La destilería Glenfiddich ( en inglés escocés: [ɡlɛnˈfɪdɪç] [1] ) es una destilería de whisky escocés de pura malta de Speyside ubicada en el burgo escocés de Dufftown en Moray . Es propiedad de William Grant & Sons . El nombre Glenfiddich deriva del gaélico escocés Gleann Fhiodhaich que significa "valle de los ciervos", lo que se refleja en el logo del ciervo de Glenfiddich . [2]
La destilería Glenfiddich fue fundada en 1886 por William Grant en Dufftown , Escocia, en el valle del río Fiddich . [3] El whisky de pura malta Glenfiddich salió por primera vez de los alambiques el día de Navidad de 1887. [4]
En la década de 1920, cuando la prohibición estaba en vigor en los EE. UU., Glenfiddich fue una de las pocas destilerías que aumentaron su producción, lo que las colocó en una posición sólida para satisfacer el aumento repentino de la demanda de whiskies finos añejos que se produjo con la derogación de la prohibición . [5] [6]
En la década de 1950, la familia Grant construyó una infraestructura en el lugar que incluía caldereros para mantener los alambiques de cobre y una tonelería dedicada que ahora es una de las pocas que quedan en las destilerías. [7] En 1956, la marca Grant's lanzó la ahora icónica botella triangular, diseñada por Hans Schleger . [8]
Tras los tiempos difíciles de los años 1960 y 1970, muchas destilerías pequeñas e independientes fueron compradas o cerraron. Para sobrevivir, W. Grant & Sons amplió su producción de la bebida e introdujo campañas publicitarias y un centro de visitantes. [9] En este período, también decidieron comenzar a comercializar el whisky de pura malta como una marca premium por derecho propio, creando efectivamente la categoría moderna de whisky de pura malta con la introducción en 1963 del whisky de pura malta Glenfiddich en los Estados Unidos y otros mercados extranjeros. [10] [11]
Más tarde, W. Grant & Sons fue una de las primeras destilerías en envasar sus botellas en tubos y latas de regalo, además de reconocer la importancia del mercado libre de impuestos para las bebidas espirituosas. Esta estrategia de marketing tuvo éxito y, desde entonces, Glenfiddich se ha convertido en el whisky de pura malta más vendido del mundo. [11] [12] Se vende en 180 países, [4] y representa aproximadamente el 35% de las ventas de whisky de pura malta. [13]
Glenfiddich está actualmente gestionado por la quinta generación de descendientes de William Grant. [14]
En septiembre de 2014, William Grant & Sons acordó adquirir Drambuie por un precio no revelado que, según rumores, rondaría los 100 millones de libras esterlinas. [15]
En 2015, Glenfiddich encargó a la agencia de publicidad Gravity Thinking [16] la creación de una campaña de alta tecnología en YouTube titulada The Finishing Touch para promocionar el relanzamiento de su whisky de pura malta de 21 años, añejado en barricas de ron Caribbean Reserva. [17] El vídeo mostraba un levitrón que aislaba una sola gota de whisky en una animación suspendida en el aire, [18] y presentaba a la cantante puertorriqueña Calma Carmona interpretando la canción de Franz Ferdinand Love Illumination con la orquesta de la Ópera Escocesa arreglada y dirigida por Derek Williams . Al final de la campaña, el vídeo había obtenido más de 1,7 millones de visitas en YouTube. [19]
Desde 2002, Glenfiddich cuenta con un programa de Artistas en Residencia (AiR) con un presupuesto total de 130.000 libras esterlinas que permite a los artistas quedarse y trabajar en la destilería cada año. [20] En 2019 hubo ocho artistas en residencia y en 2021, hubo seis artistas en residencia. [21] [20]
En 2021, la destilería comenzó a convertir los camiones de destilería para que funcionen con biogás elaborado a partir de los productos de desecho de la destilería. [22] [23]
La destilería Glenfiddich produce el whisky Glenfiddich en Dufftown , Moray .
Glenfiddich es un whisky escocés de pura malta , esto significa que el whisky se destila en una sola destilería mediante un proceso de destilación en alambique y debe elaborarse a partir de una mezcla de cebada malteada.
En el lugar hay 43 alambiques de cobre con una forma distintiva, en forma de "cuello de cisne". Estos alambiques son más pequeños que los que se utilizan actualmente en la mayoría de las otras destilerías importantes. Todos los alambiques están hechos a mano y Glenfiddich emplea un equipo de artesanos y caldereros para mantenerlos. [24] Estos alambiques tienen una capacidad de alrededor de 21.000.000 de litros de alcohol.
La fuente de agua para el whisky Glenfiddich son los manantiales Robbie Dhu cercanos a la destilería.
Glenfiddich se madura en muchos barriles diferentes, como:
Una vez que el espíritu ha madurado, los barriles se vacían y el whisky se "corta" con agua de manantial pura de Robbie Dhu.
Glenfiddich tiene una sala de embotellado en el lugar junto con una gran planta embotelladora en Bellshill.
Glenfiddich es una destilería que forma parte de la Ruta del Whisky de Malta de Escocia , una iniciativa turística que incluye siete destilerías de Speyside en funcionamiento, entre ellas Glenfiddich, una destilería histórica (Dallas Dhu, ahora un museo) y Speyside Cooperage . [25]
Los whiskies de Glenfiddich han obtenido buenos resultados en las competiciones internacionales de clasificación de bebidas espirituosas . Los whiskies de 12, 15, 18 y 21 años han obtenido buenas calificaciones en la San Francisco World Spirits Competition y en las revisiones del Beverage Testing Institute. [26] En general, el whisky de 15 años ha obtenido los mejores resultados, recibiendo tres medallas de oro dobles (en cuatro años) en las competiciones de San Francisco de 2007 a 2010 y una puntuación de 91 en el Beverage Testing Institute. [27]
Glenfiddich promovió los premios Glenfiddich Food and Drink Awards, que se crearon en 1970, para premiar a escritores y locutores destacados en el campo de la comida y la bebida en el Reino Unido. En 2008, Glenfiddich decidió dejar de distribuir los premios Food and Drink Awards y revisó su "estrategia, alcance y posible aplicación en algunos de los mercados clave de Glenfiddich fuera del Reino Unido".
Glenfiddich, que comenzó en 1998, promovió los premios Glenfiddich Spirit of Scotland Awards , que se otorgaban anualmente a personalidades escocesas ilustres. Glenfiddich patrocinó el evento en asociación con el periódico The Scotsman. Se entregaron nueve premios en las categorías de arte, negocios, medioambiente, gastronomía, música, cine, deportes, escritura y "Top Scot". Un panel de consultores nominó a cuatro personas en cada categoría y el ganador se decidió mediante votación pública. El premio "Top Scot" es un premio abierto, en el que el público puede nominar a cualquier persona. Los premios no se han celebrado desde 2014.
