Grand Noir de la Calmette (o simplemente Grand noir ) es una variedad de uva tinta teinturier que es un cruce de Petit Bouschet y Aramon noir creado en 1855 por el criador de uvas francés Henri Bouschet en su viñedo en Mauguio en el departamento de Hérault . [1] La uva recibió su nombre de la estación de cría Domaine de la Calmette . Como teinturier, Grand noir se usa a menudo para agregar color a los vinos en los que se mezcla, pero es más pálido que otras opciones como Alicante Bouschet . La vid tiende a brotar tarde y tiene una alta productividad, pero con cierta susceptibilidad al riesgo vitícola del mildiú polvoroso . [2]
Si bien la Grand Noir de la Calmette es originaria de Francia y antiguamente se cultivaba ampliamente en las regiones vinícolas de Cognac y Languedoc , hoy en día rara vez se planta en ese país. En cambio, la variedad se encuentra predominantemente en las regiones vinícolas españolas de Galicia en el noroeste de España y en las regiones vinícolas del sur de Portugal de Alentejo . [1]
A menudo se compara el Grand Noir de la Calmette con su uva hermana, Alicante Bouschet, y los vinos que producen ambas variedades tienden a ser muy similares, aunque la Master of Wine Jancis Robinson señala que los elaborados con Grand Noir de la Calmette tienden a tener un sabor picante más notorio. [1]
La Grand Noir de la Calmette fue creada en 1855 por el criador de uvas francés Henri Bouschet en su viñedo Domaine de la Calmette cerca de Montpellier . La uva es un cruce de las especies Vitis vinifera Aramon noir y Petit Bouschet (esta última, un cruce de Aramon y Teinturier du Cher creado por el padre de Henri, Louis Bouschet). Ese mismo año, Bouschet utilizó Petit Bouschet en otro cruce con Graciano para crear Morrastel Bouschet . En el mismo momento, Morrastel Bouschet se introdujo en California como Grand Noir de la Calmette, donde llegó a la colección de uvas del Departamento de Viticultura y Enología de la UC Davis . Las vides se identificaron erróneamente hasta hace poco, cuando los ampelógrafos descubrieron el error. [1]
El verdadero Grand Noir de la Calmette existe en California con dos viñedos, en Windsor, California, ubicado en el AVA Russian River Valley del condado de Sonoma y Kuchan Cellars de Morgan Hill, California, en el AVA Santa Clara Valley, que tiene vides antiguas que datan de principios del siglo XX. [1]
La Grand Noir de la Calmette es una variedad de uva de alto rendimiento que debe mantenerse bajo control mediante la poda invernal o la cosecha en verde . Puede limitarse mediante plantaciones en suelos de viñedos de baja fertilidad; sin embargo, las vides plantadas en ese tipo de suelos corren el riesgo de marchitarse. Entre los peligros vitivinícolas a los que la Grand Noir de la Calmette es más susceptible se encuentra el mildiú polvoroso. [1]
Mientras que la mayoría de las variedades de uva para vino, incluso las que se utilizan para hacer vino tinto, como Cabernet Sauvignon y Grenache , tienen una "pulpa blanca" que produce un jugo de color blanco o grisáceo, la Grand Noir de la Calmette es una uva teinturier que tiene una pulpa de color rojo que produce un jugo de color rojo sin necesidad de contacto con la piel para que el color se filtre al vino. Sin embargo, el jugo de la Grand Noir de la Calmette es muy pálido (especialmente en comparación con otras variedades Bouschet como Alicante Bouschet), por lo que el vino a menudo pasa por un tiempo de maceración. [1]
Si bien la Grand Noir de la Calmette se originó en Francia y alguna vez se plantó ampliamente en la región vinícola de Cognac y Languedoc, hoy en día rara vez se planta en el país con menos de 1 hectárea (2,5 acres) en cultivo en 2008. La uva es mucho más prominente en la Península Ibérica con 885 hectáreas (2190 acres) en España y 347 hectáreas (860 acres) en Portugal. [1]
En España, la Grand Noir de la Calmette es una variedad permitida en los vinos de la Denominación de Origen (DO) de Ribeira Sacra y Valdeorras . Aquí, la uva parece soportar el clima húmedo de Galicia y a menudo se utiliza para agregar color a los vinos. En Portugal, la Grand Noir de la Calmette se encuentra principalmente en la región vinícola de Portalegre en Alentejo, donde se mezcla con Alicante Bouschet, Tempranillo y Trincadeira . [1]
Fuera de Europa, se pueden encontrar algunas plantaciones de esta uva en California, donde aún existen vides de más de 100 años en la región vinícola de Sonoma, en el valle del río Ruso. [1]
A lo largo de los años, Grand noir ha sido conocido bajo una variedad de sinónimos que incluyen: Galliko, Gkiobrek Kara, Gkranoba, Grand Bouschet (en la región de Alentejo en Portugal), Gran Negro (en la DO Valdeorras de España), Gran Noar, Gran Nuar de Lya Kalmett, Grand Chernyi, Granoir, Granua, Gros noir (en el departamento de Pirineos Atlánticos de Francia), Gros Producteur, Kalmettei Fekete, Kalmettei Nagy Fekete, Pe de Perdiz, Pe de Pombo, Sousao do Oeste, Sumo tinto (en Portugal), Tinta, Tinta Fina, Tinta Francesa y Tinturao. [3] [1]