vitis vinifera de Campania (Italia)" (PDF) . Vitis . 44 : 25–34. Archivado desde el original (PDF) el 5 de marzo de 2016 . Consultado el 27 de noviembre de 2016 .
^ ab M. Ewing-Mulligan y E. McCarthy Vinos italianos para tontos págs. 209-210, 230 Hungry Minds 2001. ISBN 0-7645-5355-0 .
^ abcd P. Saunders Lenguaje de las etiquetas de vino pág. 128–216 Firefly Books 2004. ISBN 1-55297-720-X .
^ Catálogo Internacional de Variedades de Vitis (VIVC) Greco Consultado: 15 de diciembre de 2009
