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Bar y parrilla Gotham

Gotham Bar and Grill es un restaurante de nueva cocina americana ubicado en 12 East 12th Street (entre la Quinta Avenida y University Place ), en Greenwich Village en Manhattan , en la ciudad de Nueva York. [3] Abrió en 1984. [4] Cerró en 2020 debido a la pandemia de COVID-19 , y volvió a abrir en noviembre de 2021. [5] [6]

Historia

El restaurante fue inaugurado por Jerry Kretchmer, Jeff Bliss, Rick y Robert Rathe y contó con la participación del chef estadounidense Alfred Portale . Portale se vio influenciado por el movimiento de la nueva cocina estadounidense de California en las décadas de 1980 y 1990, en particular por Alice Waters y Jeremiah Tower de Chez Panisse . En 2019, Portale dejó Gotham para fundar su restaurante homónimo en 18th Street. Victoria Blamey se hizo cargo de la cocina y el restaurante recibió 3 estrellas por su cocina inventiva. El chef Ron Paprocki reabrió Gotham como chef ejecutivo en noviembre de 2021 con un comedor renovado y un nuevo menú. Paprocki era anteriormente el chef pastelero del restaurante. [1] [7] Paprocki es ahora el tercer chef del restaurante después de la llegada del chef Portale en 1985. [8]

Después del cierre de Gotham en marzo de 2020, TimeOut escribió sobre el restaurante que "obtuvo constantemente críticas favorables, pero fue quizás una confluencia de factores (la tendencia hacia cenas más informales, un cambio de propietario y la crisis actual) lo que llevó a la desaparición del restaurante". [6]

En junio de 2024, Gotham volvió a cerrar temporalmente sus puertas después de ser víctima de una estafa cibernética de $45,000, con planes de posiblemente reabrir a fines del verano de 2024. [9] En julio de 2024, Gotham solicitó protección por bancarrota del Capítulo 11. [10]

Menú

El menú consta de selecciones inspiradas en la temporada, como el lomo de cordero asado al estilo Elyssian Fields, el bistec de lomo añejado en seco durante 40 días de Niman Ranch, el apio nabo asado con salsa bordelesa vegana y trufas negras y los cavatelli hechos a mano. El menú americano moderno cambia según la temporada. [11] [12] [13] [14] [15]

Restaurante

El moderno y amplio restaurante era elegante , ubicado en el espacio tipo loft de varios niveles de un antiguo almacén, con techos altos y altos, ventanas altas de piso a techo y piezas de tela de paracaídas ondeando alrededor de sus candelabros. [7] [8] [16] [14] [15] [17] La ​​colección de arte del restaurante tenía su propio curador. [17] El restaurante atendía a más de 400 comensales diariamente en 2009. [18]

Reseñas

En 1993, la crítica gastronómica Gael Greene escribió que era su restaurante favorito. [19] Bryan Miller del New York Times le dio tres estrellas en 1985, Molly O'Neill del Times le dio tres estrellas en 1993, Ruth Reichl del Times le dio tres estrellas en 1996 y Sam Sifton del Times le otorgó tres estrellas en 2011. [20] [21]

En 2013, Zagats le otorgó una calificación de comida de 28, la segunda calificación de comida más alta en Greenwich Village. [3]

Véase también

Referencias

  1. ^ ab Fabricant, Florence (9 de noviembre de 2021). "Gotham, en el antiguo espacio del Gotham Bar & Grill, hace un guiño a su predecesor". The New York Times .
  2. ^ Eve Zibart (2010). La guía no oficial de la ciudad de Nueva York. John Wiley & Sons. ISBN 9780470637234. Recuperado el 26 de enero de 2013 .
  3. ^ ab Gotham Bar & Grill | Manhattan | Menús y reseñas de restaurantes. Zagat . Consultado el 26 de enero de 2013 .
  4. ^ Alfred Portale (1997). Libro de cocina de Alfred Portale para el bar y la parrilla Gotham. Random House. ISBN 9780385482103. Recuperado el 26 de enero de 2013 .
  5. ^ "DIARIO: El camino de regreso de Gotham". Restaurante Gotham . Consultado el 18 de marzo de 2022 .
  6. ^ por Christina Izzo, Bao Ong, Amber Sutherland-Namako (29 de octubre de 2021), "75 restaurantes y bares notables de Nueva York que cerraron permanentemente desde 2020", TimeOut{{citation}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
  7. ^ de Hope Fox (2007). ¡Impresiona por menos!. John Wiley & Sons. ISBN 9780764596896. Recuperado el 26 de enero de 2013 .
  8. ^ ab "Gotham Bar and Grill – Reseñas y calificaciones de restaurantes en la ciudad de Nueva York". The New York Times . 18 de mayo de 2011 . Consultado el 26 de enero de 2013 .
  9. ^ Propper, David (23 de junio de 2024). "El lujoso restaurante Gotham de Nueva York se vio obligado a cerrar tras ser víctima de una estafa cibernética de 45.000 dólares". New York Post . Consultado el 24 de julio de 2024 .
  10. ^ Thorn, Bret (24 de julio de 2024). "El dueño del restaurante Gotham solicita protección por bancarrota del Capítulo 11". Noticias de restaurantes de la nación . Consultado el 24 de julio de 2024 .
  11. ^ https://static1.squarespace.com/static/5ca4ce5ae8ba4423cb55c088/t/6190302c88881c31b5ae477b/1636839468472/Gotham+Opening+Night+Dinner+Menu+11_7.pdf [ URL básica PDF ]
  12. ^ Myka Carroll (2012). La ciudad de Nueva York para tontos .
  13. ^ Andrew Rosenberg, Martin Dunford (2011). La miniguía de la ciudad de Nueva York. Penguin. ISBN 9781848369313. Recuperado el 26 de enero de 2013 .
  14. ^ de Richard Saul Wurman (2008). Access New York City 13.ª edición. HarperCollins. ISBN 9780061350375. Recuperado el 26 de enero de 2013 .
  15. ^ de Anita Gates (2008). Guía completa para idiotas de la ciudad de Nueva York. Penguin. ISBN 9781592578122. Recuperado el 26 de enero de 2013 .
  16. ^ Myka Carroll (2012). Nueva York para tontos. John Wiley & Sons. ISBN 9781118495407. Recuperado el 26 de enero de 2013 .
  17. ^ de Nan Lyons (2010). La vuelta al mundo en ochenta comidas. Red Rock Press. ISBN 9781933176444. Recuperado el 26 de enero de 2013 .
  18. ^ Mike Colameco (17 de agosto de 2009). Guía de Nueva York para amantes de la buena comida de Mike Colameco. John Wiley & Sons. ISBN 9780470044438. Recuperado el 26 de enero de 2013 .
  19. ^ Gael Greene (11 de octubre de 1993). Grill Crazy. New York Magazine . Consultado el 26 de enero de 2013 .
  20. ^ Amanda Kludt (18 de mayo de 2011). "Sifton otorga tres estrellas a Gotham Bar & Grill, de 26 años de antigüedad – Reseñas semanales". Ny.eater.com . Consultado el 26 de enero de 2013 .
  21. ^ Sifton, Sam (17 de mayo de 2011). "Gotham Bar and Grill". The New York Times .

Enlaces externos