Mantonico bianco es una variedad de uva blanca italiana que se cultiva en la región de Calabria , en el sur de Italia . Los ampelógrafos creen que es probable que la uva tenga orígenes griegos y que los antiguos colonos griegos la transportaran al sur de Italia . Aunque la variedad tiene una larga historia en Calabria, su número ha ido disminuyendo lentamente: a finales del siglo XX se habían plantado en la región 1100 hectáreas (2700 acres). [ 1]
Estudios recientes de ADN han demostrado que Garganega es una de las variedades progenitoras del Montonico bianco. [2]
Todavía no está claro si la uva está relacionada con la uva de vino tinto de Calabria Gaglioppo , también conocida como Mantonico/Montonico nero. [1]
El mantonico bianco es una variedad de uva permitida en varios vinos de denominación de origen controlada, incluida la DOC Bivongi, ubicada en las laderas del monte Consolino . Aquí, el montonico representa hasta un 30-50% de la mezcla junto con el greco bianco y el guardavalle, con la ansonica y la malvasía bianca permitidas para representar un 30-50% adicional y otras variedades de uva blanca no aromáticas permitidas hasta un 30%. Las uvas montonico destinadas a la producción de vino DOC deben cosecharse con un rendimiento no mayor a 12 toneladas /hectárea y el vino terminado debe alcanzar un nivel mínimo de alcohol de al menos 10,5%. [3]
En la DOC Pollino , en el sur de Calabria, los viñedos plantados a la sombra del macizo del Pollino pueden incluir Montonico bianco para mezclarlo con la uva Gaglioppo (Montonico nero) en los vinos tintos de la DOC. Mientras que el Gaglioppo constituye al menos el 60% de la mezcla y el Greco nero puede constituir hasta el 40%, el Mantonico bianco está permitido hasta el 40% junto con Guarnaccia bianca y Malvasia bianca. Todas las demás variedades de uva blanca están limitadas a representar no más del 20% de la mezcla. Las uvas están limitadas a rendimientos de 11 toneladas/ha y los vinos terminados deben alcanzar al menos el 12% de alcohol por volumen. [3]
A lo largo de los años, Mantonico bianco ha sido conocido bajo una variedad de sinónimos, incluidos Bottato, Caprone, Ciapparone, Chiapparone, Coppa, Montanaro, Ognone, Racciapollona, Racciapollone, Raccipolluta, Roccipolluta, Roccipoluta, Trebbiano Marchigiano, Trebbiano Montanaro, Uva d'Oro di poggio. delle rose, Uva di poggio delle rose, Uva Fermana, Uva Racciapoluta, Uva Roccipolluta y Uva Regno. [2]