El Gatsby es un sándwich submarino sudafricano que consiste en un panecillo relleno de patatas fritas y una selección de rellenos y salsas. [2] Tiene su origen en Ciudad del Cabo [1] y es popular en toda la provincia del Cabo Occidental . [3] El sándwich suele ser grande y lo comparten varias personas. [1] [2]
No existe una receta estándar para un Gatsby, pero generalmente se ofrece en un panecillo francés largo (de un pie o más) cortado a lo largo. [2] [4] [5] Otros panes utilizados pueden incluir panecillos para hot dogs o panes planos roti , [6] aunque un roti relleno generalmente se conoce como salomie. [7] El sándwich se hace grande para compartir, generalmente de cuatro maneras. El relleno de un Gatsby incluye papas fritas con cualquier cantidad de otros ingredientes, como carnes, pescado y huevos. Los rellenos de carne pueden incluir bistec a la parrilla , [4] bistec masala , [2] pollo, salchicha de mortadela , salchicha de Viena y salchicha rusa . También se ofrecen con frecuencia pescado frito o en escabeche, [4] calamares , [1] curry [3] [4] y huevos. [1] [8] Los rellenos se aderezan comúnmente con encurtidos achar o salsa peri peri . [3] [5]
Aunque el Gatsby suele estar elaborado con rellenos de carne, se pueden encontrar versiones veganas que suelen elaborarse sustituyendo la carne por soja marinada . [9] [10] También se pueden encontrar versiones más saludables, utilizando ingredientes como frijoles que se dice que reducen significativamente los niveles de colesterol y grasa. [11]
El sándwich Gatsby se originó en 1976 en Athlone , en el área de Cape Flats de Ciudad del Cabo. [1] El dueño de una tienda de alimentos, Rashaad Pandy, quería servir una comida rápida pero abundante a los trabajadores que lo ayudaban a renovar su tienda. Rellenó un gran pan redondo con "slap chips" (patatas fritas al estilo sudafricano con vinagre), salchicha polony y achaar y lo cortó en gajos. "Froggy", uno de los trabajadores, declaró que el sándwich era un "Gatsby smash", [12] aludiendo a la película El gran Gatsby que se había proyectado en un cine de Athlone. El nombre se mantuvo y Pandy posteriormente ofreció el sándwich en su tienda. [13] [14] El sándwich creció en popularidad y se adaptó para usar un pan largo de estilo francés. El sándwich Gatsby es una cura popular para la resaca entre los habitantes de Ciudad del Cabo . [15] [16]
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